Anna muốn ăn bền vững? không phá vỡ ngân sách eo hẹp của họ
Anna 33 tuổi và sống cùng với hai người Na Uy trong một căn hộ chung ở Copenhagen. Tại Copenhagen Business School, cô hiện đang học BLC, sự kết hợp giữa kinh doanh, ngôn ngữ và văn hóa với trọng tâm là sự đa dạng và quản lý thay đổi. Tình cờ, Anna sống, học tập và làm việc tại Hamburg cho đến tháng 8/2016. Trong những tuần tới, chúng tôi sẽ đưa ra những lời khuyên và mẹo cho sinh viên về chế độ ăn uống lành mạnh, cân bằng và bền vững.
© Chiến binh Anna-UlrikeChroniquesDuVasteMonde: Tại sao tính bền vững lại quan trọng với bạn?
ANNA-ULRIKE SOLDIER: Nói cách khác, tại sao tôi không nên quan tâm đến nó? Kể từ khi học kỳ của tôi ở Copenhagen vào năm 2014, tôi đã giải quyết được chủ đề này. Theo tôi, tính bền vững là một từ thông dụng và bao gồm vô số danh mục và có nhiều khía cạnh. Vì vậy, tôi muốn có ý thức đối phó với nó. Điều quan trọng là nâng cao nhận thức và thảo luận về các vấn đề như biến đổi khí hậu, sản xuất thương mại công bằng, tái chế và di động, và để thông báo cho chính mình. Tôi quan tâm đến sự bền vững bởi vì chỉ có một thế giới và một cuộc sống chúng ta đang sống? và chúng ta nên làm điều đó một cách có ý thức và có trách nhiệm hơn, trong tất cả các khía cạnh của cuộc sống hàng ngày của chúng ta.
Làm thế nào bạn sẽ mô tả chế độ ăn uống hiện tại của bạn?
Tôi đã làm việc trong vài năm qua và đã tận hưởng lợi thế của một căng tin rất tốt, nơi đã cung cấp các món ăn rất đa dạng. Gần đây tôi sống như một sinh viên thạc sĩ toàn thời gian ở Copenhagen? và tôi đã phải thay đổi khá nhiều. Tôi không ăn thuần chay hoặc thực phẩm chay, nhưng ăn ít thịt nhẹ vì tôi không thích nó. Tôi đi đến nhà máy, nhưng tôi nấu ăn thường xuyên hơn ở nhà hoặc mang theo bánh sandwich trên đường đi. Nhưng tôi cũng thích ăn nhẹ hoặc thậm chí lấy một số món ăn nhanh khi mọi thứ cần phải đi nhanh.
Điều gì thu hút bạn vào lĩnh vực chủ đề "Thực phẩm"?
Tôi liên kết thực phẩm và sự bền vững với chế độ ăn chay và ăn chay hoặc các sản phẩm hữu cơ đắt tiền. Giá trị sinh thái hoặc thương mại công bằng là buzzwords. Có lẽ đó cũng là định kiến. Tôi phải ăn hàng ngày nhưng gặp khó khăn với những gì tôi nên nấu và những sản phẩm tôi có thể sử dụng. Tôi tự hỏi: Tôi có mua cả tuần không và tôi có thực sự tiêu thụ mọi thứ một tuần không? Hay làm thức ăn kết thúc trong thùng rác? Thực phẩm bền vững thực sự có nghĩa là gì? Đó là về sản xuất thực phẩm hay là về các sản phẩm hữu cơ từ nông dân hữu cơ? Và bây giờ bạn chỉ có được thực phẩm của bạn thông qua thực phẩm và container? Tôi cần những lời khuyên cho ngày (sinh viên), làm thế nào tôi có thể ăn cân bằng mà vẫn khỏe mạnh và bền vững.
Bạn đã làm một cái gì đó để sống bền vững?
Tôi giải quyết chủ đề bằng cách nghe các bài giảng, chẳng hạn như về ngân hàng bền vững, một chủ đề khá lạ. Tôi tách rác, đi ăn ở Copenhagen, sử dụng KeepCup (cốc có thể tái sử dụng), khi tôi uống cà phê bên ngoài, chai thủy tinh thay vì nhựa, Hộp cơm trưa thay vì giấy nhôm, tôi đi tàu cho chuyến đi giữa Hamburg và Copenhagen. Tôi là một thành viên tích cực của oikos Hamburg, một tổ chức sinh viên của Đại học Hamburg về chủ đề bền vững trong nền kinh tế. Tôi đi xe đạp và không sở hữu một chiếc xe hơi. Tôi cố gắng mua quần áo có ý thức và chú ý đến vật liệu. Nhưng tất cả trong chừng mực, tôi cũng uống Coke và mua tại ZARA, đi máy bay để đi du lịch châu Á hoặc mua một sản phẩm ngay lập tức, nếu tôi muốn ăn gì đó nhanh ở giữa.
Bạn mong đợi gì từ hành động này?
Tôi mong đợi những lời khuyên cho cuộc sống hàng ngày của một sinh viên ở một thành phố đắt đỏ như Copenhagen. Khả năng ở đây là vô tận, nhưng tôi muốn biết làm thế nào tôi có thể sống có ý thức hơn thông qua hành động, mà không tốn nhiều tiền và lãng phí thức ăn. Làm cách nào tôi có thể thay đổi mức tiêu thụ và sử dụng các sản phẩm bền vững hơn? Ngoài ra, tôi muốn tạo ra nhận thức trong môi trường của mình và truyền lại các mẹo và thủ thuật.
