Rau cho mùa đông

Kính gửi dưa chuột, cà chua thân yêu, ớt thân yêu, xin vui lòng không lấy bài viết này cá nhân. Chúng tôi không có gì chống lại bạn, ít nhất là không cá nhân. Thật không may, bạn chỉ nếm một chút nhạt nhẽo vào mùa đông, tốn rất nhiều tiền và có một hành trình xa và không chỉ thân thiện với môi trường phía sau bạn. Vì vậy, chúng tôi yêu cầu sự hiểu biết của bạn, nếu chúng tôi chỉ cho bạn những tháng tiếp theo trong siêu thị vai lạnh và thích lấy rau của chúng ta cho mùa đông. Chúng tôi trình bày mười loại rau có hương vị mãnh liệt, tốt cho sức khỏe, bảo vệ môi trường sinh thái - và vẫn tốn ít tiền.

1. Khoai tây - cho rằng bạn nên để mì và gạo!

Điều tốt về nó: Vào năm 1950, chúng tôi đã ăn 180 kg khoai tây trên đầu người mỗi năm. Năm ngoái, nó thậm chí không đến 60 kg. Gạo và mì đã ngày càng đẩy khoai tây ra khỏi đĩa của chúng tôi. Họ không xứng đáng với điều đó! Với các thành phần khoai tây rất khó đánh bại: Ngoài các khoáng chất như canxi, kali, magiê và sắt và một lượng vitamin C kha khá, chúng còn chứa nhiều vitamin B có thể giúp giảm khó chịu và ngủ kém. Nếu bạn muốn giảm cân, bạn chắc chắn nên thích khoai tây: 100 gram mì ống nấu chín (lúa mì cứng) chứa 150 kilocalories, 100 gram khoai tây luộc chỉ 69.

Bạn có biết Bất cứ ai đã theo dõi cuộc chiến cho giống khoai tây "Linda" nổi tiếng đều biết rằng khoai tây không chỉ là khoai tây. Nếu bạn được cung cấp "Diamant", "Spunta" và "Jaerla", hãy từ chối! Những giống Hà Lan này là giống tốc độ cao được hỗ trợ hóa học và không hương vị.

Công thức yêu thích của chúng tôi với khoai tây: khoai tây gnocchi với bơ cây xô thơm

2. Củ cải - họ xứng đáng có cơ hội thứ hai

Điều tốt về nó: Vâng, chúng tôi đã bị dày vò khi còn là một đứa trẻ với củ cải ngâm. Không, chúng tôi không phải trục xuất cô ấy khỏi bàn ăn cả đời. Nó đã kiếm được cơ hội thứ hai: Hàm lượng sắt cao làm cho nó trở thành một loại rau hoàn hảo cho người ăn chay, axit folic là lý tưởng cho phụ nữ mang thai và phụ nữ có con. Ngoài ra, củ cải đường ngăn ngừa cảm lạnh. Bạn có biết Tìm mẫu vật nhỏ hơn khi mua sắm, chất lượng tốt hơn.

Công thức nấu ăn yêu thích của chúng tôi với củ cải đường: salad củ cải đường và súp khoai tây nghiền với củ cải đường

3. Celeriac - nước sốt Bolognese cổ điển

Điều tốt về nó: Không có sốt Bolognese thực sự có thể làm mà không cần celeriac? may mắn Celeriac có lượng calo thấp, chứa chất xơ gọn gàng giúp tăng cường tiêu hóa và rất nhiều canxi cho xương và răng. Cần tây cũng sẽ giúp nhiễm trùng bàng quang.

Bạn có biết Một số giống cũ chuyển sang màu tối khi chần. Mặc dù điều này chỉ làm xáo trộn vẻ ngoài, nhưng nó có thể được khắc phục nhanh chóng với một chút giấm trong nước. Nhân tiện: Củ cần tây nhỏ có vị nhẹ hơn củ lớn.

Công thức nấu ăn yêu thích của chúng tôi với celeriac: lasagne, philê cá đối đỏ caramen và salad khoai tây và cần tây với kem phô mai xanh

4. Bí ngô - tại sao một Hokkaido nhỏ là sự lựa chọn tốt nhất

Điều tốt về nó: 100 gram bí ngô chỉ có 25 kilocalories ít ỏi. Bí ngô dễ tiêu hóa và mang lại một gói vitamin và khoáng chất phong nha. Và những gì bạn không tin tưởng anh ta: Anh ta thậm chí nên kích thích tình dục.

