Fondue - hoàn hảo cho buổi tối dài
Fondue công thức nấu ăn cho vòng ấm cúng
Cho dù đêm Giáng sinh hay đêm giao thừa: fondue đều hòa đồng. Không ai phải đứng trong bếp một lúc lâu và đun sôi, thay vào đó chủ nhà và khách ngồi thoải mái cùng nhau trên bàn, trong khi trong cái nồi lớn ở giữa thịt, cá, bánh mì hoặc rau củ - theo sở thích của bạn.
Tôi cần phụ kiện gì cho fondue?
Tất nhiên bạn cần một máy fondue phù hợp đầu tiên. Các thiết bị chạy trên cồn lan tỏa mùi hơi khó chịu. Một thay thế là fondues, nơi lửa với dán đặc biệt hoặc một chất đốt là tốt bụng, và fondues điện.
Có sẵn một hoặc hai dĩa fondue cho mỗi khách - vì vậy không có rắc rối nào. Ngoài ra, dao kéo bình thường là cần thiết. Nếu bạn muốn nấu rau, cá, thịt viên hoặc các nguyên liệu mềm khác nên nhỏ màn hình kim loại lấy nó ở cửa hàng châu Á hoặc trong cửa hàng gia dụng).
Đây là cách chuẩn bị một fondue chất béo
Dầu nào thích hợp cho fondue?
Đối với fondue với chất béo là phù hợp dầu không vị (ví dụ dầu hướng dương, dầu hạt cải) hoặc dầu dừa, Bơ và bơ thực vật là không phù hợp!
Có những lựa chọn thay thế ít calo cho chất béo fondue?
Fondue với nước dùng ít chất béo và làm cho thịt fondue đẹp và cay. Nước dùng thịt bò tốt nhất. Một biến thể của nước dùng fondue là chinoise fondue, còn được gọi là "lẩu" hoặc "lẩu". Ở đây bạn cũng sẽ tìm thấy công thức nấu ăn cho fondue chay và fondue thuần chay.
1. Fondue thịt hoàn hảo
Những loại thịt phù hợp cho fondue?
Tốt cho fondue là thịt mềm như miếngCho dù thịt bò, thịt lợn, thịt cừu hay thịt gà, bạn tự quyết định. Nếu bạn muốn thêm một chút hương vị, bạn cũng có thể làm như vậy thay vì thịt thăn Thịt thăn, thịt bò nướng hoặc sườn thủ truy cập. Bạn không cần phải mua thịt fondue đặc biệt, chỉ cần cắt và do đó đắt tiền không cần thiết. Tốt hơn để mua thịt cho fondue tại cửa hàng thịt và tự cắt nhỏ. Ngẫu nhiên, điều này hoạt động tốt nhất khi nó hơi đóng băng. dấu: Tính khoảng 200 gram thịt cho mỗi khách cho một món thịt. Thịt nên được nhúng kỹ và có nhiệt độ phòng - nếu không nó sẽ văng ra.
Đây là công thức cơ bản cho thịt fondue.
2. Fondue phô mai hoàn hảo
Tôi sử dụng loại phô mai nào cho fondue phô mai?
Đối với fondue phô mai, bạn nắm bắt tốt nhất để mạnh mẽPhô mai Thụy Sĩ:
- Gruyère
- Appenzeller
- Vacharin
- Emmentaler
Tỷ lệ pha trộn có thể được xác định bởi mỗi người theo sở thích riêng của mình. Bất kể loại phô mai: phô mai được nấu chảy trong rượu và có hương vị với kirsch.
Tôi cần gì khác cho fondue phô mai?
Theo truyền thống, fondue được phục vụ với khoai tây và bánh mì từ ngày hôm trước. Bánh mì khô hấp thụ phô mai tan chảy tốt hơn nhiều so với bánh mì tươi. Bởi vì fondue phô mai rất mạnh mẽ, các món ăn phụ có thể dễ dàng. Đặc biệt phổ biến: rau ngâm chua. Và sau fondue, không thể thiếu một ly kirsch đàng hoàng! Trong bài viết của chúng tôi Điều gì đi với fondue phô mai? chúng tôi làm rõ những món ăn phụ ngon nhất với fondue. Ở đây bạn cũng sẽ tìm thấy công thức cho một fondue phô mai thuần chay.
3. Fondue cá hoàn hảo
Cá nào thích hợp cho cá fondue?
Cá có thể dễ dàng tan rã, do đó, là cá có thịt rắn, chẳng hạn như Cá hồi hoặc zander, tốt nhất cho fondue. cũng tôm có thể được sử dụng tốt. Nếu bạn muốn tránh các bể cá bơi xung quanh trong dầu hoặc nước dùng, hãy sử dụng các rây kim loại nhỏ cho món cá của bạn.
