Giấy trái cây này tiết kiệm trái cây từ rác
Giấy trái cây là gì?
Giấy trái cây mỏng wafer là biến thể lành mạnh của giấy, mà nhiều người trong chúng ta đã ngọt ngào thời thơ ấu. Không giống như các loại đường ít dinh dưỡng trong quá khứ, giấy trái cây được làm từ trái cây xay nhuyễn và khô. Nó không chứa đường bổ sung và hương liệu hoặc chất bảo quản, là thuần chay, lâu dài và giàu vitamin và chất dinh dưỡng.
Ai nghĩ ra điều đó?
Một người bạn đã đưa bác sĩ Berlin Zubin Farahani lên ý tưởng sản xuất giấy trái cây. Bởi vì trong cuộc sống bệnh viện bận rộn hàng ngày của mình, người đàn ông 30 tuổi thường phải thèm ăn đồ ăn nhẹ giàu chất béo và đường. Ông đang tìm kiếm một giải pháp thay thế lành mạnh - và được thành lập vào tháng 7 năm 2014, nhà máy sản xuất tại Berlin "Dörrwerk".
Táo, các loại hạt, chuối - có nhiều đồ ăn nhẹ lành mạnh ở giữa. Tại sao chúng ta vẫn cần giấy trái cây?
Để chống lãng phí thực phẩm, giấy trái cây được làm 100% từ trái cây không được bán vì các khuyết tật quang học như đốm nâu hoặc vết trầy xước - mặc dù nó vẫn có vị ngon như trái cây hoàn hảo. Chỉ riêng ở Đức, có tới 15 triệu tấn thực phẩm bị vứt đi mỗi năm. Một nửa trong số đó là trái cây và rau quả. Đó là những gì Farahani muốn thay đổi. Cùng với những người bạn anh lái xe đến các đồn điền hoặc chợ bán buôn, thu thập các hộp trái cây được sắp xếp và mang nó đến Berlin để chế biến nó ở đó để làm giấy trái cây.
Làm thế nào là giấy trái cây được làm?
Các trái cây được rửa sạch, cắt và chế biến bằng tay. Táo luôn là loại trái cây cơ bản. Nó được nghiền cùng với một loại trái cây khác và sấy khô thành từng lớp mỏng ở Dörrofen ở nhiệt độ thấp trong nhiều giờ. Hiện nay có các giống xoài & táo, dứa & táo, dâu & táo và chuối & táo. Bạn chỉ có thể mua gói 30g trong cửa hàng trực tuyến và Café Levante ở Berlin Schöneberg. Nhiều nhà hàng và thị trường hàng tuần sẽ làm theo.
Và nó có vị như thế nào?
Sau khi gần như toàn bộ biên tập đã bị tịch thu trong bốn túi, bản án nhất trí là: rất tốt! Giấy trái cây giòn (chỉ có combo táo-chuối thì dai hơn một chút), không quá ngọt và không quá chua, hương vị và tan chảy dễ chịu trong miệng.
Làm thế nào tôi có thể hỗ trợ dự án?
Bằng cách quyên góp tiền trên nền tảng gây quỹ cộng đồng "Startnext". Bởi vì nhóm xung quanh Zubin Farahani cần một chiếc Dörrofen lớn và có phòng riêng để tiết kiệm nhiều trái cây hơn.
Tại sao tôi nên quyên góp?
"Ăn đi không có ý nghĩa gì về mặt sinh thái, kinh tế hay đạo đức và ai trong chúng ta chưa bao giờ cho phép chuối chín hoàn toàn đi lang thang vào thùng với một lương tâm tội lỗi?" Farahani viết trên trang bắt đầu của mình. Mặc dù nhiều tổ chức đã cam kết đánh giá cao thực phẩm, vẫn còn quá nhiều ở các chợ, trong các cửa hàng và tại nhà.
