Lò sấy sơ bộ: cần thiết, hay thừa?
Cho dù là hỗn hợp nướng, pizza đông lạnh hay bánh quy Giáng sinh mới cắt ra: Với mỗi hướng dẫn làm bánh, cuối cùng chúng ta sẽ vấp phải cụm từ "Làm nóng lò trước ...". Và nghiêm túc, chúng ta thường làm điều đó và thậm chí không mang tấm vào khu vực lân cận lò khi nhiệt độ quy định thực sự đạt được.
Nhưng: điều đó có thực sự cần thiết? Hay chúng ta không thể tiết kiệm thời gian làm nóng trước lâu?
Lò nướng trước và các vấn đề khác
Giống như tất cả mọi thứ trong nhà bếp, tất nhiên, câu hỏi về làm nóng trước được thảo luận nhiều lần. Nhưng trước khi bạn có được nhiệt độ phù hợp, có nhiều cạm bẫy khác mà bạn có thể gặp phải khi nướng bánh:
- Thành phần ước tính: Khi nấu ăn, bạn có thể làm việc tuyệt vời với số lượng như "một nhúm". Nhưng khi nói đến nướng bánh, hóa học là bắt buộc - và nếu bạn không đo chính xác các thành phần, mà chỉ cần ném ngón tay cái vào bát, kết quả sẽ nhanh chóng trở thành một thảm họa.
- Đo lường không chính xác: Điều này xảy ra nhanh chóng trong các công thức nấu ăn, trong đó số lượng không tính bằng gam, nhưng trong "muỗng canh", "muỗng cà phê" hoặc "cốc" được đưa ra (chẳng hạn như trong công thức làm bánh nói tiếng Anh). Nếu bạn chỉ cần đổ bột vào cốc đo của mình, bạn cũng trộn rất nhiều không khí, làm sai lệch số lượng làm đầy. Do đó: Luôn luôn chạm vào hộp chứa đo và điền chính xác vào cạnh!
- Tất cả mọi thứ trong bơ? Quá tệ là bơ rất cứng từ tủ lạnh. Nhiều người trong chúng ta, chỉ cần làm cho chúng nóng trong lò vi sóng một cách nhanh chóng, hoặc thậm chí làm tan chảy chúng. Rốt cuộc, tất cả mọi thứ được trộn sau đó trong bột và tan chảy trong lò - phải không? Đáng tiếc là không! Nó thực sự tạo ra sự khác biệt lớn cho dù công thức cần bơ "lạnh", "mềm" hay "tan chảy" - nếu không bạn sẽ có một bột bánh hoàn toàn vô dụng sau này.
Làm nóng lò trước - câu trả lời rõ ràng
Làm nóng lò trước, trái ngược với các điểm trên, KHÔNG thực sự là sai lầm nghiêm trọng mà chúng tôi tin là có. Sẽ hoàn toàn ổn nếu bạn chỉ cần đặt tấm nướng bánh vào lò lạnh và sau đó để nó nóng - nếu bạn có một vài điều trong tâm trí. Trong video bạn thấy những gì bạn phải chú ý!
