Chiên với nước

Chiên với nước thay vì dầu - điều này tránh được các chất béo gây khó chịu xung quanh bếp và thậm chí nhiều chất béo gây khó chịu ở hông. Kỹ thuật này là lý tưởng cho gà xào, gà tây, thịt lợn hoặc thịt bò và rau. Chúng tôi chỉ cho bạn từng bước làm thế nào để chiên với nước - sử dụng bít tết làm ví dụ.

1.

Thịt muối (dày khoảng 1,5-2 cm) ngay trước khi chiên và tiêu. Hoặc cho vào nước xốt nước tương, nước ép cà chua, mật ong và gia vị trong 10 phút.

2.

Làm sạch rau (ví dụ tỏi tây, ớt) và cắt thành miếng.

3.

Mang 2 - 3 muỗng canh nước khoáng vào chảo đun sôi.

4.

Để ráo nước bít tết ướp, đặt ướp sang một bên. Chiên thịt trên lửa lớn từ mỗi bên trong khoảng 2 phút. Nếu chất lỏng bay hơi, thêm muỗng canh nước khoáng, để không có gì bắt đầu. Nhưng đừng lấy quá nhiều nước, nếu không thịt sẽ nấu thay vì chiên. Hủy bỏ bít tết và giữ ấm.

5.

Thêm rau vào chảo và chiên trong khoảng 5 phút trong khi khuấy. Thêm nước khoáng muỗng cà phê, để không có gì cháy. Nêm rau với các loại thảo mộc tươi, muối và hạt tiêu hoặc khuấy trong nước ướp.

6.

Sắp xếp thịt và rau và đổ vào một muỗng cà phê dầu thực vật ép lạnh chất lượng cao.

Mẹo

Nếu dầu được thêm vào sau khi chiên, các axit béo có giá trị sẽ không bị phá hủy bởi sức nóng, và hương vị dầu sẽ giao tiếp tốt hơn. Để rắc là hương thảo, dầu chanh hoặc cam, cũng là dầu ớt cay hoặc dầu tỏi hoang dã.

Lấy thịt ra khỏi tủ lạnh ít nhất một giờ trước khi chiên để giữ cho nó thư giãn.