Ẩm thực Na Uy
cá
Cá rất phong phú và trong tất cả các biến thể ở vùng đất của cá hồi và cá hồi - cá tuyết, cá trích, cá thu hoặc cá bơn đều tươi trên bàn. Sự lựa chọn là của bạn, từ một bữa ăn với cá hồi hun khói tinh tế đến một bữa ăn nhẹ với Fiskebøller (cá dơi) phổ biến. Từ khối cá băm nhỏ bao gồm Fiskepudding, thường nó được nấu ở dạng hộp và ăn kèm với nước sốt nhẹ.
Đặc sản cá kho nổi tiếng nhất được chuẩn bị ở Na Uy là lutefisk (cá dung dịch kiềm). Là một bữa ăn trước Giáng sinh truyền thống, nó có sẵn trong tất cả các nhà hàng hải sản trong mùa Mùa Vọng. Với mục đích này, cá khô trước tiên được ngâm trong hai ngày trong một loại rượu mạnh, sau đó cho một ngày vào nước ngọt và sau đó nấu chín. Là một món ăn phụ có đậu nghiền nhuyễn.
Và tất nhiên không có buffet lạnh ở Na Uy mà không có cá trích, được phục vụ trong tất cả các loại chế biến: như cá trích muối, cá trích ngâm, trong nước sốt cà chua hoặc mù tạt.
Fiskesuppe của Bergen (súp cá)
Thành phần (cho 4 người) 1 l cá kho 600 g cá ăn sẵn (cá tuyết, cá bơn, cá tuyết chấm, cá hồi) 200 g cà rốt 1 củ khoai tây 1 củ cần tây 1 cọng cần tây mùi tây
sự chuẩn bị Gọt vỏ và thái nhỏ hành tây, gọt vỏ khoai tây, cà rốt và celeriac và cắt thành lát mỏng trong khối nhỏ, tỏi tây và cọng cần tây. Nấu toàn bộ trong nước dùng cá trong khoảng mười hai phút. Rửa cá dưới vòi nước lạnh, nhúng khô và mưa phùn với nước cốt chanh, muối, cắt thành miếng và thêm vào rau. Để yên thêm 12 phút nữa ở nhiệt độ thấp. Đánh lòng đỏ trứng với kem chua ngọt và nửa cốc cá kho và thêm vào súp (đừng để súp sôi lại). Nêm muối và hạt tiêu và phục vụ rắc rau mùi tây xắt nhỏ.
Dưa chua (Sild)
thành phần 3 muối hoặc giò đặc sản 100 ml giấm 150 ml (khoảng 150 g) đường 200 ml nước 6 hạt tiêu 1 thì là hành tây vừa
sự chuẩn bị Nước, ợ và cá trích. Cắt phi lê theo đường chéo thành miếng. Cắt hành tây thành lát mỏng. Đặt miếng cá trích, hành tây, thì là và từng lớp gia vị trong một hộp chứa thích hợp. Trộn giấm, đường và nước, đun sôi và đổ lên trên các miếng cá trích sau khi làm mát. Với bánh mì hoặc khoai tây luộc.
thịt
Tôi là Kål: Món ăn Na Uy đơn giản và điển hình làm từ bắp cải và thịt cừu luộc.
spekemat: Thịt giăm bông và xúc xích khô hoặc khô là một bữa ăn mùa hè phổ biến ở Na Uy. Một bánh mì giòn, giống như bánh quế được phục vụ.
Tôi là Kål
thành phần 1 kg thịt cừu (ức, cổ hoặc lưng) 1 kg bắp cải muối hạt tiêu đen 30 g bột mì sự chuẩn bị Cắt thịt thành miếng và đặt xen kẽ với bắp cải trong một cái nồi lớn. Muối mỗi lớp và rắc một ít hạt tiêu lên trên. Thêm nước sôi, đun sôi và đun trong khoảng 1/2 giờ cho đến khi thịt chín. Nêm muối và hạt tiêu. Khuấy bột trong một ít nước lạnh và liên kết nước dùng. Đun sôi mọi thứ một lần nữa. Ngoài ra: khoai tây luộc.
thịt viên
thành phần 500 g thịt băm 1 1/2 muỗng cà phê muối 1/4 muỗng tiêu 1/4 muỗng cà phê hạt nhục Một chút gừng 2 1/2 muỗng canh bột khoai tây khoảng 200 ml sữa hoặc nước
sự chuẩn bị Chế biến muối và thịt băm thành bột mịn. Nêm gia vị và bột khoai tây và dần dần thêm chất lỏng. Tạo khối thành bánh bao tròn. Nướng với bơ tan chảy trong chảo nóng và để nhỏ lửa trong khoảng 10 phút với một ít nước trong nồi. Ngoài ra: khoai tây luộc với sốt nâu, bắp cải trắng hoặc đậu xanh nghiền nhuyễn và quả nam việt quất.
món tráng miệng
Hay nhất trong tất cả - tại Trollkrem hoặc Rømmegrøt không ai có thể cưỡng lại Rømmegrøt: Đằng sau nó giấu một cháo kem. Nó được phục vụ với quế, đường và chất béo tan chảy.
