Đại hoàng bánh: Bí quyết cho mùa xuân
Công thức không thể cưỡng lại cho bánh đại hoàng:
Vì vậy, bạn thành công trong một chiếc bánh đại hoàng cổ điển, như chúng ta biết nó là một chiếc bánh từ thời thơ ấu của chúng tôi.
Thành phần cho bột:
- 200 gram bơ tan chảy
- 200 gram đường
- 250 gram bột
- 3 quả trứng
- 4 lòng đỏ trứng
- 100 gram bột ngô
- 2 gói đường vani
- 1 1/2 muỗng cà phê baking soda
Thành phần cho topping:
- 1,5 kg đại hoàng (tươi, chưa gọt vỏ)
- 200 gram đường
- 100 gram hạnh nhân
- 4 lòng trắng trứng
- 1 muỗng canh nước chanh
Ngoài ra: mỡ cho tấm kim loại
Chuẩn bị bánh đại hoàng
Thời gian chuẩn bị: khoảng 30 phút
- Gọt vỏ đại hoàng, rửa sạch và cắt thành miếng 3 cm. Sau đó đặt sang một bên.
- Trộn bơ tan chảy, đường, đường vani, trứng, lòng đỏ trứng, bột mì, bột ngô và bột nở thành một khối bột đồng nhất.
- Mỡ tấm nướng và làm nóng lò nướng đến 180 ° C (không khí lưu thông).
- Trải đều bột lên đĩa và sau đó trải đều các miếng đại hoàng trên đó. Nướng trong 25 phút.
- Trong khi đó, đánh lòng trắng trứng cho đến khi cứng và trộn với đường, hạnh nhân nghiền và nước chanh.
- Lấy bánh đại hoàng ra khỏi lò và phết kem đều lên nó. Sau đó cho bánh vào lò nướng lại trong khoảng 15-20 phút.
- Để bánh nguội và phục vụ.
Nướng bánh đại hoàng? Đó là cách nó hoạt động
Để nướng bánh đại hoàng, đầu tiên phải loại bỏ lá và cuống trắng, vì chúng không ăn được, hoặc nhiều axit oxalic bao gồm. Sau đó, bạn có thanh rửa và gọt vỏđể loại bỏ da xơ. Việc bóc vỏ rất dễ dàng nếu các sợi được bóc theo chiều dọc tại giao diện bằng dao. Sau đó, đại hoàng được chuẩn bị để xử lý tiếp.
Nhân tiện: Nếu bạn không thể chế biến que tươi ngay lập tức, bạn có thể đóng băng đại hoàng. Chúng tôi cũng có công thức nấu ăn ngon cho bánh nướng xốp đại hoàng cho bạn.
Bánh đại hoàng làm mềm? bạn có thể làm gì
Để ngăn nước ép từ vụn đại hoàng xâm nhập vào bột và ngâm nó, bạn có thể rắc một ít bột ngô hoặc bột báng lên trên bột. Một lớp kem pudding, chẳng hạn như bánh vani hoặc kem vani, giữa bột và trái cây có thể hoạt động như một điểm dừng nước trái cây trong một chiếc bánh đại hoàng.
Đại hoàng? Bạn cần biết gì về cây?
Nói chung, mùa rhubarb bắt đầu từ đầu tháng Tư. Các thanh phải đẹp và mịn? tùy thuộc vào giống? một màu đỏ hoặc màu xanh lá cây phong phú có. Đại hoàng có thể được thưởng thức cho đến ngày 24 tháng 6 (Ngày thánh John). Sau đó, mùa kết thúc, vì các thanh sau đó có quá nhiều axit oxalic, trở nên chua - và có thể gây hại cho sức khỏe với số lượng lớn.
Tại nơi đại hoàng Một sự khác biệt được thực hiện giữa đại hoàng xanh và đỏ. các đại hoàng xanh, bao gồm nhiều loại "Esta", có vị chua. Do đó hàm lượng axit oxalic của nó cao hơn so với các giống đại hoàng đỏ. Với lưu ý hơi axit, nó được khuyến khích cho các món chính cay hoặc như một món ăn phụ cho thịt.
Đại hoàng đỏ có thân màu đỏ và bột giấy đỏ. Hương vị của nó ngọt ngào hơn và gợi nhớ đến dâu tây. Do đó, nó có vị tuyệt vời như một mứt, đại hoàng compote hoặc xi-rô. Nổi tiếng nhất trong số các giống đỏ là ví dụ "Holsteiner Edelblut".
