Thú nhồi bông: Ăn chay ngon
Thuật ngữ cannelloni quay trở lại từ "cannello" trong tiếng Ý - có nghĩa là "ống". Trên thực tế, cannelloni là những ống mì dày làm từ lúa mì cứng. Cannelloni được nhồi với thịt, cá hoặc rau và nướng trong lò với sốt cà chua và sốt bechamel. Điều này làm cho món cannelloni đầy ắp một cái gì đó của em gái lasagna - và một trong những điểm nổi bật của ẩm thực Địa Trung Hải.
Truyền thống là một món ăn với Ragu alla bolognese - biến thể ngon miệng của chúng tôi: cannelloni chay với ricotta và rau bina. Chúng tôi sẽ chỉ cho bạn từng bước làm thế nào đầy cannelloni thành công!
Sự đa dạng trong ống: ý tưởng công thức
Các tác phẩm kinh điển của Ý được làm từ bột cứng, được cuộn lại thành ống. Về nguyên tắc, chúng không là gì ngoài mì ống, vì vậy mì ống mà bạn có thể điền vào theo ý muốn. Theo truyền thống, đây là một sự lấp đầy với Ragu alla Bolognese, nhưng có rất nhiều biến thể khác. Ngoài cách ăn chay mà chúng tôi trình bày ở đây - làm đầy cannelloni với ricotta và rau bina - bạn cũng có thể lấp đầy cannelloni với nhiều loại rau, phô mai, thịt và cá khác.
Zucchini, cà chua và phô mai kem, ví dụ, cũng thích hợp để làm đầy bất cứ lúc nào. Nếu bạn muốn thử nghiệm một chút, bạn có thể tìm thấy bí ngô hack cannelloni trong cơ sở dữ liệu công thức của chúng tôi cho mùa thu. Vào mùa đông, tuy nhiên, bạn có thể lấp đầy các ống bằng bắp cải savoy. Làm thế nào để làm điều đó, chúng tôi chỉ cho bạn trong công thức cho savoy cannelloni. Để có hương vị nhẹ nhàng, hãy thử món cannelloni của chúng tôi với rau húng quế. Chỉ cần thử nghiệm với các thành phần mà bạn thích và thử các loại rau khác nhau.
Tự làm cannelloni
Trong công thức của chúng tôi dưới đây, chúng tôi chỉ cho bạn từng bước làm thế nào để làm cho cannelloni đầy. Chúng tôi sử dụng rau bina tươi, chứa đầy hành tây, ricotta, mascarpone (hoặc phô mai kem), muối và hạt tiêu trong tinfoil. Chúng tôi sử dụng mì cannelloni làm sẵn để giữ cho nỗ lực càng thấp càng tốt. Từ nước dùng rau và sữa, chúng tôi nấu một loại nước sốt ngon trong thời gian ngắn, mà cannelloni được đổ lên, trước khi chúng được rắc Parmesan để nướng trong lò. Vừa ngon!
Ngẫu nhiên, những người thích ăn chay có thể thay thế mascarpone hoặc kem phô mai bằng đậu phụ lụa. Nó có một kết cấu mịn, kem và là một thay thế tuyệt vời.
