Tiêu hóa tốt nhờ sữa chua và xúc xích?
Một số ngày là những ngày hải mã. Bạn cảm thấy béo, quần bị chèn ép, dạ dày bị ép. Không thực sự xấu, nhưng gây phiền nhiễu. Và một thực phẩm tìm thấy cho ngành công nghiệp thực phẩm. Sữa chua Probiotic, ngũ cốc giàu chất xơ và các chất phụ gia khác trong thực phẩm nên làm cho dạ dày phẳng đẹp. Làm thế nào mà làm việc?
Sản phẩm sữa Probiotic
Người giúp việc trắng
Căng thẳng hoặc chế độ ăn uống không phù hợp có thể làm giảm số lượng vi khuẩn có lợi trong ruột có liên quan đến tiêu hóa - hậu quả có thể xảy ra: táo bón. Đây chính xác là nơi sữa chua sinh học bắt đầu: Nuôi cấy vi khuẩn đặc biệt trong chúng được gọi là Bifidobacterium Animalis. Những vi khuẩn này hình thành axit lactic và do đó tạo điều kiện sống dễ chịu cho các vi sinh vật hữu ích khác (đó là lý do tại sao bifidus là một trong những "vi khuẩn sinh học"). Đồng thời, axit lactic làm cho ruột quá axit đối với vi trùng "xấu", do đó chúng có thể lây lan tồi tệ hơn. Lời hứa của quảng cáo: Nếu bạn dùng muỗng sinh học hàng ngày, quá trình tiêu hóa sẽ cải thiện rõ rệt sau hai tuần. Cho đến nay lý thuyết. Nhưng nó thực sự hoạt động?
"Ý tưởng sử dụng vi khuẩn bifidus là đúng", Ulrich Rosien, bác sĩ chuyên khoa tiêu hóa tại Bệnh viện Israel ở Hamburg nói. Bifidus khá mạnh đối với axit dạ dày ăn mòn. Do đó, vi khuẩn sống sót qua các quá trình tiêu hóa trong dạ dày, được vận chuyển sống trong ruột và có thể hoạt động ở đó. Một nghiên cứu của Pháp cho thấy những người tham gia có thể sử dụng chất trợ vi khuẩn thường xuyên hơn vào nhà vệ sinh. Tuy nhiên, chuyên gia ruột Rosien vẫn hoài nghi về lời hứa quảng cáo. "Điều gì giúp người mẹ không phải giúp đỡ người dì", Rosien nói. Nói cách khác: Không có chế phẩm sinh học tự động làm giảm bớt các triệu chứng của bất kỳ người nào. "Trong một loại sữa chua như vậy, chỉ có cùng một chủng Bifidus và không đáng tin cho bất cứ ai hứa rằng những vi khuẩn tương tự sẽ điều chỉnh tiêu hóa của bạn." Đặc biệt là vì không rõ có bao nhiêu vi khuẩn thực sự trong cốc.
Viện đánh giá rủi ro liên bang khuyến nghị một triệu vi sinh vật mỗi gram, tức là 150 triệu trong một khẩu phần. Cho dù họ thực sự có trong sữa chua không có trên đó. Để sản phẩm sữa tươi hoạt động, điều quan trọng là bạn phải ăn sữa chua thường xuyên (tốt nhất là hàng ngày) và trong một khoảng thời gian dài hơn. Mặt khác, vi khuẩn không thể định cư trong hệ thực vật đường ruột.
Chất xơ trong ngũ cốc và bánh quy
Huấn luyện viên thể hình sắc nét
Ngoài ra, các nhà sản xuất thực phẩm tuyệt vời của probioticakakien cũng thích quảng cáo với các sản phẩm có nhiều chất xơ. Những thứ này cũng sẽ làm cho ruột tăng tốc - và đừng cắt đứt quá tệ. "Trên thực tế, chất xơ có thể giúp trị táo bón", xác nhận Wiebke Franz từ Hiệp hội Dịch vụ Y tế Độc lập (UGB). Bởi vì chất xơ khó tiêu, chúng làm tăng thể tích của nội dung đường ruột. Ngoài ra, chúng lưu trữ rất nhiều nước, phồng lên và do đó kích thích ruột tự rỗng. Chất xơ hoạt động như một huấn luyện viên thể dục cho tiêu hóa.
"Không nên quên uống rượu," bởi vì nếu không thì chất xơ có thể ức chế nhu động ruột, "cảnh báo Ulrich Rosien. Chính xác thì ý nghĩa của nó là gì khi các nhà sản xuất hứa hẹn chất xơ? Trong ngũ cốc có giá cao hơn bị mắc kẹt dưới dạng yến mạch nguyên hạt hoặc hạt lanh, giải thích Wiebke Franz." Cám mì bổ sung, nếu chỉ vì nó khá rẻ. "Nhược điểm của cám: Nếu bạn có nhiều vi khuẩn hình thành khí trong ruột, nó gây ra đầy hơi. Chuyên gia dinh dưỡng luôn khuyên bạn nên xem danh sách các thành phần ngay cả trong các sản phẩm" giàu chất xơ "có lợi cho sức khỏe: Bao nhiêu đường giấu trong vảy hoặc bánh yến mạch "lành mạnh", được nướng bằng bột giấy hoặc bột mì?