Bạn có biết Nếu bạn muốn tiết kiệm thời gian trong khi nấu ăn, cách tốt nhất để bí ngô Hokkaido. Vị Hokkaido không chỉ mãnh liệt hơn mối quan hệ đôi khi hơi nhạt nhẽo của nó, bạn còn tiết kiệm được sự bong tróc, bởi vì ở Hokkaido bạn có thể ăn bát. Mẹo: Tận dụng tốt nhất với hàng hóa hữu cơ chưa được đánh dấu. Và mặc dù có những cuộc thi cho quả bí ngô lớn nhất ở khắp mọi nơi: Để nấu ăn, bạn nên dùng những quả bí ngô nhỏ hơn, chúng có vị thơm hơn.

Công thức yêu thích của chúng tôi với bí ngô: bí ngô bí ngô với Roquefort

5. Gỏi ngô? anh ấy mát mẻ trong sương giá

Điều tốt về nó: Salad ngô là khó khăn. Anh ta đặt nhiệt độ xuống âm 15 độ. Một món salad mùa đông hoàn hảo, do đó, cũng mang lại một phần vitamin C và sắt. Salad ngô có mùi thơm hơi hạt dẻ.

Bạn có biết Bạn đã bao giờ nhận thấy rằng rau diếp cừu được cung cấp trong hai biến thể? Có dịu dàng, nhẹ hơn và nếm mạnh hơn, lá màu xanh đậm. Loại thứ hai đến từ hiện trường và nên là lựa chọn đầu tiên vì chúng chứa ít nitrat. Thường áp dụng cho rau diếp cừu: Nó héo nhanh chóng và không thể được lưu trữ. Mẹo: Nếu bạn không ăn rau diếp ngay lập tức, tốt nhất nên làm sạch, làm ẩm và cất trong túi nhựa trong ngăn tủ lạnh. Rồi anh dừng lại vài ngày. Công thức nấu ăn yêu thích của chúng tôi với rau diếp cừu: phô mai kem dê bọc thịt xông khói và rau diếp cừu với táo và camembert

6. Bắp cải - Chế độ ăn kiêng tuyệt vời với liều bổ sung Vitamin C

Điều tốt về nó: Súp bắp cải đã mang nó như một món ăn kiêng cho một số người nổi tiếng. Bắp cải chứa ít calo (24 kilocalories / 100 gram) và chứa nhiều chất xơ sẽ tồn tại trong một thời gian dài. Ngoài bông cải xanh hàng đầu, bắp cải trắng với 52mg / 100 gram có hàm lượng vitamin rất cao C. Điều đặc biệt: Trong khi nấu ăn thường phá hủy vitamin C, nó thậm chí còn làm tăng hàm lượng của các loại bắp cải đầu như bắp cải. Lý do: Chúng có chứa chất hấp thu, chỉ khi nấu ăn là từ vitamin C.

Bạn có biết Bắp cải trắng được coi là một loại rau nguyên chất của Đức - đó là lý do tại sao người Anh và người Mỹ thích chế giễu gọi người Đức là "Krauts". Mua bắp cải tốt nhất về chất lượng hữu cơ. Lý do: Vì bắp cải trắng là một trong những "người ăn nặng", tức là những cây trồng đòi hỏi rất cao về chất lượng đất, đất được bón phân rất nhiều sau khi thu hoạch. Điều này dẫn đến ô nhiễm nitrat cao để trồng lại. Bắp cải trắng gây đầy hơi ở nhiều người. Mẹo: Bắp cải nhọn là một lựa chọn dễ tiêu hóa hơn. Nó cũng nhẹ nhàng và nhanh hơn bắp cải. Tuy nhiên, bắp cải cũng tinh tế hơn và không tồn tại lâu.

Bắp cải không chỉ là nấu ăn truyền thống tại nhà. Với những công thức hiện đại này, bạn cũng trở thành một người hâm mộ bắp cải: mì xào với rau mầm, lasagna bắp cải cuộn.

