Con tôi cần những thực phẩm nào?
Annette Leitz, chuyên gia nghiên cứu về sinh vật học và chuyên gia về cổ điển của ChroniquesDuVasteMonde về dinh dưỡng trẻ em
ChroniquesDuVasteMonde: Chế độ ăn nào là tối ưu cho con tôi?
Annette Leitz: Chúng tôi khuyên dùng Optimix, một chương trình được phát triển bởi Viện Dinh dưỡng Trẻ em cho chế độ ăn uống hỗn hợp cân bằng. Chương trình này dựa trên ba bữa ăn chính và hai bữa ăn nhẹ, vì trẻ em vẫn cần năm bữa một ngày.
ChroniquesDuVasteMonde: Và có gì trên Optimix?
Annette Leitz: Bữa sáng nên được chế biến từ các sản phẩm ngũ cốc, có thể là bánh mì hoặc ngũ cốc. Như một bữa ăn nhẹ buổi sáng, ví dụ, trái cây hoặc sữa chua là phù hợp, hoặc một lần nữa bánh mì, nếu đứa trẻ vào buổi sáng không muốn bất cứ điều gì. Vào buổi trưa, bọn trẻ thường đói và vui vẻ về một bữa ăn ấm áp - điều đó nên đa dạng nhất có thể. Không phải mì mỗi ngày, nhưng đôi khi thịt với khoai tây và rau, cá, hầm, thịt hầm hoặc súp, đôi khi một bánh pudding gạo hoặc bánh kếp là tốt. Vào buổi chiều, bạn có thể quark, trái cây, que rau hoặc thậm chí là một lời đề nghị cookie. Vào buổi tối, món hầm phô mai cổ điển với thức ăn thô, chẳng hạn như lát dưa chuột, que cà rốt, v.v., là đủ.
ChroniquesDuVasteMonde: Trẻ em được phép uống gì?
Annette Leitz: Chắc chắn rất nhiều. Đồ uống nên luôn luôn có sẵn cho trẻ em. Trẻ em vẫn rất tích cực trong quá trình trao đổi chất vì chúng đang phát triển - trong cơ thể, do đó, luôn có những chất thải được đào thải qua thận. Đối với chất lỏng này là cần thiết. Ngoài ra, trẻ thích di chuyển và do đó đổ mồ hôi nhiều hơn. Từ quan điểm sức khỏe răng miệng, nước có hoặc không có axit carbonic là tốt nhất và trà trái cây hoặc trà thảo mộc không đường. Thỉnh thoảng một spritzer nước ép trái cây mỏng cũng được cho phép và cung cấp khoáng chất và vitamin. Nước ngọt thường làm say trẻ em, nhưng làm hỏng răng và có quá nhiều calo.
ChroniquesDuVasteMonde: Nghe có vẻ cực kỳ phức tạp ...
Annette Leitz: ... không phải vậy. Bởi vì có những quy tắc rất đơn giản mà bạn cũng có thể chú ý khi bạn bị căng thẳng. Điều này bao gồm, ví dụ, theo kim tự tháp thực phẩm: cơ sở có đủ chất lỏng, nhiều sản phẩm ngũ cốc như ngũ cốc và bánh mì, rất nhiều trái cây, rau và các sản phẩm từ sữa. Thỉnh thoảng xúc xích, thịt, cá và trứng làm cho tất cả mọi thứ xung quanh. Chất béo và đồ ngọt nên được sử dụng một cách tiết kiệm. Chỉ cung cấp sữa ít béo, phô mai và sữa chua để trẻ em quen với mùi vị của các sản phẩm này. Chúng cung cấp nhiều canxi và chất dinh dưỡng như các sản phẩm đầy đủ chất béo, nhưng chỉ bằng một nửa lượng calo.
ChroniquesDuVasteMonde: Và nên có bao nhiêu loại trái cây và rau quả?
Annette Leitz: Quy tắc "Năm ngày một lần", tức là năm phần trái cây hoặc rau quả mỗi ngày, cũng áp dụng cho trẻ em. Điều này cũng dễ thực hiện: ví dụ, bằng cách phục vụ một ly nước cam cho bữa sáng, một quả táo vào buổi sáng, một món rau phụ vào buổi trưa, hạt tiêu vào buổi chiều và một món salad, một spritzer táo hoặc thức ăn thô cho bữa tối.
ChroniquesDuVasteMonde: Nhưng là một người mẹ làm việc, tôi không thể đứng trong bếp cả ngày và cắt thức ăn sống!
Annette Leitz: Không ai cần nó cả. Vì bữa sáng và bánh mì ở trường có thể được chuẩn bị vào buổi tối, táo và chuối không cần phải được cắt và bữa trưa bạn có thể luộc và đông lạnh. Ngẫu nhiên, ngày càng có nhiều bữa ăn đông lạnh cân bằng. Khi mua sắm, hãy chắc chắn rằng các sản phẩm không chứa quá nhiều chất béo và calo, mà là rau và ngũ cốc. Có các loại trái cây xay nhuyễn và nước ép trái cây tươi trong các kệ mát của siêu thị - chúng tuyệt vời như một món tráng miệng hoặc đồ ăn nhẹ.
