Tất nhiên, với mì ống, chỉ có các biến thể của Ý là có nghĩa - chủ yếu chỉ bao gồm semolina lúa mì cứng, trong khi ở Đức cũng có mì trứng là phổ biến.

Những quả trứng không chỉ tinh chỉnh hương vị, mà còn cho mì có màu vàng vàng. Mì đỏ hoặc đen được tạo ra bằng cách tô màu các thành phần như thảo mộc, rau và gia vị: rau bina làm cho mì ống xanh, đỏ cà chua và mực chiết xuất màu đen.

Ở châu Á và các món ăn châu Á, mì thủy tinh được sử dụng, chúng bao gồm tinh bột của các loại đậu (ví dụ, đậu nành hoặc đậu xanh).

khách hàng Pasta

© Zoeytoja / màn trập

Penne: Những sợi mì rỗng dài và dày 6 cm này có tên theo hình dạng nhọn: một loại lò xo tương tự (tiếng Ý: la penna). Họ là kinh điển cho nước sốt Arrabbiata.

© Katarzyna Wojtasik / màn trập

mì ống Ý Những sợi mì mỏng có sẵn trong các chiều dài khác nhau. Thời gian nấu của bạn là 10 phút. Chúng được phục vụ với nước sốt hoặc thịt hầm khác nhau.

© timquo / màn trập

Tagliatelle Những sợi mì này có sẵn trong các chiều dài và chiều rộng khác nhau, xoăn hoặc vết thương như tổ mì ống. Thời gian nấu của bạn là từ 4-7 phút. Họ đi tốt với nước sốt và chảo mì ống.

© Galina Mikhalishina / màn trập

cannelloni: mì dày, hình ống chứa đầy thịt hoặc rau băm.

© Tiger Images / màn trập

tortellini: Túi mì nhồi tròn.

© 5 giây studio / màn trập

lasagna: Tấm bột lớn và phẳng.

Các loại nước sốt yêu thích

Mì như nước sốt - những loại nhỏ, tròn, xoắn, lượn sóng và gợn sóng rất đặc biệt.

© marmo81 / màn trập

Casareccia: cực ngắn, mì cắt thẳng từ vùng Campania

© Serge Mironov / màn trập

Cavatappi: Còn được gọi là Am dáng, Stortelli, Spirali, Amorosi và Cellentani. Chúng được đặc trưng bởi các lò xo hình ống và ribbing dọc của chúng.

© Serge Mironov / màn trập

Conchiglioni: Mì Mussel có hình vỏ sò, cao khoảng 6 cm, đặc biệt thích hợp để nhồi (ví dụ như hack, rau bina, nấm hoặc phô mai)

© imstock / màn trập

Farfalle ba màu: Mì đầy màu sắc trong ba màu sắc ở dạng bướm

© timquo / màn trập

Fettuccine: tagliatelle ngắn, có thể rộng đến 1 cm và có sẵn trong các màu sắc khác nhau

© timquo / màn trập

gnocchi: còn được gọi là gà hoặc bánh bao, bánh bao nhỏ làm từ khoai tây hoặc semolina lúa mì cứng

© marmo81 / màn trập

Orecchiette: Loại mì, tên của nó có nghĩa là "tai" tiếng Ý và vì vậy những chiếc mũ nhỏ trông giống như

© Serge Mironov / màn trập

Penne Rigati: Pasta trong hình dạng của một hình trụ nghiêng: hẹp, mảnh và vát ở cuối

© Serge Mironov / màn trập

Rigatoni: mì ống ngắn với các rãnh dọc, cần nhiều nước sốt

Cách hãm tiết canh Vịt Cỏ của nhà hàng ít người ngờ tới nó đã được làm như thế #hnp (Tháng Tư 2024).