4. Fondue rau hoàn hảo
Những loại rau phù hợp cho fondue?
Thích hợp cho fondue là các loại rau rắn như ớt, nấm hoặc hành tây. Bạn có thể nhổ trực tiếp bằng nĩa fondue và nhúng vào fondue - hoặc bạn có thể làm xiên thịt và rau.
Và những gì về fondue sô cô la?
Nếu bạn không mệt mỏi với fondue, bạn cũng có thể phục vụ món tráng miệng của mình dưới dạng: Tại fondue sô cô la, các miếng trái cây được nhúng trong sô cô la lỏng - một tội lỗi ngọt ngào ... Nếu bạn thích, hãy tinh chế sô cô la với các loại gia vị như quế hoặc ớt. Các vết cắn bằng miệng như dâu tây hoặc nho, nhưng cũng có lát chuối, đặc biệt phổ biến với fondue sô cô la. Và nếu bạn không đủ ngọt, hãy thử món sô cô la với kẹo dẻo!
Cũng đọc
Sô cô la fondue: Cách làm món tráng miệng hoàn hảoNhững món ăn phụ phù hợp cho fondue?
Tất nhiên, đó là một chút vấn đề của hương vị - về nguyên tắc, mọi thứ đều có thể lúc đầu. Nước sốt Fondue như tương ớt hoặc sốt tỏi là phổ biến.Khoai tây nấu sẵn nhỏ và miếng bánh giòn không thể thiếu trong ý kiến của nhiều người hâm mộ fondue. Nhưng hãy nghĩ đến một món salad tươi, rau ngâm hoặc thực phẩm thô để nhúng - một số loại rau ở giữa làm tốt!
Ở đây chúng tôi giới thiệu cho bạn ba loại nước sốt cổ điển cho fondue:
- Cocktail Sauce: Tất nhiên bạn cũng có thể mua nước sốt cocktail - nhưng tại sao bạn nên, nếu nó rất dễ tự làm? Công thức: nước sốt cocktail
- Mango tương ớt: Ngọt + chua + cay - sự kết hợp này là bí mật của tương ớt xoài. Theo công thức: tương ớt xoài
- remoulade: Sữa chua làm cho ánh sáng của chúng ta nhẹ nhàng, dưa chuột muối, nụ bạch hoa và các loại thảo mộc cung cấp cắn và hương thơm. Theo công thức: remoulade
Chuẩn bị fondue
Tôi phải chuẩn bị gì cho fondue?
- Trước buổi tối fondue, nó được khuyến khích dùng thử thiết bị một thời gian ngắn, Bởi vì thiết bị fondue thường ở trong tủ quần áo hoặc dưới tầng hầm quanh năm và chỉ được sử dụng vào đêm Giáng sinh hoặc đêm giao thừa. Không có gì khó chịu hơn một cỗ máy fondue không hoạt động khi khách đã ở đó.
- Nếu bạn không có điện cực, bạn phải phù hợp nhiên liệu (Rượu, ga hoặc nhiên liệu dán, tùy thuộc vào thiết bị) có được.
- Bên cạnh đó, tất nhiên, bạn phải lấy tất cả các thành phần và cắt chúng, Tùy thuộc vào tham vọng cá nhân và sáng tạo chuẩn bị nước sốt, salad hoặc xiên sáng tạo.
- Và một mẹo khác, vì vậy bạn đừng ngồi đói trước fondue của mình quá lâu: Bạn nên làm nóng chất béo hoặc nước dùng trên bếp trước khi đặt nồi lên móc. Nhiệt độ phù hợp: 180 độ cho fondue chất béo, 100 độ cho fondue nước dùng.
Những biện pháp phòng ngừa an toàn nào tôi nên thực hiện tại fondue?
Fondue, fondue, pot và chất béo / dầu trong đó rất nóng - có nguy cơ bị bỏng! Do đó, bạn chỉ nên đổ đầy nồi fondue nửa chừng, để chất lỏng nóng không phun ra hoặc quá chín.
Với fondue chất béo, bạn nên đặc biệt chú ý rằng không có chất béo nhỏ giọt vào rechaud và đốt cháy. Bạn không bao giờ nên bỏ mặc nó! Nếu, bất chấp tất cả, nó bắt đầu cháy, đừng cố gắng dập tắt ngọn lửa bằng nước, mà làm nghẹt ngọn lửa.
Nếu bạn thích chơi raciddle hơn, chúng tôi có tất cả các mẹo cho phô mai rac Muff ở đây dành cho bạn. Ngoài ra, bạn sẽ tìm thấy nhiều ý tưởng công thức khác cho bữa tối Giáng sinh truyền thống và cho bữa tối đêm giao thừa của bạn.
