Công thức nấu ăn ngon với thịt gà tây
Thành phần: Những miếng gà tây để làm gì?
Một con gà tây cho tất cả các trường hợp: Là loại gia cầm duy nhất, gà tây có cả thịt mềm và thơm đậm. Điều này làm cho gà tây trở thành một sự phong phú linh hoạt cho các đầu bếp sáng tạo!
Phần lớn nhất của gà tây là thịt ức nạc nhẹ: Nó thích hợp làm món thịt cuộn, cho roulade, như Schnitzel hoặc cho Geschnetzeltes. Chân trên của gà tây với thịt đậm hơn, mạnh hơn có hương vị tuyệt vời như một món nướng nhỏ hoặc món garu Hungary, chân dưới với thịt thơm, tối có thể được rang hoặc om. Và cánh gà tây có thịt thơm trắng? lý tưởng để nướng và cho súp.
Ở đây bạn sẽ tìm thấy những công thức tuyệt vời với gà tây, tất cả được phát triển và thử bởi các đầu bếp của ẩm thực ChroniquesDuVasteMonde: từ gà tây nướng với kem phô mai cho đến roulade trong kem nấm cho đến gà tây goulash.
Nướng cả một con gà tây? không căng thẳng
Một con gà tây nguyên con là một món nướng tuyệt vời cho một bữa ăn với nhiều khách? Không phải vì gì mà Lễ Tạ ơn Thổ Nhĩ Kỳ có truyền thống lâu đời ở Hoa Kỳ. Nhiều đầu bếp sở thích không dám tiếp cận một món nướng lớn. Với những lời khuyên từ nhà bếp ChroniquesDuVasteMonde, bạn chiên cả con gà tây mà không bị căng thẳng:
- Rửa sạch gà tây với nước lạnh từ trong ra ngoài và vỗ cho khô. Loại bỏ mỡ trắng lỏng ra từ bụng bên trong của gà tây và nhổ bất kỳ lông nào có sẵn bằng nhíp. Sau đó, bạn thêm gia vị cho gà tây để công thức? Nhưng không bao giờ muối từ bên ngoài! Sau đó, da không trở nên giòn, nhưng khô.
- Khi bạn đổ đầy gà tây, những xiên gỗ nhỏ, như tăm xỉa răng, thích hợp để đóng. Chèn nó qua khe hở vào da và buộc gà tây bằng sợi bếp giống như một đôi giày đi bộ đường dài. Câu lạc bộ và đôi cánh ràng buộc bạn với sợi bếp chặt với gà tây? vì vậy gà tây giữ được hình dạng và trở nên nâu đều.
- Sau khi nướng, cần một chút kiên nhẫn: Để gà tây đứng trong mười phút? vì vậy nước thịt có thể lây lan tốt. Sau đó, bạn đặt con gà tây trên lưng, cắt cánh và gậy bằng một con dao sắc nhọn ở khớp, cắt thịt ức dọc theo xương ức và hòa tan nó khỏi xương. Nhân tiện, thịt của gà tây ít chất béo, nhưng có rất nhiều chất béo dưới da. Nếu bạn muốn tiết kiệm calo, bạn không nên ăn da tốt hơn.
Videotipp: Gà tây nhồi bông
