Uncooked: Tất cả về các loại hạt
hạt điều
Hạt điều thực sự là hạt của hạt điều: những quả màu vàng hoặc đỏ này mọc trên những cây cao tới mười hai mét. Sau khi thu hoạch, hạt điều được sấy khô toàn bộ và bóc vỏ bằng máy. Các khu vực canh tác chính là Ấn Độ, Trung Quốc Brazil và Đông Phi.
Hạt điều có vị rất nhẹ và dễ chịu. Chúng chứa vitamin B1 tan trong nước, axit béo không bão hòa tự nhiên, protein thực vật, chất xơ và khoáng chất như natri, kali, canxi, phốt pho và niacin.
100 g hạt điều có 568 kcal và 42 g chất béo.
macadamia
Hạt Macadamia chỉ được bóc vỏ trong thương mại - vỏ của chúng cứng đến mức bạn có thể bẻ khóa chúng chỉ bằng các công cụ đặc biệt. Hầu hết các đồn điền macadamia là ở Úc, Nam Phi và Hawaii.
Hạt macadamia có thành phần đặc biệt thuận lợi của axit béo không bão hòa đơn và không bão hòa đa, có tác động tích cực đến mức cholesterol. Ngoài ra, các loại trái cây có kích thước lớn hơn một chút có chứa nhiều protein, vitamin B, canxi, sắt và phốt pho.
100 g hạt macadamia có 676 kcal và 73 g chất béo.
hạt hồ trăn
Những cây hồ trăn cao hơn một trăm năm tuổi và chỉ cung cấp các loại hạt ngon màu xanh lá cây cứ sau hai năm. Tốt nhất đến từ Sicily, mà cả Thổ Nhĩ Kỳ và California là các nước xuất khẩu. Một tính năng chất lượng cho quả hồ trăn tốt là màu xanh lá cây tươi sáng của chúng. Pistachios cần cười, một câu tục ngữ Ba Tư - chúng chỉ tốt khi vỏ của chúng được mở.
100 g quả hồ trăn có 574 kcal và 52 g chất béo.
quả hạch Brazil
Những cây khổng lồ có thể cao tới 60 mét và mọc chủ yếu ở Amazon. Cây cần 30 năm để trưởng thành cho đến khi những quả đầu tiên có kích thước bằng quả dừa.
Các hạt giống thon dài, các loại hạt Brazil sau này, được lấy từ vỏ và phơi khô dưới ánh mặt trời. Các loại hạt Brazil rất giàu chất béo và nhanh chóng bị ôi.
100 gram hạt nhân Brazil có 660 kcal và 67 g chất béo.
hạt thông
Hạt thông sáng bóng thon dài là hạt của cây thông, một loài thông mọc ở Địa Trung Hải. Do đó, cũng có nhiều công thức nấu ăn của Ý với hạt thông - nổi tiếng nhất là món Pesto Genovese cổ điển. Các hạt được lấy từ nón thông.
Hạt thông nhanh chóng bị ôi do hàm lượng chất béo cao - cũng bởi vì chúng không có lớp vỏ bảo vệ da như hạnh nhân hoặc quả óc chó. Chúng trở nên bền hơn khi chúng được rang trong thời gian ngắn mà không có chất béo.
100 g hạt thông có 575 Kcal và 51 g chất béo.
phỉ
Một loại hạt không cần phải đi xa đến nhà bếp của chúng tôi: Hạt phỉ mọc khắp châu Âu, ngay cả trước cửa nhà chúng tôi. Số lượng lớn cũng được trồng ở Mỹ. Hạt phỉ được thu hoạch ở đây vào mùa thu. Bạn có thể mua chúng dưới dạng hạt nguyên hạt, hạt dẻ, hạt dẻ, nghiền và hạt phỉ băm nhỏ. Nougat và kem hazelnut dựa trên hazelnuts.
Để xác định độ tươi của hạt, lắc chúng. Nếu chúng không kêu lách cách, chúng sẽ tươi.
100 g hạt phỉ có 636 kcal và 62 g chất béo.
quả óc chó
50 gram quả óc chó đáp ứng nhu cầu hàng ngày của người trưởng thành về axit béo omega-3, vì vậy chúng cung cấp nhiều hơn, nói, cá hồi. Chúng cũng chứa axit folic. Cây óc chó mọc ở châu Âu, đặc biệt là ở Địa Trung Hải, nơi chúng được thu hoạch vào mùa thu. Hầu hết các loại hạt đến từ Hoa Kỳ.
Các loại hạt lớn có sẵn quanh năm trong vỏ và bóc vỏ như một nửa. Được xay xát, chúng hầu như không được cung cấp. Quả óc chó rất đa năng: chúng có hương vị đặc biệt tốt với phô mai, salad và bánh. Và cung cấp rất nhiều sức khỏe với ít nỗ lực - người ta nói rằng chỉ cần năm quả óc chó mỗi ngày là đủ để giữ cho các động mạch miễn phí!
100 g hạt óc chó có 654 kcal và 63 g chất béo.
đậu phộng
Chúng là loại hạt duy nhất trong lựa chọn của chúng ta không mọc trên cây và bụi rậm, mà dưới mặt đất. Về mặt thực vật, đậu phộng không phải là các loại hạt, mà là các loại đậu.
Hầu hết đậu phộng đến từ Mỹ. Chủ yếu rang và muối như một món ăn nhẹ, chúng ít được sử dụng để nướng. Chúng có vị hơi đắng ở trạng thái thô. Do đó, đậu phộng trong vỏ luôn được sấy khô hoặc rang. Phần lớn thu hoạch chảy vào sản xuất dầu ăn và bơ đậu phộng, đặc biệt phổ biến ở Mỹ. Trong tất cả các loại hạt, đậu phộng chứa nhiều magiê nhất.
100 g đậu phộng có 561 kcal và 48 g chất béo.
hồ đào
Về hình dạng và kích thước, quả hồ đào giống với quả óc chó. Chúng cũng có bề mặt không bằng phẳng. Quả hồ đào mọc trên những cây hickory rất cao, tới 300 năm tuổi ở miền nam Bắc Mỹ.Các loại hạt giàu chất béo từng là chế độ ăn kiêng chính của người Ấn Độ.
Với chúng tôi, hạt hồ đào không phổ biến lắm, trước Giáng sinh bạn sẽ mua nó trong siêu thị. Nhưng cô ấy luôn có mặt trong Bánh Pecan của Mỹ, cũng như trong nhiều công thức làm bánh quy của Mỹ.
100 g hồ đào có 692 kcal và 72 g chất béo.
quả hạnh
Hạnh nhân là loại hạt lâu đời nhất trên thế giới - và phổ biến nhất. Họ yêu những bông hoa xinh đẹp của họ, họ thích chúng toàn bộ, gọt vỏ, tặng, nghiền và cắt nhỏ. Những cây cao tới mười mét mọc ở Châu Âu và California.
Hạnh nhân rất linh hoạt: chúng cần cho marzipan, dầu hạnh nhân được sử dụng cả trong nhà bếp, cũng như trong mỹ phẩm, chúng nhấm nháp như khói và hạnh nhân muối, trên hội chợ như hạnh nhân rang. Chúng tôi phân biệt hạnh nhân ngọt và đắng.
Hạnh nhân đắng có chứa chất độc axit xanh và không thích hợp để tiêu thụ. Bạn chỉ cần chúng cho hương vị. Và hãy cẩn thận: thậm chí ăn năm quả hạnh nhân đắng thô có thể gây tử vong cho những người nhạy cảm và trẻ em.
100 g hạnh nhân chứa 569 kcal và 54 g chất béo.
