9 lỗi cookie mà chúng ta chắc chắn nên tránh trong năm nay
1. Không làm nóng lò trước
Bạn có thể nghĩ rằng bạn tiết kiệm năng lượng nếu bạn làm mà không làm nóng trước, nhưng vấn đề là: thời gian nướng không còn đúng nữa. Sự nguy hiểm của cookie của bạn charring hoặc chưa được thiết lập vững chắc là rất lớn. Do đó: Luôn làm nóng lò trước ở nhiệt độ quy định trong công thức.
2. Không giám sát lò nướng
Nhưng tất nhiên thời gian nướng chỉ là giá trị hướng dẫn. Giữ một mắt trên bếp và xem những gì các cookie trông như thế nào. Đôi khi chúng đã rất tối trước khi hết giờ, đôi khi chúng cần thêm vài phút nữa. Và nếu cookie tối ở phía sau hơn ở phía trước, bạn có thể chỉ cần lật tấm lên.
3. Lấy bánh quy ra khỏi lò quá sớm
Khi thời gian nướng quy định đã hết, chỉ cần kiểm tra xem liệu cookie có thể dễ dàng đẩy qua lại trên tấm nướng mà không bị biến dạng hoặc dính không. Sau đó, họ thực sự được thực hiện.
4. Lên kế hoạch quá ít thời gian
Kiên nhẫn thực sự là một điều tốt khi nướng bánh quy: nhiều loại bột phải lạnh trong vài giờ trước khi nướng. Chỉ một giờ, đôi khi thậm chí hai hoặc bốn. Điều này rất quan trọng: vì hàm lượng chất béo cao, bánh quy ngào đường ngắn thường làm mềm rất nhanh và chạy trong lò nướng. Nếu bạn làm bột trước những viên gạch nhỏ, nó sẽ nguội rất nhanh. Lưu ý: Một số cookie, như macaroons, phải được để khô trước khi nướng. Ngoài ra, để thời gian cho bánh nguội sau khi nướng.
5. Protein không trở nên rắn
Điều này có thể có nguyên nhân khác nhau. Chất béo vẫn còn trên máy trộn hoặc nó bị lừa khi tách kem lòng đỏ trứng dưới lòng trắng trứng. Với một chút may mắn, bạn có thể tiết kiệm toàn bộ với một nhúm muối. Để kiểm tra lòng trắng trứng của bạn, chỉ cần lật bát. Nếu anh ấy gậy, anh ấy là hoàn hảo.
6. Không nhào bột đủ
Đó cũng là thời gian sai lầm để tiết kiệm thời gian. Đặc biệt là lớp vỏ bánh ngắn phải được nhào cho đến khi không còn thấy vảy nữa. Mặt khác, họ cung cấp các lỗ trong bột. Ví dụ: nếu bạn không có thời gian để nhào vào ngày nướng thực tế, bạn có thể chuẩn bị bánh ngọt ngắn trong nhiều ngày hoặc vài tuần trước khi nướng, nhào và đông lạnh. Điều đó làm việc rất tốt. Ngoại lệ duy nhất cho quy tắc nhào: luôn luôn nhào kipferl trong một thời gian ngắn, bởi vì nếu không họ sẽ phá vỡ bạn sau này.
7. Sử dụng quá nhiều bột
Khi bột dính vào ngón tay và bàn làm việc của bạn, chúng ta thường sử dụng bột để dễ nắm bắt hơn. Nhưng những người đánh giá sai đám đông có nguy cơ làm cho bột trong lò vỡ vụn. Do đó: nấu bánh quy trực tiếp trên tấm nướng. Đối với điều này, điều cần thiết là phải bôi mỡ tờ trước hoặc đặt nó ra bằng giấy nướng. Thủ thuật này giúp đặc biệt với các khuôn rất đồ sộ, chẳng hạn như những bông tuyết tinh xảo. Để lăn ra, luôn đặt giấy nướng trên bột để nó không dính vào cuộn.
8. Cookies trở nên quá khó
Thật không may, nó thường xảy ra rằng cookie trở nên cứng. Đặc biệt, sao quế có thể trở nên gần như không ăn được nếu bạn không làm nóng lò trước khi nướng. Bạn có thể lưu cookie của mình bằng cách đặt một chiếc khăn bếp ẩm lên bánh quy trong 2 ngày.
9. Cookies khô quá nhanh
Trở ngại cuối cùng: việc lưu trữ chính xác các cookie. Ai nghĩ rằng, nó trông rất đẹp, nếu bạn ném tất cả các cookie vào hộp trang trí, là sai, bởi vì mỗi cookie có yêu cầu riêng để lưu trữ. Cookie bánh quy phải luôn được lưu trữ trong các hộp thiếc kín để giữ cho chúng tươi và giòn. Cookie mềm phải được lưu trữ thoáng mát. Gingerbread làm mềm nhanh hơn nếu bạn đặt một lát bánh mì tươi vào hộp thiếc. Ngay cả vỏ táo trong một hoặc hai ngày trong lọ cookie cũng có thể làm nên điều kỳ diệu.
Trong công thức nấu ăn của chúng tôi cho cookie Giáng sinh, bạn sẽ luôn tìm thấy một gợi ý để lưu trữ thích hợp.
