Kaiserschmarren và cá chép xanh
Đội (từ trái sang): Dagmar Hoetzel, Nataly Bleuel, Markus Schmidt, Stephan Le Roux và Stan Engelbrecht
Thật không may, tôi không thể nói rằng đó là ý tưởng của tôi - nó quá táo bạo cho điều đó. Một ngày nọ, người bạn hộp cát của tôi Markus Schmidt đến thăm và đặt một cuốn sách dày trên bàn. "Salad châu Phi" được cho là do người bạn và đối tác Stephan Le Roux đến từ Cape Town thiết kế. Cuốn sách chứa những bức ảnh lớn về con người, nhà cửa và nhà bếp ở Nam Phi. Và công thức viết tay. "Hãy tưởng tượng," anh nói, "Stan, nhiếp ảnh gia, đã lái xe vòng quanh đất nước trong một năm rưỡi, bấm chuông cửa 120 nước ngoài và chỉ hỏi mọi người về công thức nấu ăn yêu thích của họ." Vì vậy, Stan Engelbrecht đã đến từ những túp lều nghèo nhất đến nhà bếp của những biệt thự được bảo vệ.
Markus chỉ vào khuôn mặt cười to và lấm lem bùn của một người phụ nữ tên Miriam Moeletsane. Cô đứng trước một túp lều say xỉn dưới chân Núi Bàn, dưới bầu trời xanh mờ của Nam Phi. Bên trong một căn phòng gọn gàng sạch sẽ với sàn đất sét, hố lửa và một chiếc ghế trong vườn ngồi ở đó. Ở đây Miriam Moeletsane nấu có lẽ hàng ngày "Soto Pumpkin Moroho", một món cháo bí ngô.
Có rất nhiều nhiệt trong hình ảnh. Thật tuyệt vời, tôi nghĩ khi tôi vuốt ve các trang của "Salad châu Phi" và nói rằng bạn hiểu ý tưởng của mọi người, cuộc sống của họ và đất nước của họ. "Tuyệt, phải không?", Markus khóc, lỗ mũi anh hơi phập phồng, như anh vẫn luôn làm khi ngửi thấy một ý tưởng. "Bạn có nghĩ rằng điều đó cũng có thể ở Đức không?" Anh hỏi một cách tình cờ. Tôi cảm thấy anh ta đã không đưa tôi cuốn sách mà không có lý do. Markus là một nhà quảng cáo. Các nhà quảng cáo bán câu cá nhân. Đối với một số câu - ngay cả sách - họ không chịu trách nhiệm. Nhưng có một vài câu trong cuốn sách này. Những văn bản nhỏ, thú vị về cuộc sống của mọi người. Và đối với Markus, tôi là chuyên gia viết nhiều câu. Vì vậy, trong trường hợp chuyên gia, tôi đã trả lời: "Về mặt lý thuyết, nó hoạt động ở mọi quốc gia trên trái đất."
Mặt cắt ngang của thực phẩm Đức
Ngôi nhà của Beate Hartmann và gia đình mười thành viên của cô đến từ Weimar được thiết kế theo phong cách Bauhaus. Kiến trúc nghiêm ngặt của gia đình đặt một khu vườn nhà bếp đầy màu sắc, và mọi người đều thích ăn những gì khu vườn có.
Và nghĩ: Đó sẽ là sự điên rồ. Nó sẽ tốn rất nhiều thời gian và tiền bạc. Người ta sẽ phải thể hiện một mặt cắt ngang qua tất cả các vùng, nền văn hóa, các lớp. Nhiếp ảnh gia và một phóng viên sẽ phải lái xe trong nhiều tuần - sau tất cả, không phải cứ hai người lạ mở cửa và chụp ảnh họ. Và sau đó là chi phí đi lại. Lệ phí cho các kinh sư và nhiếp ảnh gia. Người biên tập. Áp lực công phu. Không có nhà xuất bản sách sẽ trả bất cứ điều gì như thế. Tôi lật qua các trang sáng bóng, kéo ruy băng và không nói gì. "Đó chính xác là những gì chúng ta nghĩ!", Markus khóc. "Chúng tôi tự làm mọi thứ, được in ở Singapore, ở đó rẻ, và BẠN nhắn tin!"