Karin Riemann-Lorenz từ trung tâm tiêu dùng Hamburg cảnh báo: "Sợi" tham chiếu trên bao bì làm cho một sản phẩm chưa được khuyến nghị. Cô thấy có vấn đề khi "thực phẩm có đặc tính dinh dưỡng kém muốn có được hình ảnh khỏe mạnh bằng cách thêm các chất được cho là có lợi". Tốt nhất nên đưa càng nhiều nhà cung cấp chất xơ tự nhiên như ngũ cốc, trái cây và rau quả vào thực đơn.
Phụ gia prebiotic trong xúc xích hoặc nước
Khởi đầu nhẹ nhàng
Nước ép và thậm chí sô cô la bây giờ hứa hẹn lợi ích tiêu hóa. Những sản phẩm như vậy thường được thêm vào cái gọi là "prebiotic". Những chất này bao gồm, ví dụ, nhiều loại đường inulin và oligofosterose. Ruột người không thể làm gì cho bạn và nó thiếu các enzyme thích hợp.Nhưng vi khuẩn đường ruột có lợi thích ăn inulin, chúng nhân lên một cách tuyệt vời bởi prebiotic - với tác dụng tương tự như sữa chua chứa men vi sinh. Và một lợi thế khác của nhiều đường kết hợp với vi trùng. "Sau khi bị phá vỡ bởi các vi sinh vật, nó tạo thành nhiều hạt hơn trước", Rosien giải thích.
Nhiều hạt hơn nhưng liên kết nhiều nước hơn, kết quả: phân mềm hơn và có thể đi qua ruột tốt hơn. Mặc dù nuôi cấy vi khuẩn sinh học chỉ được sử dụng trong các sản phẩm sữa ướp lạnh hoặc được đóng gói một cách lao động, inulin hoặc oligofroza có thể được chế biến thành bánh mì, sô cô la, ngũ cốc, nước trái cây và thậm chí cả nước khoáng (ví dụ "Prebiotic Plus" từ Bad Brückenauer hoặc "Gần nước Hirschquelle actiness ").
Cho dù các sản phẩm như vậy thực sự cải thiện tiêu hóa, phụ thuộc vào lượng prebiotic được thêm vào. Nghe có vẻ tốt nếu nước ép, đã có tác dụng tiêu hóa, cũng được thêm vào thức ăn của vi khuẩn (ví dụ: "Rabenhorst Plus - Plum + Inulin"). Nhưng cuối cùng, chỉ 1,5 phần trăm lượng đường trong nước ép Rabenhorst. Chuyên gia dinh dưỡng Karin Riemann-Lorenz khuyên dùng nhưng 15 gram mỗi ngày - và xem xét các phụ gia hầu như không hơn một đóng thế công khai. Rốt cuộc, giờ đây đã có một thương hiệu được cho là đảm bảo rằng một sản phẩm có chứa một lượng inulin hoặc oligofroza hiệu quả: Trong đó logo Beneo dính vào nó, một người đàn ông màu xanh và trắng trong hình bán nguyệt màu xanh, nên có năm gram nhiều đường cho mỗi khẩu phần được (trong sữa chua trong một cốc, với bánh mì trong 100 gram). Tuy nhiên: Beneo không độc lập mà là một sáng kiến của các công ty thực phẩm và nhà sản xuất bổ sung prebiotic lớn nhất thế giới.
Vì vậy, bạn nên ở lại quan trọng. Đặc biệt với các sản phẩm thực sự kém lành mạnh như xúc xích và giăm bông, hiện đang xuất hiện dưới dạng các sản phẩm chăm sóc sức khỏe prebiotic (như "Zimbo Vital-Ham" hoặc "Well Life" của Könecke). Đúng là không chỉ inulin, mà còn ít chất béo hơn trong vỏ bánh mì - nhưng điều này không làm cho nó khỏe mạnh cho ruột như trái cây và rau quả.
Tuy nhiên, Rosien, chuyên gia đường ruột Hamburg thấy không có vấn đề gì về nguyên tắc trong thực tế là muesli hoặc bánh mì đối với nguồn prebiotic. "Trong thực tế, một chế độ ăn uống hỗn hợp cân bằng sẽ là lý tưởng. Nhưng nếu bạn không thích nó hoặc bạn không thể có được nó và thay vào đó chuyển sang một sản phẩm hoàn chỉnh, ít nhất là làm những điều cần thiết cho đường ruột của bạn. "
Khi sữa chua & co. Không có nghĩa là giúp đỡ
Hầu hết các nguyên nhân gây táo bón là vô hại:
Chế độ ăn uống không lành mạnh, quá ít say rượu, tập thể dục quá ít
Tại những dấu hiệu này nhưng nó rất nguy hiểm, sau đó bạn nên đến bác sĩ:
Để không có khả năng Klo đến đau dạ dày mạnh
Táo bón và tiêu chảy xen kẽ
Có máu trong phân
Phân gây đau dữ dội
Táo bón kéo dài hàng tuần
