Quả óc chó: vỏ cứng, lõi lớn

Quả óc chó cực kỳ linh hoạt ở bên ngoài: quả óc chó xanh, còn được gọi là hạt bóc vỏ, là loại hạt tươi chưa chín. Sau đó, có quả óc chó vẫn được bóc vỏ và cắt nhỏ trong các giống và tất nhiên trong vỏ. Trên nhiều bánh Giáng sinh, một nửa quả óc chó là đỉnh cao. Hương vị hạt dẻ mạnh mẽ của nó hài hòa với phô mai, thịt gia cầm và rau cũng như các món ăn kỳ lạ.

Người Đức rất nhiệt tình tự bẻ khóa. Trong khi ở Mỹ, 90 phần trăm quả óc chó được bán mà không có vỏ, chúng tôi chỉ có 10 phần trăm. Bởi vì nhiều hạt dẻ bị gãy xương hàm, có những dụng cụ mở quả óc chó đặc biệt, ví dụ: từ đơn sắc.

Lưu trữ đúng cách, thưởng thức trong một thời gian dài

Ban đầu quả óc chó đến từ Ba Tư. Người La Mã cũng đánh giá cao cô và đặt tên cho cô là "Iovis glans" - hạt Jupiter hoàng gia. Trong khi đó, khu vực trồng trọt chính là ở California. Các loại hạt đắt nhất được cung cấp bởi người Pháp, nhưng chúng có chất lượng hàng đầu và thường đến từ canh tác hữu cơ.

Thu hoạch vào tháng 9 và tháng 10. Điều đó có nghĩa là: Từ tháng 11, chúng ta có các loại hạt tươi. Lưu trữ đúng cách chúng kéo dài đến một năm. Trong vỏ, quả óc chó nên được lưu trữ ở nơi mát mẻ, khô ráo và thoáng mát và tốt nhất trong bóng tối. Các loại hạt đã bóc vỏ thuộc về tủ lạnh, nếu không chúng sẽ nhanh chóng bị ôi.

Mạnh mẽ chống lại cơn đau tim

Quả óc chó không chỉ tốt, mà còn tốt. Bởi vì chúng có chứa một tỷ lệ rất cao axit béo không bão hòa (75 phần trăm). Những axit béo không bão hòa này giúp giảm mức cholesterol - do đó làm giảm nguy cơ đau tim. Có rất nhiều chất xơ và vitamin E trong cuộc chiến chống lại các bệnh tim mạch. Cả hai thành phần này đều giúp giảm cholesterol LDL, gây ra sự hình thành cặn lắng trên thành động mạch và do đó làm hẹp các mạch máu.

Nếu điều đó là không đủ, quả óc chó cũng chứa vitamin B1, B2 và B6, giúp thúc đẩy sự tập trung, cũng như canxi - tốt cho việc xây dựng xương và răng. Một vòng eo thon không cung cấp tiêu thụ hạt. Hạt khô bao gồm khoảng hai phần ba chất béo và do đó chứa lượng calo gọn gàng (khoảng 650 calo mỗi 100 gram).