Sữa có hại hay tốt cho sức khỏe?
Sữa, chất độc màu trắng?
Trong một thời gian dài, sữa được coi là không chỉ tốt cho sức khỏe mà còn quan trọng. Không thể quên từ thời thơ ấu, với bánh quy hoặc ngọt với ca cao, say với mật ong khi bị cảm lạnh. "Sữa làm cho nó?" và "sữa làm cho đàn ông mệt mỏi thức dậy!", nó phát ra từ tivi.
Nhưng trong thời đại không dung nạp thực phẩm đang bùng nổ, chế độ ăn chay đang thịnh hành, và các công thức làm nhạt không có sữa ngày càng trở nên phổ biến, thực phẩm trắng trở thành mối đe dọa: nó phù hợp với bê và không phải cho con người, thúc đẩy ung thư và bệnh tim mạch. Và đường sữa có chứa trong đó đơn giản là không tương thích với hệ tiêu hóa của con người.
Nó là cái gì 7 câu hỏi để tốt nghiệp nhà sinh thái học Antje Gahl từ Hiệp hội Dinh dưỡng Đức (DGE)
ChroniquesDuVasteMonde.com: Sữa tốt cho sức khỏe hay không lành mạnh?
Antje Gahl: Sữa là nguồn canxi cao cấp. Do đó, chúng tôi ủng hộ việc tiêu thụ của họ ở mọi lứa tuổi để xây dựng và duy trì xương ổn định. Để có lượng canxi tối ưu, chúng tôi khuyên dùng 200 đến 250 gram sữa ít béo hoặc các sản phẩm từ sữa hàng ngày.
Điều gì vẫn còn lành mạnh trong đó?
Các vitamin tan trong chất béo như D, E và K, nhưng đặc biệt là vitamin A và vitamin B. Ngoài ra, các khoáng chất như kẽm, phốt pho và iốt. Và tất nhiên là protein.
Ngày càng có nhiều người chuyển sang dùng sữa không đường hoặc các sản phẩm thay thế như gạo, đậu nành hoặc sữa hạnh nhân. Có thực sự nhiều người không thể tiêu hóa đường sữa?
15 đến 20 phần trăm người Đức bị ảnh hưởng bởi không dung nạp đường sữa, điều này không thay đổi nhiều trong những năm gần đây.
Xu hướng đối với sữa không có đường sữa đến từ đâu? Bất kỳ mánh khóe nào của ngành công nghiệp muốn bán các sản phẩm đắt tiền không có đường sữa?
Chúng tôi cũng muốn biết điều đó! Một điều rõ ràng: nhận thức về không dung nạp thực phẩm đã tăng lên. Ngoài ra, hiện nay có các thủ tục chẩn đoán đơn giản như xét nghiệm hơi thở hydro. Có lẽ đó cũng là một chút văn hóa cà phê của chúng tôi. Trong một ly cà phê sữa như vậy là cả một ly sữa trong đó! Vì có thể nhiều người đã nhận ra: tôi không hợp nhau lắm. Ngoài ra, các sản phẩm miễn phí đường sữa có sẵn ở khắp mọi nơi ngày nay.
Có phải sữa không có đường sữa cũng có giá trị như sữa thông thường?
Vâng. Chỉ có một enzyme được thêm vào sữa, phá vỡ đường sữa.
Đối thủ sữa thậm chí còn khiến sữa bò chịu trách nhiệm về bệnh ung thư, bệnh tim mạch và đột quỵ. Có điều gì về nó?
Không. Nó thậm chí đã được lưu ý rằng sữa và các sản phẩm sữa làm giảm nhẹ nguy cơ phát triển ung thư ruột kết. Người ta chỉ cho rằng tiêu thụ sữa rất cao ở nam giới có thể làm tăng nguy cơ ung thư tuyến tiền liệt. Nhưng điều này chỉ áp dụng nếu bạn tiêu thụ nhiều hơn một lít mỗi ngày.
Nếu tôi không thích sữa? Làm thế nào để tôi có được canxi của tôi?
Canxi cũng được tìm thấy trong các loại rau xanh như bông cải xanh hoặc rau bina, trong các loại đậu, hạt và hạt. Ví dụ, 20 gram hạt phỉ chứa 30 miligam canxi. Và bạn cũng có thể uống nước khoáng giàu canxi.
