nướng
Có Thể 18, 2024

Làm cho domino chính mình - làm thế nào nó hoạt động!

Ở đây bạn có thể tìm thấy công thức in: domino với hạt mơ và hạt bí ngô

Cũng trong hình: Mocha Meringue polka của chúng tôi. Công thức: mocha meringue polka dot

Thành phần cho 90 domino:

Đối với bột:
130 gram mật ong lỏng
30 gram đường
50 gram bơ
100 gram sô cô la đắng
150 gram bột
1 muỗng cà phê gia vị gừng
1? 2 muỗng cà phê bột nở
muối
1 quả trứng hữu cơ
Đối với thạch:
6 tờ gelatine trắng
600 gram quả mơ hoặc mứt mơ
3 muỗng canh nước cốt chanh
3 muỗng canh rượu mơ hoặc rượu mùi (hoặc nước cam)
Đối với bánh hạnh nhân:
100 gram hạt bí ngô
200 gram nguyên liệu marzipan
3 muỗng canh đường bột
1 muỗng canh dầu hạt bí ngô
Đối với men và trang trí:
500 gram sô cô la đắng
2 muỗng cà phê mỡ dừa
125 gram màu trắng
một số ca cao cho bụi

Làm cho domino chính mình - sự chuẩn bị:

Làm nóng lò trước 180 độ, đối lưu 160 độ, gas giai đoạn 3.

Đối với bột: Đun sôi mật ong, đường và bơ với nhau trong khi khuấy, loại bỏ nhiệt và để nguội một chút. Thô chặt chiếc couverture và khuấy vào khối mật ong ấm.

Rây bột mì, gia vị bánh gừng, baking soda và một nhúm muối vào bát. Trộn hỗn hợp mật ong và trứng tốt với móc bột của máy trộn cầm tay.

Đặt một khung nướng vuông có thể thay đổi (kích thước 20 x 30 cm) trên một tấm nướng có lót giấy nướng. Nhào bột vào đó và nướng trong lò nung nóng sẵn trên giá giữa trong khoảng 12 đến 15 phút. Đặt trên một giá đỡ dây và để nguội hoàn toàn trong khuôn.

Đối với thạch: Ngâm gelatine trong nước lạnh. Đem mứt, nước chanh và rượu mơ hoặc nước ép đun sôi và lọc qua rây. Thể hiện gelatin và hòa tan trong đó. Đổ mứt lên đế bánh lạnh. Được bảo hiểm ít nhất 4 giờ, tốt hơn qua đêm, làm lạnh.

Đối với bánh hạnh nhân: Băm nhỏ hạt bí ngô thật mịn và nướng chúng trong chảo rán không có chất béo. Lấy ra khỏi chảo và để nguội. Nghiền nhuyễn marzipan, nhào hạt bí ngô, marzipan, đường bột và dầu hạt bí ngô bằng tay của bạn một cách nhanh chóng để bột nhào mềm mịn.

Cuộn marzipan trên màng bám vào một hình chữ nhật (kích thước 20 x 30 cm) và đặt nó vào thạch cứng trong khuôn. Nhấn marzipan tốt và loại bỏ giấy bạc. Cẩn thận lấy bánh ra khỏi khuôn.

Đối với men và trang trí băm nhỏ hỗn hợp tối và làm tan chảy 2/3 cùng với dầu dừa trong bát kim loại trong bồn nước ấm. Trộn đều. Lấy bát ra khỏi bồn nước, thêm phần còn lại và khuấy cho đến khi nó tan chảy.

Cắt bánh thành khoảng 90 khối nhỏ (kích thước 2,5 x 2,5 cm) và đặt trên giá dây.

Đô-mi-nô với sự đảo ngược được cung cấp

Đặt ống chuyển chất lỏng vào một túi đường ống dùng một lần và cắt nhẹ phần trên của túi. Rắc hỗn hợp trên các hình khối thành dải mỏng để bề mặt được bao phủ hoàn toàn.

Trang trí domino

Cắt nhỏ hỗn hợp trắng, để nó tan chảy trong một bát kim loại nhỏ trong bồn nước và cũng đổ vào một túi đường ống dùng một lần. Cắt bỏ phần trên cùng của chiếc túi, kéo chiếc couverture thành những sọc nhỏ cách nhau một chút so với những chiếc domino. Để sô cô la hóa rắn. Bụi mỏng hoàn thành domino với ca cao.

Đối với domino bạn cần khoảng 120 phút.

Điều quan trọng cần biết:

Các domino giữ tươi trong một hộp đóng kín và với giấy nướng giữa các lớp trong khoảng hai tuần.

Ngay cả với thạch hoặc mâm xôi thạch domino của chúng tôi hương vị tuyệt vời.

Đối với những người thích nó thậm chí nhiều cồn hơn, hãy rắc bột với 3 đến 4 muỗng rượu mơ hoặc rượu rum trước khi thạch lên trên.