Khi tôi gặp nhiếp ảnh gia Stan Engelbrecht lần đầu tiên, một cô gái tóc vàng mỉm cười nhẹ nhàng với hình xăm và lỗ trên quần jean của anh ấy, chúng tôi đã ăn thịt gà trong gừng. Trong một khoảnh khắc ngắn ngủi, tôi đã mơ mộng, liệu tôi có nên gói con tôi và đứa con trai nhỏ của tôi trong một người cắm trại và gondolas với người đàn ông kỳ lạ này trong mười tuần bởi Đức. Stan không thể nói chuyện với người dân ở đây, anh chỉ nói tiếng Anh và tiếng Nam Phi. Nhưng sau đó, chúng tôi muốn hỏi Dagmar Hoetzel, một kiến trúc sư ở Berlin, là bạn của nhà sản xuất "Salad châu Phi". Kế hoạch: Dagmar lái xe quanh Stan, trong chiếc Golf 20 tuổi của cô. Cô ấy có một con mắt cho những ngôi nhà tốt. Cô đổ chuông và nói chuyện với cư dân. Stan chụp ảnh. Tôi viết ra những gì hai người nói với tôi. Với ly rượu thứ ba, tôi giơ ngón tay lên và nói nghiêm khắc, nhưng đó là một dự án mắt xanh chết tiệt! Và tự xuất bản! Sau đó, Stan cười với tôi và nói: "Ở Nam Phi, chúng tôi đã bán nó qua Internet và nó đã trở thành một siêu người bán mà họ thậm chí còn tặng cho khách nhà nước, hãy làm đi!" Tôi không trả lời. Nhưng nó gần như làm tôi xấu hổ một chút: vì đã khiến chúng tôi trở nên huyền ảo và chán nản ở đây.
Chúng tôi trải một bản đồ của Đức trên bàn bếp và đặt cờ ở mỗi khu vực 16 khu vực văn hóa-ẩm thực được lựa chọn trước đây của chúng tôi. Đối với những người mà chúng tôi biết. Nếu những người xa lạ không mở cửa và trái tim cho chúng ta. "Nhưng tôi thường có một tách cà phê trong nhà trước khi tôi có thể giải thích cho mọi người biết tôi muốn họ làm gì," Stan nói, mỉm cười tự tin. Tôi im lặng.
Thuyền trưởng Jochim Hampalen từ Hamburg-Blankenese bắt đầu sự nghiệp với tư cách là một cậu bé của một con tàu. Anh ấy nên nấu ăn vào ngày đầu tiên trên biển. Anh quyết định ăn súp đậu. Nó mặn đến nỗi anh phải ăn nó để trừng phạt.
Nhưng như một biện pháp phòng ngừa đã gọi điện thoại xung quanh và nói: "Lần đầu tiên lái xe đến một anh chàng ở gần Hamburg, anh ta là một con tàu vũ trụ và sống trong một khu vườn." Rhett Treinies mở cửa vườn của Dagmar và Stan một vết nứt. Khi họ nói với anh rằng họ chỉ muốn biết công thức yêu thích của anh, anh đã rời đi. Và thậm chí còn kể cho họ nhiều hơn, ví dụ, về những ngày hippie của anh ấy vào những năm 1970, khi anh ấy chuyển đến California đầy hoa và từ đó đến Mexico, và sau đó anh ấy đã đi xe buýt 13 năm qua châu Á ...
Sau đó, ông đã cho họ một số công thức cho bánh tortillas Mexico. Sau đó, ba người chết đuối trong một pinte Bồ Đào Nha trong khu công nghiệp Hamburg-Wilhelmsburg. Ngày hôm sau, Dagmar và Stan reo lên tại tất cả các ngôi nhà xung quanh Hamburg, có vẻ như có cảm tình với họ. Tất cả các cửa vẫn đóng.
Stan rất ngạc nhiên. Anh không biết điều đó. Ở Nam Phi người ta không dè dặt như vậy. Dagmar đã trở nên lo lắng. Vào buổi chiều, chiếc xe của cô bị hỏng và phải đi đến xưởng. Trong một thời gian dài, cựu thuyền trưởng Jochim Hampalen từ Hamburg-Blankenese đã kể cho họ nghe câu chuyện về giá vé tàu đầu tiên của anh ta, một món súp đậu muối quá mặn. Một đồng nghiệp đã nhanh chóng cho anh ta qua điện thoại.
Hai người đã qua đêm với một người bạn của Dagmar, tại khu vực Lower Saxon Bleckede-Barskamp. Người quen đề cập đến một trong những học sinh thái cực quyền của cô, một bà già, đến lớp với người đi bộ. Cô sống trong một ngôi nhà mà Dagmar ngay lập tức yêu - bởi vì nó trông "rất Đức" với clinker đỏ được trồng trọt của anh.
