Cá hồi - Bí quyết cho mọi trường hợp
Dù chiên, nướng hay hun khói: cá hồi luôn ngon
Thịt trắng, thịt mềm, vị nhẹ: Cá hồi là một trong những loại cá ăn được phổ biến nhất trên toàn thế giới. Cá hồi có tên của nó với các điểm trên lưng: "forhana" là tiếng Đức cổ và có nghĩa là "lốm đốm". Với ba gram chất béo trên 100 gram, cá hồi ít chất béo, thịt của chúng cung cấp nhiều protein, cũng như kali và vitamin B12.
Cá hồi không chỉ cực kỳ tốt cho sức khỏe mà còn rất đa năng: chúng có thể được phục vụ chiên, nướng, hun khói, ngâm hoặc luộc. Có lẽ các công thức nấu ăn phổ biến nhất là cá hồi xanh và cá hồi xay - và tất nhiên chúng không nên thiếu trong bộ sưu tập công thức này. Ngoài ra, bạn sẽ tìm thấy nhiều công thức cá hồi khác: từ súp thì là và súp cam với cá hồi hun khói, cá hồi Thái cho đến salad mì thủy tinh và cá hồi nướng với sốt Bolzano.
Khi cá hồi đến trên bàn, nó thường là cá hồi cầu vồng. Có nguồn gốc từ Bắc Mỹ Thái Bình Dương, cá hồi này được đưa đến châu Âu vào cuối thế kỷ 19. Nó hầu như chỉ được giữ trong ao cá, nó hầu như không xuất hiện trong tự nhiên. Cá hồi cầu vồng được tươi hoặc đông lạnh.
Ngoài cá hồi cầu vồng, còn có cá hồi biển: Nó xảy ra ở Đại Tây Dương, ở Bắc và Biển Baltic và ở Địa Trung Hải. Tuy nhiên, cá hồi biển có bán trên thị trường hầu hết đến từ các trang trại cá ở Scandinavia. Thịt của cá hồi biển tương tự như cá hồi và cũng được chế biến.
