Ramen: Món súp Nhật Bản này gây cảm giác cho những người sành ăn
Sushi là ngày hôm qua - sự cường điệu ẩm thực mới nhất từ Nhật Bản được gọi là Ramen! Những ngôi sao như Kylie Jenner (21, "Life of Kylie") được cho là đã chịu thua món phở từ lâu và ở đất nước này, Soulfood Nhật Bản đã chinh phục các đô thị và tài khoản Instagram liên quan đến các blogger ẩm thực. Có chuyện gì với Ramen và cách chuẩn bị đúng cách, chúng tôi tiết lộ ở đây ...
Ramen là gì?
Ramen là những gì người Nhật gọi là mì lúa mì kéo bằng tay của họ, cũng đặt tên cho món súp. Phở luôn là một món ăn quốc gia, mặc dù trước đây nó được coi là thực phẩm của người nghèo và phục vụ cho việc sử dụng còn lại. Ramen về cơ bản bao gồm năm thành phần: nước dùng đậm đà, gia vị, mì ống và các loại tiền gửi khác nhau như rau, thịt hoặc cá, cũng như toppings ngon.
Ngày nay, có một sự bùng nổ thực sự xung quanh việc kinh doanh các món ăn ramen, là thức ăn nhanh số một ở Nhật Bản. Chỉ riêng ở Tokyo, có khoảng 5.000 nhà hàng Ramen, một số trong đó thậm chí còn hoàn toàn chuyên về phở cay. Ngay cả ở Mỹ, đặc biệt là ở New York, ramen đã được thổi phồng một thời gian.
Nước dùng tạo thành cơ sở
Nước dùng ngon là cơ sở cho súp ramen. Nó được tùy chọn áp dụng có hoặc không có thịt hoặc xương. Ở Nhật Bản, xương heo hoặc gà nguyên con thường được sử dụng để nấu nước dùng. Điều quan trọng là chúng được nấu đủ lâu (tám giờ!) Và bao gồm các thành phần tốt. Trong khi đó, nước dùng nhẹ hơn dựa trên cá cũng rất phổ biến. Người ăn chay và người ăn chay có thể rơi vào hỗn hợp rau lâu đời của tỏi tây, cần tây, hành tây và cà rốt.
Tare - gia vị cho nước dùng
Không chỉ nước dùng cung cấp hương vị không thể nhầm lẫn của ramen, mà còn là gia vị "Tare", mà nó được tinh chế. Các biến thể cổ điển bao gồm nước tương, miso và muối biển. Nhưng cũng bột nhão gia vị hoặc các loại dầu như ớt, gừng, tỏi hoặc dầu đậu phộng cho món súp sâu hơn nữa. Dầu cũng đảm bảo rằng mì ống có thể được nhét tốt hơn. Bởi vì, bạn hoàn toàn nên biết rằng: Ramen bị nhão và không bị cắn - đó là mang lại xui xẻo!
Đó là điều làm cho mì ramen trở nên đặc biệt
Điều đặc biệt của mì là chúng chỉ bao gồm bột mì và nước. Nhìn trực quan, chúng gợi nhớ đến spaghetti dày, rất dài. Tốt nhất, chúng nên dễ cắn và ngâm trong nước dùng thơm. Mì Ramen có sẵn từ chúng tôi trong các siêu thị có sẵn hoặc các cửa hàng châu Á. Ngoài ra, mì soba hoặc udon có thể được sử dụng.
Topppings điển hình cho ramen
Theo như toppings, không có giới hạn cho sự sáng tạo ẩm thực. Đặc biệt phổ biến là tảo, nấm, đậu phụ và rau mầm. Nhưng bụng lợn, củ cải và củ sen cũng như các loại hạt và thảo mộc cung cấp đa dạng. Những gì người Nhật không nên bỏ lỡ trong món súp ramen của họ: một nửa, trứng muối!
