Clafoutis thoáng mát của Lea

Clafoutis đến từ Limousin ở trung tâm nước Pháp, Kla-fu-tii được phát âm và truyền thống làm bằng quả anh đào (và một quả anh đào ngon). Nhưng nó cũng có thể với nhiều loại trái cây khác. Quan trọng nhất, nó phải là một chút ngon ngọt và một chút chua.

Ngoài anh đào, tôi cũng thích món clafoutis của mình với dứa hoặc với táo và / hoặc lê. Hoặc kỳ lạ hơn với xoài và táo. Cho tôi bóc một quả xoài chín đẹp và cắt bột giấy từ đá, vì vậy tôi nhận được khoảng 300 gram. Bột xoài được thái hạt lựu. cũng 300 gram táo chua Tôi gọt vỏ, lõi và xúc xắc chúng. Sau đó tất nhiên tôi cần nước chanhđể các khối táo không chuyển sang màu nâu quá nhanh. Vì vậy, tôi sẽ vắt một nửa, thậm chí có thể là cả quả chanh, trộn nước ép với nó 50 gram đường và cho hỗn hợp ngay lập tức trên các khối táo. Thì đấy.

Cho bột tôi trộn sáu quả trứng với 50 gram đường, 300 ml sữa, 180 gram kem, một muỗng bột mì và 35 gram hạt hạnh nhân nghiền, Để mọi thứ kết nối tốt, tôi kéo máy xay nhiều lần qua bột.

Để nướng bánh, tôi bôi mỡ một khuôn bánh rất tốt với bơ. Mẹo của tôi: Một hình thức 26er rất đông, những người muốn chơi nó an toàn, thay vì có kích thước 28. Tôi làm nóng lò nướng đến 180 độ trước đó (nó cũng tốt với lưu thông không khí, sau đó ở 160 độ). Nhưng sự khác biệt trở nên rõ ràng: Với không khí lưu thông, Clafoutis trở nên thoáng hơn, với nhiệt độ trên và dưới bình thường, Clafoutis có được sự đồng nhất tương tự như crème brûlée - cũng là một hiệu ứng đẹp.

Ở dạng bơ tôi cho khối xoài và táo, trộn đều. Tôi đổ bột lên nó và đặt hình dạng chiếc bánh vào lò nướng. Clafoutis đã sẵn sàng sau khoảng một giờ và hoàn toàn ngon miệng. Tôi vất vả cái gì khác đường đóng băng về nó (với cái rây tóc, để anh tinh xảo). Bạn thậm chí không phải lo lắng về việc liệu các mảnh Clafoutis có hình dạng hay không: giống như ở Pháp, mọi người chỉ cần lấy phần của mình ra bằng một cái muỗng!

Clafoutis này có ít bột và do đó có vị "trứng" tuyệt vời. Và bất cứ ai bị dị ứng gluten đều có thể làm điều đó: sau đó chỉ cần thay thế một muỗng bột chất đống bằng cùng một lượng bột hạnh nhân, vì vậy hạt hạnh nhân nghiền mịn. Hãy để hương vị clafoutis - trong mọi mùa và với (hầu hết) mọi loại trái cây!