Dinh dưỡng trong ung thư vú: có gì để xem xét?
không có chú thích
© Stockbyte / ThinkstockChẩn đoán ung thư vú là đáng lo ngại và khiến nhiều phụ nữ suy nghĩ lại về chế độ ăn uống của họ. Chế độ ăn uống nào phù hợp với bệnh ung thư vú? Có những câu hỏi như: Có loại thực phẩm nào có thể ức chế sự phát triển của khối u hoặc hỗ trợ quá trình chữa lành? Tôi có nên làm mà không có đường? Chuyên gia dinh dưỡng Heidelberg Christiane Decker-Baumann.
ChroniquesDuVasteMonde: Chế độ ăn cho bệnh ung thư vú có nên khác với các loại khối u khác không?
Tiến sĩ Christiane Decker-Baumann: Đầu tiên, nó phải được làm rõ nếu có sự giảm cân không mong muốn và lượng thức ăn giảm. Nếu đây là trường hợp, chúng tôi khuyên bạn nên có một chế độ ăn giàu chất béo và giàu chất béo. Tuy nhiên, bệnh nhân ung thư vú giảm cân ít hơn đáng kể so với các bệnh nhân khối u khác. Khá nhiều bệnh nhân thậm chí còn tăng lên khi điều trị, do đó người ta phải điều chỉnh các khuyến nghị về dinh dưỡng cho từng tình huống của bệnh nhân.
Những thực phẩm nào rẻ và tại sao?
Vì nhu cầu protein cao hơn trong một bệnh khối u, nên nhiều thực phẩm giàu protein như các sản phẩm từ sữa, phô mai, cá nên được tiêu thụ - ngay cả như một bữa ăn nhẹ. Những người giảm cân nên ăn chất béo cao, nghĩa là các sản phẩm sữa và phô mai có hàm lượng chất béo cao, vì vậy bơ, kem và creme fraiche thích hơn.
Có phải tốt hơn là kiêng thịt lợn, đường trắng hoặc cà phê vì chúng được cho là "độc"?
Vì độc hại, tôi sẽ không phân loại những thực phẩm này. Có những nghiên cứu liên quan đến việc ăn nhiều đường và thịt với nguy cơ ung thư tăng cao. Do đó, các khuyến nghị là ăn thịt ba lần một tuần và đồ ngọt có chừng mực. Nhưng chúng tôi không cấm những thực phẩm này.
Nhà trị liệu dinh dưỡng làm việc tại Trung tâm quốc gia về bệnh khối u ở Heidelberg. Các cơ sở là u.a. được hỗ trợ bởi Trung tâm Nghiên cứu Ung thư Đức và cung cấp cho bệnh nhân một chương trình toàn diện để chẩn đoán, điều trị và theo dõi các bệnh ung thư cập nhật về tiến trình y tế.
© riêng tưHướng dẫn và sách dạy nấu ăn mới khuyến nghị chế độ ăn "ketogen" cho bệnh ung thư - nó có hợp lý không?
Trong chế độ ăn ketogen, việc tiêu thụ carbohydrate sẽ bị hạn chế rất nghiêm trọng ở mức tối đa 1 gram carbohydrate cho mỗi kg trọng lượng cơ thể. Nó nên được ăn đặc biệt giàu chất béo và protein. Bởi vì các tế bào khối u ăn đường, vì vậy carbohydrate, và bạn nên bỏ đói. Những cáo buộc này không được khoa học chứng minh. Tương tự như vậy, người ta đã không chứng minh rằng tế bào khối u hấp thụ nhiều glucose hơn, tức là đường, khi ăn nhiều carbohydrate. Ngoài ra, chế độ ăn ketogen có liên quan đến nhiều hạn chế, theo kinh nghiệm của chúng tôi, bệnh nhân thường giảm cân không mong muốn. Trong trường hợp bệnh khối u, sự thay đổi trao đổi chất xảy ra trong cơ thể, có thể thay đổi tùy thuộc vào loại khối u và bệnh. Triệu chứng chính là giảm cân không mong muốn. Cơ thể cần nhiều chất béo và protein. Ngoài ra, chúng tôi khuyên bệnh nhân nên ăn nhẹ có nhiều protein nhất có thể, chẳng hạn như một miếng phô mai với ô liu. Điều đó đi một chút về chế độ ăn ketogen. Tuy nhiên, chúng tôi không hạn chế carbohydrate, nhưng chúng tôi không khuyên bạn nên bổ sung chế độ ăn kiêng giảm cân bằng glucose hoặc maltodextrin, nhưng thực sự làm tăng lượng chất béo.
Ăn theo "trực giác" có ổn không, nghĩa là bạn cảm thấy như thế nào ngay bây giờ? Cho dù béo hay ngọt?
Theo hóa trị, hương vị và mùi thay đổi. Những thứ ngọt ngào bị từ chối vì nước bọt có vị ngọt. Chúng tôi chắc chắn quan sát rằng bệnh nhân trực giác đạt được những gì họ chịu đựng tốt, và những gì cũng được khuyến khích cùng một lúc.
