Nguyên liệu làm bánh chay và không gluten
Dừa đường hoa
Đường hoa dừa được lấy từ nước hoa của cây dừa. Nó không có vị như dừa, nhưng có hương vị caramel tốt. Đường hoa dừa hóa ra tốt trong bánh ngọt, đồ uống nóng như trà hoặc ca cao hoặc trong cocktail và có thể được định lượng 1: 1 như đường nâu. Do quá trình sản xuất phức tạp của nó, tuy nhiên, nó tương đối đắt tiền.
xylitol
Chất thay thế đường được lấy từ sợi gỗ hoặc bằng cách lên men glucose. Nó chứa lượng calo ít hơn tới 40% so với đường thông thường và được cho là thậm chí tốt hơn cho răng (có sẵn, ví dụ như trong cửa hàng thực phẩm sức khỏe).
mật hoa agave
Ông thường phục vụ như một thay thế mật ong trong ẩm thực thuần chay. Nó được lấy từ agave xanh và có sẵn dưới dạng ánh sáng và phiên bản tối - cái sau ít được lọc hơn và có vị caramel hơn. Nước trái cây bao gồm chủ yếu là fructose, u. a. phải chịu trách nhiệm cho bệnh béo phì - vì vậy chỉ sử dụng một cách tiết kiệm.
Sôcôla chay
Sô cô la thuần chay được làm từ sữa đậu nành và sữa thay vì sữa bò.
cháo bột yến mạch
Bột yến mạch không thực sự chứa gluten (làm trắng keo), nhưng thường có tạp chất trong quá trình chế biến. Do đó, những người mắc chứng không dung nạp gluten (bệnh celiac) nên dùng các sản phẩm không chứa gluten được kiểm soát tốt hơn.
Dầu dừa bản địa
Dầu dừa nguyên chất thu được bằng một quá trình ép (lạnh) nhẹ nhàng và không chứa cái gọi là axit béo chuyển hóa - tốt cho mức cholesterol. Tinh tế trong hương vị, nó phù hợp với bánh ngọt và bánh quy, nhưng cũng với các món ăn châu Á. Đừng ngạc nhiên: Nó chỉ hóa lỏng từ nhiệt độ khoảng 24 độ.
Keksmehl
Trong trường hợp không dung nạp gluten, bột bánh quy có thể thay thế bột mì thông thường theo tỷ lệ 1: 1.
Hạnh nhân hoặc hạt điều
Cả hai giống Mus bao gồm 100% hạt nhân (mặt đất) tương ứng. Chúng không chỉ phù hợp cho các cửa hàng bánh Giáng sinh thuần chay, mà còn tuyệt vời làm cơ sở cho sinh tố, kem hoặc nước sốt.
Bột ca cao thô
Bột ca cao thô không được làm nóng trên 40 độ trong quá trình sản xuất và chứa một lượng khoáng chất nổi bật như magiê. Hương vị mãnh liệt của nó làm cho nó một thành phần nướng tuyệt vời. Ngẫu nhiên, các sản phẩm sô cô la thô có hàm lượng ca cao cao ít nhất 70% luôn là lựa chọn thay thế lành mạnh hơn. Tuy nhiên, so với bột ca cao thông thường, nó khá đắt.
