Microgreen? Siêu thực phẩm từ bệ cửa sổ của bạn

Microgreen là gì?

Trên thực tế, chúng ta khó có thể tin rằng phải mất quá lâu để microgreen tìm đường đến Đức. Họ từ lâu đã là ngôi sao của ẩm thực lành mạnh ở Hoa Kỳ. Công việc rất rõ ràng, bởi vì microgreen không có gì hơn Rau mầm hoặc cây giống rau.

Lợi thế của bạn: chúng phát triển cực kỳ nhanh (bạn có thể thu hoạch những mầm đầu tiên chỉ vài ngày sau khi bắt đầu), thật dễ dàng được nhân giống tại nhà và bao gồm một Nhiều vitamin và chất dinh dưỡng người thân của cô ấy.

Đôi khi, chúng thậm chí hoàn toàn thoát ra khỏi đất và do đó chịu gánh nặng với lượng nitrat và chất ô nhiễm ít hơn đáng kể so với các loại rau mà chúng ta thu hoạch hoặc mua. Các hạt giống đặc biệt cho phép canh tác siêu thực phẩm sinh thái, tiết kiệm năng lượng và hiệu quả trên bệ cửa sổ.

Có phải microgreen khỏe mạnh?

Các siêu thực phẩm là Giàu chất xơ, chất phytochemical, vitamin và khoáng chấtNiko Rittenau, một chuyên gia dinh dưỡng tập trung vào dinh dưỡng thảo dược, người khuyên "Heim hành" trong số những người khác. "Đặc biệt là các chất phytochemical chống oxy hóa của nhiều loại microgreen và bạn hàm lượng vitamin cao như axit folic và vitamin C., làm cho họ tăng cường sức khỏe vô địch. Tùy thuộc vào loài và canh tác, chúng thậm chí còn chứa nồng độ chất dinh dưỡng đậm đặc hơn so với cây trưởng thành.

Từ quan điểm dinh dưỡng, microgreen rất thú vị bởi vì chúng khiến chúng ta bị ám ảnh bởi thực phẩm của chúng ta ngoài việc mua, chuẩn bị và ăn. Bằng cách thu hút thực vật và quan sát trong khi phát triển, tôi đã có thể nhập vào nhiều người nói chung là cải thiện thói quen ăn uống Lý do đủ để thử nghiệm với microgreen!

Có những loại microgreen nào?

Về cơ bản, mọi thứ đều phù hợp để nhân giống như Microgreen, có hạt và nảy mầm tương đối nhanh và phát triển nhanh. Củ cải, arugula, bông cải xanh, thì là, húng quế, củ cải đường, hạt mù tạt và rau mùi? Hầu như không có bất kỳ giới hạn cho sự sáng tạo. Đó là lý do tại sao tôi thích thử nghiệm các giống mới.

Làm thế nào để tôi tự trồng microgreen tại nhà?

Tất cả những gì bạn cần để trồng microgreen là hạt giống, vỏ và đất. Đơn giản chỉ cần kéo các rãnh vào đất ẩm, đẩy các hạt rộng ra một ngón tay, rắc một ít đất lên trên chúng và sau đó đặt bát lên bệ cửa sổ.

Chỉ cần chọn một cửa sổ có nhiều ánh nắng mặt trời hoặc được đặt trên một lò sưởi. Bởi vì: Hạt càng ấm thì hạt vi sinh của bạn càng nảy mầm nhanh.

Khi nào tôi có thể thu hoạch microgreen?

Màu xanh đầu tiên xuất hiện sau một vài ngày. về mười ngày sau bạn có thể bắt đầu thu hoạch. Cho dù microgreen của bạn đã ăn được chưa, bạn nhận ra rằng ít nhất chúng đã một cặp lá hoàn chỉnh đã được đào tạo. Tốt nhất là cắt mầm ngay trên mặt đất khi thu hoạch.

Bạn sẽ cảm nhận được sự khác biệt của cây trưởng thành một cách rõ ràng: microgreen cực kỳ thơm và rất cay ? Chúng cũng thích hợp để trang trí bánh sandwich hoặc một lát bánh mì với phô mai kem, cũng như thêm nó vào món salad thảo mộc hoang dã hoặc pesto.

Ý tưởng công thức: Ngon với microgreen

Bánh pizza dẹt với hạt điều ricotta, hạt tiêu lò nướng và rau xanh vi rau

Thành phần cho 2 người:

2 bánh mì mỏng Ả Rập
4 quả ớt đỏ
100 gram hạt điều (ngâm trong nước qua đêm)
6 muỗng canh nước cốt chanh
50 ml nước
2 muỗng cà phê muối

Đối với pesto:

50 gram microgreen độ nhám
60 gram hạt điều
100 ml dầu ô liu
2 muỗng canh nước cốt chanh
1 tép tỏi
1/2 muỗng cà phê bột nghệ
1/2 muỗng cà phê thì là
1 muỗng cà phê muối

Chuẩn bị (khoảng 40 phút):

Làm nóng lò ở 200 độ (nhiệt trên / dưới).
Chia, quý, corer và rửa ớt theo chiều dọc.
Đặt với mặt mở xuống trên một tấm nướng có lót giấy nướng và nướng trong khoảng 20 phút. Các loại rau đã sẵn sàng khi da chuyển sang màu đen.
Lấy ớt ra khỏi lò, để nguội nhanh và gọt bỏ vỏ.
Rây hạt điều và trộn với nước cốt chanh, nước và muối. Xử lý hỗn hợp bằng máy xay sinh tố thành hạt điều mịn.
Nghiền tất cả các thành phần cho pesto trong một bộ xử lý thực phẩm hoặc bằng máy xay. Nêm muối và hạt tiêu.
Đầu tiên phủ lớp bánh dẹt bằng hạt điều, sau đó đặt ớt nướng lên trên và nướng lại trong khoảng 8 phút ở 180 độ.
Phân phối và thưởng thức pesto microgreen nướng trên pizza.