Những người mắc bệnh ung thư vú có phát triển cảm giác thèm ăn điển hình trong chế độ ăn uống của họ?
Có, phụ nữ thường có cảm giác thèm ăn thực phẩm tươi và giàu nước. Các sản phẩm sữa được ăn như trái cây, súp và đôi khi salad. Thực phẩm thô ít hơn, đặc biệt là trong quá trình hóa trị, vì nó gây ô nhiễm hệ thống tiêu hóa. Bữa tối điển hình được coi là quá khô. Chúng tôi khuyên phụ nữ rất nhiều loại rau và trái cây. Bởi vì sau đó họ tiêu thụ đầy đủ các chất phytochemical lành mạnh. Những chất này không được lưu trữ trong cơ thể, vì vậy chúng phải được tiêu thụ hàng ngày.
Làm bổ sung chế độ ăn uống có lợi? Đó là khuyến cáo cho bệnh ung thư vú?
Chúng tôi thường khuyên chống lại các chế phẩm duy nhất. Các liều lượng có thể độc hại. Các chất chống oxy hóa như vitamin C, E hoặc beta-carotene thậm chí có thể làm giảm tác dụng của hóa trị.Ví dụ, curcumin, một chất thực vật thứ cấp từ củ nghệ, được quảng cáo là chống ung thư. Sử dụng curcumin như một loại gia vị trong nấu ăn chắc chắn được khuyến khích. Chúng tôi hiện không khuyến khích việc sử dụng các chế phẩm tối thiểu, vì tác dụng của chúng vẫn phải được kiểm tra trong các thử nghiệm lâm sàng tiếp theo. Hoàn toàn không rõ điều gì xảy ra khi bạn dùng curcumin thường xuyên với liều lượng cao hơn.
Vitamin D cũng được nói đến nhiều lần vì nó kiểm soát sự phát triển của tế bào. Bạn nên dùng vitamin D nếu bạn không có đủ chất này và điều đó có thể làm sạch xét nghiệm máu. Kiểm soát nồng độ vitamin D trong máu là rất quan trọng ở phụ nữ dùng liệu pháp hormone. Axit béo omega-3, như được tìm thấy trong cá béo, được khuyến khích. Một lần nữa, bạn không cần phải dùng đến các chất bổ sung, nhưng nên ăn cá hai lần một tuần, cụ thể là chất béo, chẳng hạn như cá hồi, cá thu, cá trích, cá bơn đen. Dầu hạt lanh, cũng là một nguồn axit béo omega-3 tốt, đã không được chứng minh là có tác dụng bảo vệ.
Một chế độ ăn uống lành mạnh có thể bảo vệ chống lại ung thư vú?
Có những nghiên cứu can thiệp đã kiểm tra làm thế nào phụ nữ bị bệnh có thể tự bảo vệ mình trước sự tái phát của khối u. Theo đó, lượng chất béo sau khi mãn kinh ở người thừa cân nên được giới hạn ở mức 23 phần trăm lượng calo hàng ngày. Với khẩu phần hàng ngày là 2000 kilocalories sẽ có khoảng 50 gram chất béo. Ngoài ra, nên tránh hoặc giảm béo phì. Nó cũng nói rất nhiều rằng "5 mỗi ngày", tức là 3 phần rau và 2 phần trái cây, làm giảm nguy cơ ung thư vú. Theo nghiên cứu EPIC châu Âu với 370.000 phụ nữ ở mười quốc gia châu Âu được coi là rủi ro: ăn nhiều chất béo, uống rượu và nhiều thực phẩm nhiều đường. Phụ nữ uống hơn 10 gram rượu mỗi ngày có thể giảm nguy cơ bằng cách ăn nhiều rau xanh và vàng có chứa nhiều beta-carotene. Sự bảo vệ tốt nhất nói chung vẫn là chế độ ăn Địa Trung Hải với rau, quả hạch, cá, trái cây và dầu ô liu.
Nhịn ăn trước khi hóa trị nên rẻ. Phát hiện của bạn thế nào?
Vì dữ liệu vẫn còn rất thưa thớt. Tuy nhiên, trong nhiều nghiên cứu lâm sàng đã chỉ ra rằng hóa trị được dung nạp tốt hơn đáng kể khi bệnh nhân ở trong tình trạng dinh dưỡng tốt. Có ít tác dụng phụ hơn và chúng có chất lượng cuộc sống tốt hơn.
Ở đây bạn sẽ tìm thấy thêm thông tin về chủ đề
- trên trang web của Dịch vụ Thông tin về Ung thư (KID) của Trung tâm Nghiên cứu Ung thư Đức ở Heidelberg: www.krebsinformationsdienst.de
- trong hướng dẫn S3 để điều trị ung thư vú; Tài liệu có thể được tải xuống dưới dạng pdf miễn phí.
- trong cố vấn bệnh nhân của Arbeitsgemeinschaft Gynäkologische Onkologie e.V., mà bạn có thể tải xuống miễn phí.
