Uncooked: Tất cả về tôm

Có khoảng 200 loài tôm khác nhau. Tuy nhiên, chúng hầu như chỉ được phân biệt bởi kích thước và cách chúng lớn lên. Có tôm "Nước biển" và "Nước ngọt". Tôm nước biển lớn hoặc nước mặn thường được đánh bắt tự nhiên trong đại dương, những con nhỏ hơn được nuôi trong nuôi trồng thủy sản. Chúng dài hơn, thon hơn, có lớp da mỏng hơn và thịt giòn và có chất lượng tốt hơn tôm tươi hoặc nước ngọt. Họ hầu như luôn đến từ nuôi trồng thủy sản. Tất nhiên, họ đến từ sông và ao.

tôm vua

... là tên chính xác của tôm lớn. tôm hoặc tôm Họ được gọi bằng tiếng Anh. Đặc biệt mẫu vật lớn là tôm "Tiger", "King" hoặc "Jumbo".

Langostino hoặc Gamba là tên ban đầu của Tây Ban Nha cho tôm vua. Thường tôm vua, vẫn còn đầu và vỏ, hơn Gambas bán ra. Nhập tịch, nhưng thực sự sai đối với tôm khổng lồ là thuật ngữ scampi.

tôm hùm Na Uy

Những loài giáp xác này không phải là tôm mà thuộc chi tôm hùm. Đây là những gì họ trông giống như: tôm hùm nhỏ với kéo mảnh (trong ảnh bên phải). Với tên tiếng Pháp Langoustine cũng có nghĩa là một con tôm hùm Na Uy. Trong tiếng Ý, các động vật được gọi là scampi.

langostinos

... là một món ngon quý hiếm, thèm muốn và đắt tiền. Nó là một loài tôm hùm nhỏ từ Địa Trung Hải. Trong số các Langostinos, thường được đông lạnh sâu, để mua đuôi nấu chín.

Loài tôm nhỏ

tôm Bắc Cực hoặc tôm Greenland luôn được nấu chín và đông lạnh và có màu trắng hồng. Do sự tăng trưởng chậm trong vùng nước băng giá, chúng cũng mềm mại và hơi ngọt trong hương vị. Chúng được chế biến trong các món salad ngon, thường là với mayonnaise và trong cocktail cua.

tôm thường được gọi là tôm rất nhỏ, chủ yếu là tôm biển sâu. Chúng cũng tương đối rẻ tiền và hương vị trong món salad và trong các món cơm hoặc mì ống.

cua là những con tôm nhỏ đánh bắt ở Biển Bắc và Biển Baltic và Biển Địa Trung Hải. Bởi vì chúng hư hỏng rất nhanh, chúng được nấu ngay sau khi bắt. Nó cũng được gọi là lựu đạn.

con tôm chỉ sống ở nước ngọt. Đôi khi chúng trở nên sống động hoặc được nấu chín mới tại cửa hàng bán cá, nhưng thường thì đuôi bị vấp là đông lạnh hoặc ướp muối.

Tất cả tôm có vị ấm và lạnh. Đặc biệt là những con lớn thích được nướng hoặc chiên với vỏ (để chúng ngon ngọt). Những cái nhỏ thường được sử dụng trong các món ăn chảo, súp hoặc salad. Nguồn cung cấp, đặc biệt là cho các mẫu vật hiếm hơn như tôm hùm Na Uy và Langostinos, có thể được tìm thấy tại www.deutschesee.de hoặc tại ĐT 04 71/13 01 tại German See.