7. cà rốt - dưỡng cho mắt

Điều tốt về nó: Cà rốt là loại rau có tỷ lệ beta-carotene cao nhất (prov vitamin A). Để cơ thể có thể chuyển đổi vitamin A thành "vitamin mắt" A, nó cần chất béo. Mẹo: Trong nước ép cà rốt mới vắt luôn cho một vài giọt dầu và nhúng vào thức ăn thô. Nếu không, cà rốt sẽ khó tính tài khoản calo của bạn (26 kilocalories / 100 gram) và bạn có thể đủ khả năng để làm điều đó với một lương tâm rõ ràng.

Bạn có biết Trẻ sơ sinh và trẻ mới biết đi yêu cà rốt. Lý do là hàm lượng đường cao bất thường của sáu phần trăm. Nhược điểm nhỏ của các giống được lưu trữ cho mùa đông: chúng thường được thu hoạch chưa trưởng thành, do đó làm mất vitamin và phytochemical và không có vị rất tốt. Vì vậy, năm tới lặng lẽ đã vào mùa hè.

Công thức yêu thích của chúng tôi với cà rốt: cà rốt Parma.

8. Atisô Jerusalem: Thức ăn hoang dã? Chưa!

Điều tốt về nó: Củ Topinambur chủ yếu được sử dụng làm thức ăn hoang dã ở Đức. Chúng ta không nên để con nai cho cả con nai vì những củ không rõ ràng mang theo một gói vitamin và khoáng chất phong nha. Ngoài ra, có nên ức chế sự thèm ăn? và không có bất kỳ tác dụng phụ. Chúng không bị ảnh hưởng bởi băng giá và chỉ có thể ở trong lòng đất cho đến khi thu hoạch vào mùa đông.

Bạn có biết Atisô Jerusalem có nguồn gốc từ Bắc Mỹ và được sử dụng ở đó bởi người dân bản địa, sau đó củ được đặt tên là "topinambus". Cũng như khoai tây, một tổ của nhiều củ đơn được hình thành ở rễ của cây atisô Jerusalem. Mẹo: Lưu vỏ pháo tẻ nhạt của củ thường cong mạnh. Bạn có thể ăn bát.

Công thức yêu thích của chúng tôi với atisô Jerusalem: Vịt trên sốt sherry mận với atisô Jerusalem

9. Hành tây - mẹo trong nội bộ cho bệnh nhân hen

Điều tốt về nó: Hành tây là tiêu hóa và ức chế sự hình thành vi khuẩn trong khoang miệng và ruột. Theo các nghiên cứu gần đây, họ sẽ có thể ức chế ngay cả hen suyễn. Bạn có thấy khó chịu khi nước mắt chảy ra từ việc cắt hành? Không cần, đó là một điều tốt: Đôi mắt được làm sạch bằng nước mắt. 100 gram hành tây chỉ chứa 27 kilocalories.

Bạn có biết Mỗi người Đức tiêu thụ khoảng bảy kg hành tây mỗi năm - làm cho hành tây trở thành loại rau phổ biến thứ hai sau cà chua. Hành tây thường chỉ được sử dụng như một loại gia vị. Thật đáng tiếc! Bạn cũng nên được phép đóng vai chính, ví dụ như trong bánh hành tây với ô liu. Mẹo: Hành tây đỏ tốt nhất chỉ là nguyên liệu, ví dụ, trong món salad. Khi đun nóng, anthocyanin có giá trị hóa học bị phá hủy.

10. Leek - dành cho các ca sĩ nghiệp dư có tham vọng

Điều tốt về nó: Tỏi tây cung cấp nhiều kali, canxi và phốt pho cho một điểm cộng tốt trên tài khoản khoáng sản. Vitamin B cung cấp một làn da đẹp. Ngoài ra, tỏi tây tăng cường hệ thống miễn dịch. Và tất cả chỉ ở mức 26 kilocalories trên 100 gram. Mẹo: không làm sạch quá mức, hầu hết các thành phần lành mạnh được tìm thấy trong lá đầy đủ màu xanh lá cây.

Bạn có biết Người Ai Cập cổ đại là những người hâm mộ tỏi tây lớn. Các loại dầu mù tạt có chứa được cho là tốt cho giọng hát, đó là lý do tại sao Hoàng đế Nero - người tự coi mình là một ca sĩ tài năng - mỗi tháng một lần có một ngày tỏi tây.

Công thức yêu thích của chúng tôi với tỏi tây: tỏi tây với phi lê ức gà

5 Loại Rau Thích Hợp Trồng Mùa Thu Đông (Có Thể 2024).