Chế độ ăn keto: Đây là cách chế độ ăn kiêng No Carb hoạt động
Chế độ ăn keto là gì?
Keto là viết tắt của dinh dưỡng ketogen? hay nói một cách đơn giản: Tăng lượng carb thấp, Nhưng nếu carbohydrate chỉ giảm sau đó, chúng hầu như bị cấm trong chế độ ăn ketogen. Nếu cơ thể không nhận được carbohydrate, gan sẽ sử dụng chất béo và tạo thành chất thay thế glucose gọi là "ketone". hay cơ thể ketone? - do đó thuật ngữ chế độ ăn keto. Thực phẩm cho phép trong chế độ ăn kiêng này rất khác với thực phẩm chúng ta biết: không chỉ bánh mì, mì ống, đường và khoai tây là điều cấm kỵ, mà còn nhiều trái cây và rau quả, các loại đậu và sữa.
Điều gì mang lại dinh dưỡng ketogen?
Các diễn đàn Internet tương ứng nói rằng bạn có thể giảm cân rất lớn với keto và tối ưu hóa quá trình trao đổi chất. Loại thứ hai đặc biệt thú vị đối với các vận động viên sức bền vì chất béo có sẵn như là một nguồn năng lượng không giới hạn.
Chế độ ăn keto là gì?
Từ Low Carb, chúng ta biết rằng carbohydrate làm tăng lượng đường trong máu, khiến insulin được giải phóng. Quá nhiều insulin trong máu ngăn ngừa mất chất béo. Vì vậy, nếu bạn ăn ít đường và thực phẩm chứa nhiều tinh bột, cơ thể sẽ sử dụng chất béo làm nguồn năng lượng và giảm cân.
Chế độ ăn keto, tuy nhiên, là về nhiều hơn một chút chất béo ở giữa. "Bạn thay đổi hoàn toàn quá trình trao đổi chất - từ một loại đường thành việc sử dụng chất béo chính"nhà dinh dưỡng học Ulrike Gonder nói. "Nó giống như chạy hệ thống sưởi của bạn với một loại nhiên liệu hoàn toàn khác."
Cơ thể phản ứng thế nào?
Việc chuyển đổi là rất lớn cho cơ thể. Các tác dụng phụ trong những ngày đầu tiên có thể biết một số nhịn ăn: chóng mặt, hôi miệng, nhức đầu, táo bón. Đối với điều này, người hâm mộ Keto háo hức, bạn cảm thấy sau một thời gian tập trung hơn, mạnh mẽ hơn và mạnh mẽ hơn.
Chế độ ăn keto có lành mạnh không?
Từ quan điểm sức khỏe, không có gì phản đối việc bỏ qua carbohydrate trong một thời gian - đặc biệt là những người tập thể dục ít và thừa cân có thể kiểm soát sự trao đổi chất của họ. và: Carbohydrate không phải là chất dinh dưỡng thiết yếumà cơ thể hoàn toàn cần.
Để giữ cho bộ não cần carbohydrate hoạt động, chạy, cơ thể sẽ hỗ trợ chương trình khẩn cấp: Nó hình thành trong gan từ chất béo được gọi là ketone, "Chúng nhỏ hơn chất béo và tan trong nước, vì vậy chúng có thể dễ dàng xâm nhập vào não thông qua dòng máu và cung cấp nó", Gonder nói. Trong y học, cơ chế này đã được sử dụng từ lâu.
Những lợi ích của chế độ ăn ketogen là gì?
Trong gần 100 năm, trẻ em bị động kinh đã được chỉ định chế độ ăn ketogen nếu thuốc không hiệu quả. "Điều này được nghiên cứu một cách xuất sắc và được quốc tế công nhận", nhà nghiên cứu động kinh và bác sĩ nhi khoa Jörg Klepper từ Bệnh viện Aschaffenburg nói. Và không chỉ trong bệnh động kinh, chế độ ăn kiêng này có thể có lợi thế.
Trong thực tế, có vẻ như bộ não, đặc biệt, được hưởng lợi từ nó. "Ketone bảo vệ các tế bào thần kinh trong não, vì vậy chúng có thể chống lại bệnh tật tốt hơn"Klepper nói. Do đó, chúng rất thú vị để điều trị bệnh Alzheimer, Parkinson hoặc bệnh đa xơ cứng - những bệnh mà trong đó, vì nhiều lý do, sự suy giảm tế bào có thể bị chậm lại bởi ketone. Ketone cũng có tác dụng chống viêm, cũng có thể đóng vai trò trong bệnh ung thư.
Có bất lợi nào không?
Các nhà phê bình phàn nàn rằng không có nghiên cứu về sử dụng lâu dài. "Tuy nhiên, chế độ ăn ketogen đã được thử và kiểm tra trong thực tế", Markus Bock, một bác sĩ tại Berlin Charité, nói. "bởi vì sinh vật đã được thiết lập cho các giai đoạn ketogen dài trong hàng triệu nămbởi vì thực phẩm giàu tinh bột luôn khan hiếm trong quá khứ. "Chỉ bây giờ chúng mới có mặt khắp nơi, đặc biệt là đường, mà các bác sĩ đổ lỗi cho những vấn đề điển hình của thời đại chúng ta, như bệnh tiểu đường và béo phì.
Và làm thế nào để bạn tự ăn ketogen?
Trong mọi trường hợp, bạn nên đi với nó đi cùng với bác sĩđặc biệt là nếu có các điều kiện từ trước. Các chuyên gia khuyên, ít nhất là ba, tốt hơn bốn tuần để tổ chứcđể làm cho nó hoạt động. Tuy nhiên, duy trì sự nhất quán là không dễ dàng, bởi vì nhiều loại thực phẩm là điều cấm kỵ. Theo nguyên tắc phân phối đúng, bạn có thể nhớ: nhiều chất béo hơn protein, nhiều protein hơn carbohydrate.
Tùy thuộc vào loại tối đa mỗi ngày 20 đến 50 gram carbs được phép, mà thực sự là rất ít. Một quả táo cỡ trung bình đã có trên 16, 100 gram đậu Hà Lan trên 10 gram, 100 ml sữa đến 4,8 gram.Thức ăn không chỉ Trứng, phô mai béo và thịt. Ngoài ra, để có được tất cả các vitamin và khoáng chất, quá Cá, các loại hạt, bơ và nấm quan trọng. Và tất nhiên là rất nhiều rau - nhưng chỉ yếu hơn là Salad, dưa chuột, bí xanh, bông cải xanh hoặc súp lơ.
Điều đó không bao giờ là đủ!
Theo chuyên gia dinh dưỡng Ulrike Gonder, nỗi lo không đầy đủ là không có cơ sở: "Chất béo và protein bão hòa rất tốt, và nếu bạn làm đúng, bạn sẽ không đói." Tuy nhiên, bạn cần rất nhiều kiến thức và trên hết: kỹ năng nấu ăn.
Để bắt đầu dễ dàng hơn, chúng tôi đề xuất các công thức nấu ăn ít carb của chúng tôi trước! Đã ở giữa nó? Sau đó thử công thức nấu ăn bơ ngon của chúng tôi!
