Thịt cừu nướng: công thức tốt nhất
Những gì bạn nên biết về thịt cừu nướng
Chúng tôi sử dụng chân cừu cho món thịt cừu nướng của chúng tôi - đó là món kinh điển cho món nướng Phục Sinh và đến từ hông của con cừu. chân của cừu được đặc trưng bởi thịt nạc và hương thơm đầy đủ của nó. Bạn có thể mua chúng có và không có xương.
Nhưng các bộ phận khác của thịt cừu cũng đủ điều kiện cho thịt cừu nướng của bạn. Về cừu shankđó là chiến thắng từ phần dưới của vai và câu lạc bộ. Chúng tôi tiết lộ cách bạn chuẩn bị thịt cừu.
Nhưng cũng phổ biến rack của cừuđó là chiến thắng từ mảnh ghép. Hai mảnh sườn được buộc lại với nhau để tạo thành vương miện sau đó được gọi là Giá của thịt cừu (cũng là vỏ cừu), Thịt nạc từ lưng của con cừu được gọi là Noisette, Những người yêu thích thịt cừu biết nó là phần mềm nhất của thịt cừu.
Thịt cừu nướng nhưng bạn cũng có thể từ vai cừu, từ cừu vú hoặc Cổ hoặc lược mảnh chuẩn bị.
Chuẩn bị thịt cừu nướng đúng cách
Để giữ thịt cừu càng mềm càng tốt, điều quan trọng là phải giữ nó được chế biến càng tươi càng tốt, Ngoài ra, thịt không nên đến trực tiếp từ tủ lạnh trong quá trình chuẩn bị. Để nó trong một thời gian (khoảng 15-30 phút, tùy thuộc vào kích thước của mảnh) nghỉ ngơi ở nhiệt độ phòngtrước khi chiên, om hoặc cho vào lò nướng. Vì vậy, chênh lệch nhiệt độ không quá lớn.
Khi chuẩn bị, đảm bảo rằng thịt không bị mất màu hồng khi nấu, nếu không nó sẽ trở nên khô và dai.
đến Gia vị cừu Bạn có thể sử dụng các loại thảo mộc Địa Trung Hải: húng quế, húng tây, hương thảo và bạc hà đang làm tốt ở đây.
Ngay cả sau khi chuẩn bị, thịt nên là một số Thời gian nghỉ ngơi nhận được. Vì vậy, nước trái cây có thể trải đều và hương vị có thể phát triển độc đáo. Đối với một câu lạc bộ, bạn nên có kế hoạch nghỉ ngơi khoảng 15-20 phút trước khi phục vụ thịt cừu nướng thành phẩm. Để nó không nguội đi trong thời gian này, bạn có thể che nó (ví dụ bằng lá nhôm).
