Đối với ẩm thực châu Á: Sauvignon Blanc
Trong nhiều năm, Sauvignon Blanc luôn kết hợp Sancerre và Pouilly-Fumé of the Loire (không nên nhầm lẫn với Pouilly-Fuissé - một loại rượu Chardonnay từ Mâcon). Ngày nay, một trong những điều đầu tiên xuất hiện trong đầu là New Zealand. Ở đó phát triển các loại rượu vang giòn, cay và trái cây nhất của loại này.
Người ta vẫn nghi ngờ liệu Sauvignon Blanc có nhà của mình trên sông Loire hay Bordeaux. Tuy nhiên, điều chắc chắn là nó đã tiếp xúc với Cabernet Franc ở Bordeaux muộn nhất vào thế kỷ 18, và nó đã sản xuất Cabernet Sauvignon màu đỏ (xem Cabernet Sauvignon). Ở phía tây nam nước Pháp, ông đã được trộn lẫn trong các vườn nho trộn với Sauvignon Vert (cũng: Sauvignonnasse). Ông cũng tìm thấy một số phân phối ở Chile, nơi ông không có sự tươi mát và trái cây của Sauvignon Blanc. Ngày nay, các nhà làm rượu rất chú ý đến các loại cây trồng mới.
Một biến thể khác là Sauvignon Gris, loại spicier, có xu hướng năng suất thấp hơn và thường mang lại nhiều rượu hơn. Rất hiếm khi Sauvignon Rosé được tìm thấy.
Khi nếm rượu, tôi thường phải mỉm cười khi ai đó nếm thử Sauvignon Blanc lần đầu tiên. Đặc biệt là rượu vang nông thôn là lớn và nước hoa. Methoxypyrazine cung cấp một bó hoa mãnh liệt gợi nhớ đến quả ngỗng và ớt xanh. Như đã đề cập, chúng thường có mùi thơm của cỏ mới cắt, thảo mộc tươi và cây tầm ma. Những người khác được đặc trưng bởi một mùi hương trái cây rất lớn như trái cây niềm đam mê và blackcurrant. Hoặc họ có mùi rất mạnh của cơm cháy. Điều này bao gồm một axit hơi nhọn, hơi xanh, Sauvignon phải rất giòn và cay. Vì vậy, không phải là một Schmusewein tròn và đẹp. Nhưng tôi có thể nói với bạn, một khi bạn tham gia với nó - bạn sẽ thực sự thích nó! Đặc biệt các món ăn châu Á với nhiều rau, sả, cà ri và nước cốt dừa kết hợp hoàn hảo với một loại rượu nổ như vậy!
Khi nào uống? Theo quy định, rượu vang Sauvignon Blanc nên được uống càng trẻ càng tốt, bởi vì họ sống với hương vị trái cây tuyệt vời của họ. Đối với các loại rượu vang lớn của vùng Bordeaux, Sauvignon được bổ sung Semillon và Muscadelle là Cuvée, sau đó nó cho thấy tuổi thọ.
Nhiệt độ uống tốt nhất: 8-10 ° C.
Anh ấy lớn ở đâu?
trong Pháp giống nho hàng đầu ở vùng Bordeaux và trên sông Loire. Trên sàn đá "Silex" ở Pouilly-sur-Loire, rượu vang mang hương vị đặc trưng, được đánh giá cao trên toàn thế giới của fumé. Đó cũng là một hình mẫu cho California (ví dụ Robert Mondavi). New Zealand Sauvignon đã phát triển từ những năm 1970, người New Zealand được coi là kinh điển ("Cloudy Bay"). Chile đã một lần nữa trải qua một sự thúc đẩy to lớn về chất lượng. Nam Phi làm cho Sauvignons rất sống động. trong Bắc Ý (Friuli, South Tyrol) nó là một trong những giống nho quan trọng nhất. Được đánh giá bởi những người sành: người Áo (Burgenland, Styria). Trong một thời gian dài đánh giá thấp: Đức - ví dụ tốt nhất: Pfalz, Rheinhessen, Baden và Wurm!
Những gì anh ấy phù hợp với?
Sauvignon Blanc là một trong những mục yêu thích tuyệt đối của tôi khi nói đến Salad và các món rau chẳng hạn như B. soong đi. Các hương liệu thực vật bổ sung cho nhau một cách hoàn hảo. Tùy thuộc vào sự chuẩn bị, họ cũng có thể là bạn đồng hành tuyệt vời cá Hãy là động vật có vỏ và động vật giáp xác. Đơn giản chỉ là thiên đường là những loại rượu vang Sauvignon Blanc nhẹ hơn phô mai dê tươi.
Đối với ẩm thực châu Á: còn gì phù hợp?
ánh sáng Rieslings với độ ngọt còn lại thích nghi như một người bạn đồng hành kín đáo. Giống hoa như Gewurztraminer, Xạ hương, Scheurebe, Bacchus, vv là những niềm vui lớn cho các món ăn cay cay. Thử rượu Ngọt ngào!
Quay lại với tổng quan về giống nho.
