Uncooked: Tất cả về măng tây

Người đẹp và người quanh co.

Măng tây không giống như măng tây - nó được chia thành ba loại và bốn loại:

các Lớp thương mại "Thêm" đề cập đến ngọn giáo măng tây tươi, hoàn hảo, dày đồng đều với đầu kín có đường kính ít nhất 12 mm. các "Lớp tôi" cho phép các thanh mỏng hơn mà không nhất thiết phải thẳng. Trong "Lớp II" Mẫu vật rỗng, hơi gỗ và quanh co cũng được bán. Còn được gọi là Bruchspargel. Điều này là tuyệt vời cho súp kem.

Măng tây trắng: Nó phát triển hoàn toàn dưới mặt đất và bị đốt cháy khi những ngọn đồi nhỏ được hình thành trên giường, nhưng măng tây vẫn chưa thể nhìn thấy. Do đó, giường măng tây luôn được làm mịn rất cẩn thận sau khi xỏ. Măng tây trắng có vị nhẹ, nhưng có ít vitamin nhất trong tất cả các giống. Tốt cho các món ăn măng tây thanh cổ điển từ các vùng.

Măng tây tím: Măng tây trắng với đầu màu tím nhạt. Chúng được tạo ra khi chúng đã nhận được ánh sáng trong khi phát triển. Điều này thường xảy ra ngoài ý muốn, vì một thanh măng tây có thể phát triển lên đến bảy inch trong thời tiết tối ưu vào ban ngày! Nó có vị thơm hơn một chút so với măng tây trắng và hơi đắng.

Măng tây xanh: Nó phát triển trên mặt đất, do đó có màu xanh của nó, có vị ngon hơn và thậm chí còn nhanh hơn. Bởi vì anh ta không nhận được gỗ, anh ta chỉ cần được bóc ở phần dưới. Tốt như một món ăn phụ cho cá và thịt và cho món salad.

măng tây Thái: 1 / 2-2 cm thanh mỏng thơm màu xanh lá cây. Nó phù hợp cho các món ăn châu Á và salad. Bạn có thể mua nó trong các cửa hàng rau quả và trong các cửa hàng châu Á.

Mua măng tây tốt!

Cách tốt nhất để có được măng tây trực tiếp tại nông dân hoặc tại chợ hàng tuần. Ở đó bạn có thể có được những cái đầu măng tây phổ biến, rất phù hợp cho món ragout hoặc nấu trong món salad.

Chất lượng hữu cơ là đáng giá trong mọi trường hợp, bởi vì sau đó vỏ cho nước dùng có thể được đun sôi. Nếu bạn không chắc cây măng tây được trồng như thế nào, bạn sẽ bỏ nó đi.

Măng tây tươi có thể được nhận ra bởi đầu cắt ướt và đầu kín. Các que nên rít nhẹ khi cọ sát vào nhau.

Để bảo quản măng tây xanh tốt nhất nên cho vào một thùng chứa cao với một ít nước, bọc măng tây trắng và tím trong một chiếc khăn bếp ẩm. Vì vậy, nó vẫn tươi trong tủ lạnh ít nhất ba ngày.

Măng tây có thể được ăn sống, nhưng sau đó thiếu hương vị đặc trưng, vì nó chỉ hình thành khi nấu ăn.

Nhân tiện: Ở Hy Lạp, măng tây đã được ăn hơn 2500 năm. Từ măng tây xuất phát từ tiếng Hy Lạp của "măng tây" (có nghĩa là thân cây hoặc măng non).

Tuyệt vời dễ dàng và rất khỏe mạnh

Cho dù màu trắng, xanh lá cây hay tím: măng tây là lành mạnh và hoàn hảo cho hình. Nó bao gồm 93 phần trăm nước, vì vậy 100 gram măng tây chỉ có 20 kcal và không có chất béo. Tất cả các loại măng tây đều chứa vitamin A, B1, B2, C, E, axit folic và rất nhiều kali, cũng như phốt pho và canxi.

Măng tây xanh đặc biệt tốt cho sức khỏe vì chất diệp lục được hình thành trong giống này bằng cách phát triển dưới tác động của ánh sáng. Điều đó cung cấp thêm vitamin C và carotene.

Măng tây có tác dụng khử nước và lợi tiểu. Những người bị bệnh gút hoặc sỏi thận nên giữ lại việc thưởng thức măng tây, bởi vì trong măng tây có nhiều purin, tạo thành axit uric.