Penne all 'Arrabbiata: đẹp và sắc nét!

"Tất cả 'Arrabbiata" có nghĩa là "một cách say mê". Và cay nồng là sự kết hợp của hành, tỏi, cà chua và ớt. Chúng tôi sẽ chỉ cho bạn từng bước làm thế nào Penne all 'Arrabbiata thành công.

Nhân tiện: Nếu bạn thích Penne của anh ấy 'Arrabbiata thậm chí còn thịnh soạn hơn, bạn cũng có thể tinh chỉnh nó bằng thịt xông khói. Ý điển hình là thịt xông khói Ý xông khói Pancetta trong sọc tốt.

Thành phần cho 4 phần Penne all 'Arrabbiata

800 g cà chua
2 tép tỏi
2 củ hành
2 quả ớt
4 cọng rau mùi tây
3 muỗng canh dầu ô liu
muối
hạt tiêu mới xay
400 g mì ống Penne
có thể 100 ml nước dùng rau

Chuẩn bị Penne all 'Arrabbiata

Cắt bỏ cuống và đầu hoa của cà chua và cắt ngang vỏ cà chua ở phía bên kia. Ngâm trong nước sôi sủi bọt trong khoảng 20 giây.
Sau đó ngay lập tức cho cà chua vào bát nước đá để làm nguội.
Gọt vỏ của cà chua và xúc xắc cà chua. Gọt vỏ tỏi và hành tây, xúc xắc mịn.
Rửa sạch ớt, giảm một nửa chiều dài, hạt lõi và cắt vỏ thành dải (làm việc với găng tay cao su). Rửa sạch mùi tây và lắc khô. Nhặt lá và xắt nhỏ. Đun nóng dầu trong nồi và chiên hành tây và tỏi trong ly. Thêm cà chua và ớt và nấu khoảng 30 phút trong nồi kín trên lửa nhỏ. Nêm muối và hạt tiêu.
Luộc mì trong nhiều nước muối sôi trong 5 phút. Đổ vào một cú đấm hoặc lọc, để ráo nước và trộn với nước sốt. Nấu thêm 10 phút nữa trong lửa nhỏ trong khi khuấy. Đổ có thể chứng khoán. Phục vụ Penne tất cả 'Arrabbiata rắc rau mùi tây.

Chú ý: Nước sốt cà chua trong mì rỗng đang sôi nóng. Tôi thà để mì ống nguội đi trước khi ăn - hoặc thổi ...