Mứt bí ngô: đun sôi mùa thu

Mứt bí ngô cổ điển

Công thức cơ bản này cho mứt bí ngô cũng rất phù hợp cho người mới bắt đầu kinh doanh mứt. Chúng tôi sử dụng bí ngô Hokkaido và thêm một số táo và nước cam. Nhưng bạn cũng được hoan nghênh thử nghiệm với các loại bí ngô khác, chẳng hạn như bí ngô.

Bạn cần:

350 gram bí đao Hokkaido
350 gram táo
300 ml nước cam
1 muỗng cà phê axit citric
1 kg đường keo (1: 1)

Mứt bí ngô - cách thức hoạt động:

Gọt vỏ bí ngô Hokkaido. Thông thường nó không phải bóc vỏ, nhưng trong trường hợp này chúng tôi thực sự không muốn có vỏ trong mứt. Sau đó corer và cắt thịt bí ngô thành miếng nhỏ.
Gọt vỏ táo, bỏ hạt và cắt thành miếng.
Kết hợp mọi thứ và khuấy trong nước cam và đường thạch.
Đun sôi hỗn hợp với khuấy và sau đó đun sôi trong 10 phút sủi bọt.
Hủy bỏ từ nhiệt, khuấy trong axit citric, nhanh chóng chuyển mứt vào lọ khử trùng và niêm phong chặt.
Lật ngược kính trong 5 phút và sau đó bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát.

Mứt bí ngô với vani

Chúng tôi xử lý mứt bí ngô thêm một chút hương vị và thêm một chút rượu mùi đào ngoài một vỏ vani. Điều này làm cho mứt trái cây và đầy đủ. Các công thức cơ bản vẫn cơ bản giống nhau.

Bạn cần:

500 gram bí đao Hokkaido
500 gram táo
500 gram đường keo (2: 1 hoặc 1 kg theo tỷ lệ 1: 1)
1 quả vani
Nước ép của 1 quả chanh
Rượu mùi đào (tùy ý)

Và đây là cách nó hoạt động:

Gọt vỏ bí ngô và táo, cắt thành miếng nhỏ và trộn với nước cốt chanh.
Cạo vỏ quả vani và thêm pith vào trái cây trong nồi.
Gingerbread và, tùy theo khẩu vị của bạn, thêm 1-2 muỗng rượu mùi. Nếu bạn muốn, bạn có thể xay nhuyễn mứt bí ngô một lần nữa.
Đun sôi mọi thứ và đun sôi trong khoảng 5 phút sủi bọt.
Hủy bỏ từ nhiệt và đổ vào lọ rửa sạch hoặc khử trùng. Nếu cần, sau đó lật ngược kính trong 5 phút.

Mứt bí ngô với nước cốt dừa

Bí ngô và nước cốt dừa không chỉ tuyệt vời trong súp bí ngô. Điều này chứng minh sự sáng tạo này. Nước cốt dừa không đường cung cấp một sự thay đổi thực sự trong ly. Trong trường hợp này, bạn không phải gọt vỏ bí ngô. Cuối cùng anh ta bị nghiền nát.

Bạn cần:

500 gram bí đao Hokkaido
500 gram đường bảo quản (2: 1)
250 gram nước cốt dừa (không đường)
5 gram axit citric (cách khác, sử dụng 2 muỗng nước cốt chanh tươi)

Và đây là cách nó hoạt động:

Gọt vỏ bí ngô, bỏ hạt và cắt thành miếng nhỏ.
Trộn thịt bí ngô với nước cốt dừa và đường phèn trong nồi.
Đun sôi ở nhiệt độ thấp với khuấy liên tục và đun nhỏ lửa ở nhiệt độ thấp.
Thêm nước chanh hoặc axit và đun nhỏ lửa cho đến khi bí ngô được làm mềm độc đáo.
Nghiền thịt bí ngô và vắt qua rây.
Chuyển mứt bí ngô vào vô trùng, làm sạch kính và đóng chặt chúng. Sau đó lật ngược kính trong 5 phút rồi bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát.

Mẹo: Thói quen lật ngược lọ mứt tươi là do thời gian rất khó để lọ được vô trùng và không có mầm bệnh.

Kính của bạn có đúng cách và không có mầm bệnh, điều này không còn cần thiết nữa. Nếu bạn muốn chơi an toàn, bạn có thể đặt các lọ được đậy kín thẳng đứng trong lò hoặc trong nồi áp suất trong một giờ ở 80 ° C.

Cảm thấy như được đun sôi? Tại đây bạn sẽ học mọi thứ bạn cần để nấu xung quanh bí ngô, nấu trái cây và biết cách tự làm mứt. Chúng tôi cũng có một công thức ngon cho compote bí ngô.