Chili: thực sự rất nóng!

Ớt trong kho

Hãy chú ý đến chilikauf trên hàng hóa không bị hư hại, sắc nét mà bạn nhận ra thân cây tươi, không khô. Ớt tươi ở trong ngăn rau của tủ lạnh trong một tuần. Không bao giờ lưu trữ trong hộp nhựa hoặc kín khí. Tốt nhất là xuyên qua các lỗ nhỏ trên giấy bạc của bao bì gốc. Đối với chứng khoán: Đóng băng toàn bộ ớt với một cọng, rửa sạch chúng và nóng khô. Rửa sạch lạnh trước khi sử dụng, nhúng khô và cắt thành các vòng. Hoặc giảm một nửa ớt, lõi, cắt nhỏ và đóng băng trong hộp đựng đá viên. Sự sắc bén sống sót sau giấc ngủ lạnh.

Khô, nhưng sắc

Ớt khô có độ sắc nét gấp mười lần so với những quả tươi trên trọng lượng vì hầu như tất cả nước, nhưng không phải là thuốc bổ capsaicin, được loại bỏ trong quá trình sấy khô.

Rượu sâm banh trong số các giống ớt: Từ tỉnh Extremadura phía tây đến "Pimentón de La Vera" - một đặc sản cay làm từ ớt hun khói; Tùy thuộc vào sự đa dạng, bột có vị cay (picante) hoặc ngọt-nhẹ (dulce). Lý tưởng cho các món ăn không có thịt, mà một mùi thơm hun khói mạnh là tốt cho. Giống như rượu sâm banh từ Champagne, "Pimentón de La Vera" mang sự bảo vệ thương hiệu quốc tế dựa trên khu vực xuất xứ của nó (từ La Chinata, tại Pepperworld).

Giúp đỡ nhanh chóng khi nó đang cháy!

Ớt cắn Ớt tươi nên vì độ sắc nét - hoạt chất capsaicin nằm ở trung gian và phân vùng - khi đánh răng và cắt chỉ bằng găng tay cao su mỏng (găng tay vinyl dùng một lần tốt nhất từ hiệu thuốc). Coi chừng tiếp xúc với mắt: Mặc dù vô hại như xịt hơi cay, nhưng nó cháy như địa ngục. Capsaicin không tan trong nước mà chỉ tan trong chất béo. Do đó, nếu trời quá nóng, không sử dụng nước, nhưng với sữa lạnh, sữa chua hoặc kem sữa hoặc một miếng phô mai phía sau.

Ngoài ra, máy khuấy kích thích sự hình thành nước bọt và dịch tiêu hóa. Đó là lý do tại sao các loại thực phẩm khó tiêu hóa - chẳng hạn như thịt mỡ, các món đậu Mexico điển hình hoặc pizza phô mai dày - có vị cay.

Từ vựng sắc nét

Paprika gia vị nóng Nó cũng được gọi là pepperoni, ớt hoặc hạt tiêu. ớt cayenne: từ ớt Mexico cổ điển. Hơi khói và đắng. Chipotle: bằng cách hút trên gỗ mesquite ớt jalapeño khô. Ngâm trước khi sử dụng. Tabasco: Nước sốt đỏ nổi tiếng thế giới là vào đầu thế kỷ 19. nước sốt nóng đầu tiên trong chai. Từ ớt chín đỏ cam, muối và giấm brandy. Tabasco xanh: từ ớt jalapeno xanh nhẹ, cay nhưng không cay. Peperoncini là những quả ớt khô nhỏ từ Calabria, mũi phía nam của Ý; toàn bộ, mặt đất và cũng trong mảnh / vỡ trong thương mại. Sambal oelek: gia vị cay cay của Indonesia làm từ ớt đỏ, đường nâu và muối.

Cửa hàng nóng trên Internet

Một cửa hàng nóng thực sự là cửa hàng ớt Đức đầu tiên của Renate và Harald Zoschke, họ đã hoạt động trên internet trong hai năm. Trước đó, hai "Pepper Pepper" đã hoạt động ở phía nam và tây nam của Hoa Kỳ, bán nước sốt ớt được phát triển của riêng họ tại cửa hàng nóng ở Florida của họ, tất cả về vỏ cay và nóng và cay. Bây giờ nó là "Cửa hàng nóng Pepperworld" Nơi gặp gỡ và nguồn mua sắm cho người hâm mộ Chili Pepper và nhiều người chỉ muốn có được hương vị bốc lửa hoặc đang tìm kiếm tin tức trong cơ sở dữ liệu về ớt. Ngay cả những người muốn thông báo cho bản thân về lợi ích sức khỏe của vỏ hạt tiêu nhỏ cũng hoàn toàn chính xác tại www.pepperworld.com.