Ngừng đếm calo!
Ai muốn giảm cân, phải đếm lượng calo mà anh ta tiêu thụ trong ngày - và không nên vượt quá giới hạn nhất định. Ý kiến rộng rãi này được các tác giả của một nghiên cứu mới công bố trên tạp chí Public Health Dinh dưỡng. Trong đó, họ cho rằng không chỉ riêng lượng calo chịu trách nhiệm cho bệnh béo phì và các bệnh liên quan - bởi vì không phải tất cả lượng calo đều tương đương.
Thay vì tập trung vào số lượng, điều quan trọng hơn nhiều là chú ý đến chất lượng của calo. Và cùng với đó là thực phẩm họ đến từ. Đặc biệt, thực phẩm có hàm lượng chất béo cao - cũng tương ứng với lượng calo cao và do đó thường tránh được - không có nghĩa là luôn có hại cho cơ thể. Trái lại: các loại hạt, dầu ô liu, cá ngâm hoặc sữa nguyên chất tốt cho sức khỏe của cơ thể hơn nhiều so với các loại thực phẩm chứa tinh bột và đường.
"Một calo là một calo." - Ý tưởng này cho thấy hai loại thực phẩm hoàn toàn khác nhau có cùng giá trị năng lượng có cùng tác động đến trọng lượng cơ thể của chúng ta. Kết quả là, một số lượng calo nhất định của cá hồi sẽ có tác dụng tương tự như gạo trắng. Cá hồi chứa không carbohydrate, nhưng protein và chất béo, trong khi gạo nấu chín chứa nhiều carbohydrate và ít protein. Và người ta biết rằng các chất dinh dưỡng khác nhau có tác dụng khác nhau đối với sinh vật của chúng ta.
Nghiên cứu đặc biệt tập trung vào tác hại của carbohydrate tiêu hóa nhanh. Chúng làm cho lượng đường trong máu và insulin tăng vọt - nhưng chúng không kéo dài, do đó, cơn đói sẽ sớm xuất hiện trở lại. "Trong khi một số calo kiềm chế sự thèm ăn và cung cấp cho cơ thể nhiều năng lượng, thì những người khác có xu hướng làm cho sự thèm ăn của họ lớn hơn và khiến cơ thể dự trữ năng lượng", James DiNicolantonio viết. Nói một cách thẳng thắn, một số calo nói với bộ não, "Tôi đầy đủ và sẵn sàng để di chuyển" trong khi những người khác thờ ơ.
Hay bạn cảm thấy vừa vặn sau một thanh sô cô la như sau một túi hỗn hợp đường với nhiều loại hạt?
