The Barista: Workplace Coffee Bar
Với số lượng ngày càng nhiều các quán cà phê trên thị trường Đức, lĩnh vực baristas chuyên nghiệp đột nhiên được chú trọng. Các barist là chuyên gia trong máy pha cà phê espresso, người chuẩn bị đồ uống cà phê và phục vụ nó cho khách hàng.
Kỹ năng và kỹ năng giao tiếp của anh quyết định quyết định sự thành công của một quán cà phê hoặc espresso. Như với một sommelier hay bartender giỏi, điều đó phụ thuộc vào barista nếu khách hàng hài lòng và quay lại.
Và rất nhiều điều được mong đợi ở anh ta: Ví dụ, anh ta phải tạo ra chất lượng ổn định ngay cả trong thời kỳ cao điểm và bị căng thẳng, trong khi vẫn luôn thân thiện. Trong nháy mắt, anh ta phải tham gia vào sự đa dạng của khách hàng và đáp ứng mong muốn của họ. Các câu hỏi sẽ được trả lời bởi anh ấy thành thạo.
Tuy nhiên, điều này giả định rằng barista sở hữu kiến thức sâu rộng về cà phê và các đặc tính của chúng, có chuyên môn về quy trình chiết xuất, kỹ thuật của máy móc và sự tương tác của các yếu tố này. Việc anh ấy lấp đầy công việc của mình bằng niềm đam mê và mang đến cho khách hàng không chỉ một dịch vụ hoàn hảo mà cả cảm giác được chào đón là một phần trong công việc hàng ngày của anh ấy.
Vị trí cho đến nay là yếu tố thành công quan trọng nhất cho hoạt động của một quán cà phê, nhưng ngay sau đó đã có chất lượng của dòng sản phẩm, tức là chất lượng của đồ uống cà phê, v.v. Cà phê rang tốt và công nghệ máy chất lượng cao không là gì nhưng nếu chúng không phải là một Các chuyên gia tiên tiến được sử dụng.
Barista hay "nhà điều hành", vì nó cũng được gọi trong thế giới nói tiếng Anh, cuối cùng quyết định mức độ xay của cà phê espresso trong các điều kiện nhất định cho phép chiết xuất tối ưu. Từ anh liều lượng bã cà phê mỗi cốc tùy thuộc. Đầu ngón tay của anh ấy xác định khi sữa được tạo bọt và ủ đúng cách. Kỹ năng của anh ta đảm bảo quá trình chuẩn bị chính xác và nhanh chóng, để thời gian chờ đợi, khách hàng thiếu kiên nhẫn và "băm nhỏ"? Đồ uống được tránh.
Tất nhiên, các công ty lớn hơn với nhiều cửa hàng biết tầm quan trọng của các nhà khai thác trên máy pha cà phê espresso và đầu tư vào việc đào tạo tận tâm các baristas của họ trước khi chúng được sử dụng trong các cửa hàng.
Và ở Mỹ có các cuộc thi barista hàng năm, nơi những người giỏi nhất được đánh giá và trao giải trên toàn quốc.
Giải vô địch thế giới Barista đầu tiên
Vào ngày 15 tháng 10 năm 2000, Giải vô địch thế giới Barista đầu tiên được tổ chức tại Monte Carlo bởi SCAE (Hiệp hội cà phê đặc biệt của châu Âu). Những người tham gia từ 14 quốc gia từ khắp nơi trên thế giới, bao gồm cả Hoa Kỳ, đã chứng minh rằng các chuyên gia không chỉ có thể pha chế cà phê, mà còn là bậc thầy thực sự trong thương mại của họ và ở nhiều nước châu Âu, những ngành nghề mới cuối cùng đã được quốc tế công nhận.
Nhà vô địch thế giới mới đăng quang là Robert Thoresen, người đã không đến, như dự kiến, từ quê hương Ý, nhưng từ Na Uy. Anh ấy đã chuẩn bị tốt nhất 4 espressos, 4 cappuccino và 4 sáng tạo đồ uống đặc biệt tại một quán cà phê chuyên nghiệp lớn trong vòng 15 phút. Âm nhạc bùng nổ và những bình luận liên tục của người điều hành đã tạo ra một bầu không khí cạnh tranh thực tế nhưng làm nặng thêm. Ban giám khảo đánh giá việc xử lý kỹ thuật, thời gian, phong cách trình bày, sự xuất hiện của thức uống và tất nhiên là hương vị và hương vị. Ngẫu nhiên, vị trí thứ hai và thứ ba đã được thực hiện bởi hai người tham gia từ Iceland và Đan Mạch.