Liên kết trái phiếu Tilslørte bao gồm từng lớp táo và vụn bánh mì. Trên đầu nó là một đốm kem tươi.
multer: Một món tráng miệng cho các dịp lễ hội. Các loại quả đa giàu vitamin thường chỉ được phục vụ với đường và kem.
Trollkrem: Đánh lòng trắng trứng và đường và trộn trong cranberries.
Rømmegrøt (thanh kem)
thành phần 750 ml Seterrømme (có thể là kem chua hoặc kem chua 750 ml sữa 2,5 dl bột mì 1 muỗng cà phê muối sự chuẩn bị Nấu seterrømme trong 10 phút. Rắc một phần ba bột và đun nhỏ lửa cho đến khi bơ thấm qua. Lướt bơ kem vào một chiếc thuyền hấp dẫn. Khuấy trong phần còn lại của bột và pha loãng với sữa sôi. Rømmegrøt thêm 10 phút nữa.để nấu ăn Rømmegrøt được phục vụ nóng với đường và quế - và một ít bơ kem ở trên.
Bánh kếp việt quất (Blåbærpannekaker)
thành phần 300 g bột mì 750 ml sữa 4 quả trứng 3 muỗng canh đường 1 nhúm muối 0,5 muỗng cà phê bột nở 300 g quả việt quất sự chuẩn bị Trộn bột, sữa, trứng, đường, muối và bột nở thành bột mịn và để yên trong 20 phút. Sau đó xếp vào quả việt quất và nướng thành những chiếc bánh dày, rắc đường - ngon.
kem gạo
thành phần 200 ml (khoảng 180 g) bánh pudding gạo 1/2 l sữa 250 - 300 ml kem ngọt 2 muỗng canh đường 1 muỗng cà phê đường vani
sự chuẩn bị Nấu bánh pudding gạo theo chỉ định trên bao bì. Đánh kem với đường và đường vani cho đến khi cứng và trộn với bánh gạo (và nguội) nấu chín. Điều này bao gồm nước sốt tráng miệng màu đỏ hoặc mứt.
pho mát
Ông là vua của pho mát Na Uy: Jarlsberg, Phô mai cứng nhẹ, hơi hạt dẻ từ sữa bò đến từ miền nam Na Uy. Các ổ bánh có thể nặng tới 10 kg. Điều mà người Na Uy cũng yêu thích như một món ngon, trước tiên chúng ta cần một chút quen thuộc - phô mai nâu ngọt có vị caramel và dính vào vòm miệng: brunost là tên của pho mát dê nâu. Geitost được làm từ sữa dê và sữa bò. Trên thực tế, những giống này không thực sự là phô mai vì chúng được làm từ váng sữa còn sót lại từ sản xuất phô mai thông thường. Mẹo: Vào tháng 7, lễ hội phô mai dê được tổ chức tại Undredal, một ngôi làng 130 linh hồn trên Sognefjord. Sau đó, tất cả mọi thứ xoay quanh "Ngã ba", được làm ở đây theo công thức truyền thống, cũ.
Bắc của vòng Bắc Cực
Cá tươi, tuần lộc và trò chơi, các sản phẩm từ sữa và các loại quả và rau quả Bắc Âu điển hình - đây là những thành phần quan trọng nhất của ẩm thực Bắc Na Uy, một lần nữa dựa trên các sản phẩm truyền thống và khu vực. Khoảng ba chục đầu bếp Bắc Âu làm việc cùng nhau dưới cái tên "Menu Bắc Cực" mời Mosjøen và Spitsbergen nếm thử thực đơn sáng tạo của họ. Tại www.arktiskmeny.com, bạn sẽ tìm thấy thông tin bổ sung về văn hóa ẩm thực ở phía Bắc Vòng Bắc Cực, ngoài địa chỉ của các nhà hàng và khách sạn tham gia.
ngày Gourmet
StavangerNhững ngôi nhà màu trắng, những con đường lát đá cuội hẹp - đó cũng là thủ đô dầu mỏ của Na Uy. Thậm chí còn có một bảo tàng cá mòi nơi du khách có thể nếm thử cá mòi hun khói tươi ngay từ lò nướng. Vào tháng 7, những người sành ăn tập trung tại cảng để nếm những tin tức mới nhất trong lĩnh vực thực phẩm. Ngày: 28.-31. Tháng 7 năm 2004. Thông tin tại www.gladmat.no.
Matfansionen Ålesund Lễ hội Gourmet Na Uy ở thủ đô câu cá Ålesund là một lễ hội dân gian lớn hàng năm. Và tất nhiên, đó là con cá là trọng tâm của lễ hội. Nó bắt đầu với đám rước truyền thống "nông dân và ngư dân đến quảng trường chợ", sau đó được tổ chức và ăn uống trên đường phố và bến cảng trong năm ngày. Ngày: 25.-29. Tháng 8 năm 2004. Thông tin tại www.matfansionen.no
Lễ hội động vật có vỏ ở Mandal Mandal, thành phố phía nam Na Uy, không chỉ được biết đến với những ngôi nhà gỗ tráng lệ và bãi biển cát dài tuyệt đẹp Sjøsanden, đây còn là nơi diễn ra lễ hội sò ốc kéo dài ba ngày. Các món ngon từ biển được cung cấp trên các bàn dài trên toàn thành phố. www.skalldyrfansionen.no, ngày: 12.-15. Tháng 8 năm 2004.
