Và cà phê là lành mạnh!

Thêm: Hướng dẫn thanh cà phê nhỏ

Làm thế nào để bạn nhận ra một ly cappuccino thực sự tốt, và điều gì làm cho Latte macchiato và Caffè Latte khác biệt?

cà phê espresso

Chuẩn bị hoàn hảo, nó gần như hơi dày và được phục vụ trong một cốc nhỏ đã được làm nóng trước, được đổ đầy đến tối đa hai phần ba. Trên cùng là crema, bọt mịn, trong đó các bong bóng hầu như không nhìn thấy được.

Espresso macchiato

Với một chiếc mũ trùm nhỏ làm bằng bọt sữa, nhưng không có sữa "lỏng".

Cortado

Các biến thể Tây Ban Nha của espresso macchiato. Trên một quán cà phê solo (không mạnh bằng espresso) đi kèm với một chiếc mũ trùm bọt sữa, thường là một ly sữa nhỏ.

cà phê sữa

Được chuẩn bị ban đầu bằng tiếng Ý, nó bao gồm một espresso lungo (đun sôi với lượng nước gấp đôi) và nhiều bọt sữa kem. Cái này dùng để đánh chén, trong khi uống, anh pha với espresso. Sữa dạng lỏng hoặc bột sô cô la trên bọt không có gì để tìm kiếm trong một ly cappuccino "thật".

Latte macchiato

"Sữa đốm (macchiato)" nên có ba lớp: bên dưới sữa, trên espresso, trên bọt. "Latte" chứa nhiều sữa hơn Caffè Latte: Trên một phần tư lít có một tách espresso.

Caffè Latte

Đối với cà phê của người Ý (Café au Lait ở Pháp, Café con Leche ở Tây Ban Nha, Galão ở Bồ Đào Nha), cà phê và sữa nóng không kém được pha trộn. Bọt sữa thường được phân phối với.

Lọc vào buổi sáng cho bữa sáng, sau bữa ăn là espresso, sau khi làm việc trong latte macchiato và giữa lít cà phê từ máy văn phòng: cà phê là thức uống yêu thích của chúng tôi. Sự thích thú thường bị mất. Thêm vào đó là mối quan tâm: có quá nhiều cà phê tốt cho sức khỏe không? Không ai phải từ bỏ đồ uống chứa caffein, như các nghiên cứu đã chỉ ra.

Một lương tâm xấu từ quan điểm sức khỏe là không phù hợp, Anna Flögel từ Viện nghiên cứu dinh dưỡng Đức (DIfE) ở Potsdam-Rehbrücke nói. Chuyên gia dinh dưỡng đã đánh giá dữ liệu từ hơn 42.000 người tham gia nghiên cứu, những người thường xuyên được phỏng vấn trong khoảng 17 năm: "Kết quả rất rõ ràng.

Những người uống ít nhất bốn tách cà phê mỗi ngày có nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2 thấp hơn 23% so với những người uống ít hơn một tách mỗi ngày. "Hiệu quả của người bảo vệ đen cũng được điều tra. Các bệnh như đau tim, đột quỵ và ung thư. "Ở đây chúng tôi không thể tìm thấy mối liên hệ nào. Nói cách khác, không có rủi ro nào cao hơn ", Anna Flögel nói," người uống cà phê bình thường "(bốn cốc một ngày), và dường như không có vấn đề gì về việc có bao gồm caffeine hay không.

Trong các bệnh tim mạch, uống cà phê thậm chí có thể có tác dụng bảo vệ. Điều này đã được thể hiện qua một nghiên cứu tổng quan lớn của Đại học Naples (Ý). Sau đó, nguy cơ bị đột quỵ giảm 14% đối với những người uống một đến ba tách cà phê mỗi ngày.

Nguyên nhân của hiệu ứng bảo vệ này các nhà nghiên cứu vẫn đang theo dõi. Hiện tại, họ đang xem xét kỹ lưỡng vô số các thành phần có nguồn gốc thực vật trong cà phê, chẳng hạn như "axit phenolic chống oxy hóa". Giáo sư Martin Grond, nhà thần kinh học tại Bệnh viện khu vực Siegen cho biết: "Những chất này dường như bảo vệ các động mạch khỏi xơ cứng động mạch bằng cách ảnh hưởng tích cực đến mức độ viêm trong máu". "Mức độ viêm CRP thấp hơn ở những người uống cà phê và lớp lót bên trong của tĩnh mạch vẫn đàn hồi hơn." Đối với những người uống espresso (ba ngày một lần) Martin Grond chắc chắn: "Các mạch khỏe mạnh là sự bảo vệ tốt nhất chống lại cơn đau tim, đột quỵ và mất trí nhớ". Và cà phê là hữu ích hơn có hại.

Sự nghi ngờ rằng uống cà phê vĩnh viễn làm tăng huyết áp và do đó, nguy cơ đau tim và đột quỵ, không còn có thể được duy trì. "Ngày nay chúng ta biết rằng ở những người khỏe mạnh, caffeine ban đầu làm tăng huyết áp, nhưng hầu hết mọi người nhanh chóng bình thường hóa và khi mọi người uống cà phê một cách thường xuyên, thậm chí sự gia tăng ngắn hạn này không còn xảy ra nữa", Martin Grond nói. Nó cũng không làm tăng nguy cơ phát triển huyết áp cao sau này.

Đối với những người đã bị nó, kết quả nghiên cứu không rõ ràng. Nhưng dường như cà phê không làm tăng nguy cơ đau tim hoặc đột quỵ. "Cà phê không bị cấm đối với những người bị huyết áp cao, nhưng họ nên cẩn thận hơn một chút với nó, đặc biệt là nếu có biến động huyết áp thường xuyên, nên khử caffein", chuyên gia đột quỵ nói.

Ngược lại, caffeine có tác động tích cực đến não. Ở đó, nó làm tăng khả năng tinh thần và tăng cường trí nhớ - với "hiệu quả lâu dài".Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng những người uống cà phê lâu năm ở tuổi già đã giảm khả năng tinh thần và trí nhớ thấp hơn nhiều. Tuy nhiên, quá nhiều đồ uống có thể khiến bạn lo lắng và giật.