ChroniquesDuVasteMonde: Làm thế nào tôi có thể làm cho trái cây, rau và thực phẩm nấu tại nhà ngon cho con tôi?
Annette Leitz: Hãy tham gia! Điều đó bắt đầu với việc mua hàng. Đi với trẻ em đến các quầy trái cây và rau và để chúng đánh hơi, nếm, lựa chọn. Nếu bọn trẻ chọn thứ gì đó mà bạn không biết, hãy mua nó bằng mọi giá! Thúc đẩy sự tự chủ động và khám phá - bởi vì tất cả các loại trái cây và rau quả đều tốt cho sức khỏe! Hỏi người bán những gì bạn có thể làm với họ hoặc duyệt internet hoặc sách nấu ăn. Ở nhà, trẻ em được rửa, cắt, chuẩn bị và cũng có thể quyết định những gì được thực hiện.
ChroniquesDuVasteMonde: Và tôi phải làm gì nếu con tôi từ chối trái cây và rau quả?
Annette Leitz: Được nghiền mịn hoặc xay nhuyễn, ví dụ như trong đệm, súp và nước sốt, rau được ngụy trang tốt - hãy sáng tạo. Luôn luôn tốt: rau bolognese cho mì hoặc salad trái cây - tất cả như thế. Cho phép một đốm sốt cà chua, bánh mì thịt hoặc, đặc biệt, phục vụ rau với nước sốt kem nhẹ. Khẩn cấp: Một chiếc bánh cà rốt cũng chứa rau. Và kem có thể được làm siêu với trái cây xay nhuyễn
ChroniquesDuVasteMonde: Có cách nào để giáo dục ngay cả những đứa trẻ kén ăn này đến thực phẩm lành mạnh hơn không?
Annette Leitz: Thực hiện quy tắc sau: Mọi thứ đều được thử - lặp đi lặp lại - bởi vì đôi khi bạn phải thử một điều gì đó mười hoặc mười lăm lần trước khi bạn thích nó. Nếu nó vẫn không có vị, nó không phải ăn. Nếu không có gì ngon: hãy cho bánh mì đơn giản như một sự thay thế. Nhưng đừng rán theo nghĩa thật nhất của từ không có xúc xích thêm cho con bạn - bạn quyết định những gì được ăn!
ChroniquesDuVasteMonde: Trẻ em coi trọng điều gì khi ăn?
Annette Leitz: Trẻ em rất ít thẩm mỹ - cả về mặt trực quan và ngôn ngữ. Do đó trình bày trực quan của thực phẩm là rất quan trọng! Một ổ bánh mì, được đặt trong một ít cắn cho một con rắn hoặc hoa, tốn một phút - và đứa trẻ sẽ vui mừng và ăn hết mọi thứ. Về cơ bản, trẻ em thích các cấu trúc rõ ràng trên đĩa của chúng: chúng có xu hướng làm mọi thứ cạnh nhau hơn là trộn lẫn mọi thứ với nhau. Hoặc trộn để mọi thứ trông giống nhau. Hãy để trí tưởng tượng của bạn được phát huy: từ một đống khoai tây nghiền với một chút hẹ mặt thỏ - và một chiếc schnitzel nhỏ nằm trên một cái xiên bằng gỗ cho bữa ăn cướp biển.
ChroniquesDuVasteMonde: Và ý của bạn về mặt thẩm mỹ ngôn ngữ là gì?
Annette Leitz: Cung cấp cho thực phẩm một hình ảnh tích cực về mặt ngôn ngữ: những vần điệu thuyết phục như "Quark macht stark"! Trong nhiều cuốn sách dành cho trẻ em, bạn nhận được sự giúp đỡ: Kasperl và Seppel từ món dưa cải tình yêu "Räuber Hotzenplotz", chẳng hạn, và Người đẹp Đen hoang dã với thức ăn thô ...
ChroniquesDuVasteMonde: Ở trẻ lớn hơn những mánh khóe như vậy nhưng chắc chắn không còn bị bắt.
Annette Leitz: Những đứa trẻ lớn hơn muốn trở nên mát mẻ và hợp thời trang - chọn các món ăn hông như gyros, doner kebab hoặc hamburger và gỡ bom béo bằng nước sốt nạc hoặc thịt bò nạc thay vì hack hỗn hợp. Với thêm salad và bánh mì cuộn, bánh mì kẹp thịt sẽ tốt cho sức khỏe!
ChroniquesDuVasteMonde: Và nếu con tôi không ăn đủ rau và trái cây?
Annette Leitz: Hãy thư giãn! Con bạn không phải ăn hàng ngày theo quy định. Ngay cả giày đế rau cũng rất tuyệt.