Câu chuyện về con cá chép
Chị Maria Regina Winter (giữa) là Thượng tướng trong Tu viện Crescentia. ở Kaufbeuren. Bất cứ ai muốn có được một bữa ăn trưa miễn phí. Ví dụ, súp Pilgrims theo công thức yêu thích của mẹ
Stan đã gây ấn tượng với những chiếc cào vườn được lót chính xác. Và thế là hai Brunhilde Steinhauer gặp nhau. Và nghe câu chuyện về những con cá chép mà cô đã luôn vớt ra khỏi ao làng, cách đó vài trăm mét. Và bông hoa mà con trai cô khắc cho Jeff Koons khi làm việc tại một cửa hàng mộc thiết kế cho nghệ sĩ người Mỹ. Bông hoa bây giờ được treo bên cạnh một tổng lãnh thiên thần trên bức tường giấy dán tường của Brunhilde. Khi cô nói lời tạm biệt với tiếng Đức Masurian rộng lớn rằng Dagmar và Stan đã "bắt nguồn từ trái tim của họ", cả hai đã lấy lại được lòng can đảm. Và lái xe, đến gần một trăm địa chỉ. Trên đảo Pellworm, đến Görlitz, Bochum, Erfurt, Hinterzarten, Swabian Alb và Kaufbeuren, nơi chị Maria Maria Winter Pilger phân phối.
Harriet Danz-Neef, một bác sĩ nội khoa đến từ Adelheidsdorf ở Lower Sachsen, yêu chó và săn bắn. Chụp không phải là kết thúc đối với cô ấy, cô ấy sẽ làm điều đó nếu cần. Và sau đó là bít tết thịt bò tươi của Neefs với cà rốt và rau su hào
Đôi khi họ sử dụng những lá cờ nhỏ mà chúng tôi đã đặt. Đôi khi Dagmar nói chuyện với mọi người trên đường phố, vì vậy họ dễ tiếp cận hơn. Nhưng không phải ai cũng phù hợp với cuốn sách: Bởi vì chúng tôi muốn có sự kết hợp tốt giữa thành phố và đất nước, già và trẻ, người dân địa phương và công dân mới. Lời chúc thêm: Stan yêu chó. Stan chụp ảnh nhiều chú chó. Dagmar muốn nhiều nhà hơn. Markus thêm họa tiết Bưu thiếp: Ngư dân trên Chiemsee, nông dân trên núi. Tôi thấy vườn gnolls tốt. Và từ Stephan Le Roux từ Nam Phi đã đặt ra một câu hỏi đáng kinh ngạc, liệu chỉ có người già và nhà hàng với chúng tôi? Chúng tôi làm cho mọi người đúng. Hình ảnh mờ trước đây của Stan về Đức đã đạt được hình dạng. Điều làm anh ngạc nhiên nhất là chúng tôi tuân thủ luật lệ giao thông. Và có bao nhiêu hình ảnh và gia truyền trong nhà của chúng tôi. Người Đức chúng tôi, ông nói, rất giàu trong những câu chuyện gia đình.
Và họ đã chạm vào tất cả chúng ta. Rốt cuộc, một khi mọi người hiểu chúng tôi muốn gì ở họ, họ cũng cho chúng tôi vào nhà của họ - và vào ký ức của họ: đối với một bia đá cũ, nước sốt bia giữ được hương vị thời thơ ấu của anh ta ở Lower Silesia. Vì bà Kaiserschmarren, ông đã trở thành một đầu bếp nhạc punk. Greta nhỏ đã cứu một con ngựa khỏi kết thúc là Sauerbraten.
Và nếu một vài người mua cuốn sách bây giờ. , , - sau đó tôi sẽ quan tâm để biết những gì mọi người thích nấu ăn ở Ấn Độ. Hoặc ở Ý. Hay ở Iraq? Bạn có được những ý tưởng lố bịch, nếu bạn chỉ dám một cái gì đó.
Đây là (s) t Đức. Người và thức ăn ưa thích của họ
Cuốn sách "Đây là (Đức) Người Đức và thực phẩm yêu thích của họ" của Nataly Bleuel, Stan Engelbrecht và Dagmar Hoetzel có thể được tìm thấy tại www.das-isst-deutschland.de với giá 39,90 euro (cộng 3,90 euro vận chuyển ) đặt hàng. Trang web cũng chứa tất cả các công thức nấu ăn cho bài viết này.
