Lưu trữ và chuẩn bị khoai tây đúng cách
Đức - Đất trồng khoai tây: Hơn 100 giống khoai tây để bàn được trồng trên các cánh đồng của chúng tôi. Nếu bạn muốn nấu ăn với khoai tây, bạn nên nghiên cứu nhãn: khoai tây được nấu theo đặc tính nấu ăn của chúng Đun sôi chắc, chủ yếu là nấu chắc và sôi bột Khoai tây chia. Thuật ngữ thường có thể được tìm thấy cùng với giống khoai tây trên túi hoặc như một dấu hiệu nhỏ trên mạng.
Những loại khoai tây cho món ăn nào?
Đối với khoai tây luộc, khoai tây chiên và salad khoai tây, các giống tốt hơn (Linda, Sieglinde hoặc Nicola) là phù hợp hơn. Nhân tiện, khoai tây luộc được sử dụng tốt nhất để bảo quản mùi thơm và các thành phần có giá trị, bởi vì da là sự bảo vệ tối ưu của củ.
Đối với khoai tây nghiền và súp khoai tây, củ sôi bột là phù hợp hơn (Aula, Afra, Prinzess, Likaria). Áp dụng toàn cầu là các giống chủ yếu làm săn chắc (Granola, Maja, Secura).
Khoai tây được bảo quản như thế nào?
Luôn giữ khoai tây mát, tối và thoáng mát. Nhiệt độ lưu trữ lý tưởng là từ hai đến bảy độ C. Nếu trời lạnh hơn, tinh bột khoai tây biến thành đường và củ trở nên không ăn được. Không bảo quản khoai tây ấm, nếu không khoai tây nảy mầm, tạo thành solanine độc.
Chuẩn bị khoai tây đúng cách
Trước khi luộc khoai tây luôn loại bỏ vi trùng một cách hào phóng. Điều tương tự cũng áp dụng cho các khu vực màu xanh lá cây chứa solanine mạnh. Chúng là một dấu hiệu cho thấy củ có quá nhiều ánh sáng.
Luôn rửa hoặc gọt vỏ khoai tây trong thời gian ngắn trước khi chuẩn bị.
Không khí cần nhiều khoai tây, nếu không nó thối rữa. Do đó, túi nhựa là điều cấm kỵ, tốt hơn là giỏ hoặc hộp gỗ.
Ở đây bạn sẽ tìm thấy tất cả các công thức nấu ăn khoai tây từ nhà bếp ChroniquesDuVasteMonde.
