Quả hạch rất khỏe
Trước đây, các loại hạt được cho là có hàm lượng calo cao và chất béo cao. Hình ảnh này đã thay đổi trong vài năm qua - ngày nay người ta biết: Mặc dù các loại hạt chứa rất nhiều chất béo và do đó mang lại nhiều calo vào bảng cân đối. Nhưng nó là "chất béo tốt" - nhiều axit béo không bão hòa đa và chỉ một số axit béo bão hòa. Những thứ này giữ cho các mạch máu khỏe mạnh và do đó bảo vệ tim.
Nhưng có nhiều loại hạt hơn: tùy thuộc vào giống, chúng chứa các vitamin và khoáng chất có giá trị: chúng cung cấp một lượng vitamin B, vitamin E đặc biệt cao, cũng như magiê, kali và phốt pho.
Một nghiên cứu cho thấy rằng ăn năm lần một tuần 75 gram các loại hạt có thể làm giảm đáng kể mức cholesterol của nó - và do đó nguy cơ các mạch máu bị vôi hóa. Hạt óc chó là chất bảo vệ tim hàng đầu trong số các loại hạt: chúng có hàm lượng axit béo không bão hòa cao nhất trong số tất cả các loại hạt.
Tuy nhiên: Rất nhiều quả óc chó có gần 500 calo và gần 50 gram chất béo! Do đó, chỉ nên dùng số lượng nhỏ hơn - trừ khi bạn tiết kiệm được chất béo và calo ở nơi khác. Mặt khác, thừa cân đe dọa - và điều đó không tốt cho tim.
Người dẫn đầu về lượng calo là hồ đào và macadamia - mỗi loại có 703 kilocalories đến một trăm gram. Brazil nut và quả óc chó ở ngay bên dưới. Đậu phộng là thành viên gầy nhất trong gia đình hạt với 564 calo - nhưng đó vẫn là nhiều calo như một bữa ăn kiêng.
Tất nhiên, các loại hạt chỉ tốt cho sức khỏe nếu chúng không hư hỏng. Tuy nhiên, nếu được lưu trữ không chính xác, chúng có thể bị mốc hoặc ôi. Sau đó các chất độc hại có thể hình thành, chẳng hạn như aflatoxin gây ung thư. Do đó, hạt đắng hoặc nếm thử luôn luôn nhổ!
Nhân tiện: Phần lớn những gì chúng ta gọi là nut thực tế không phải là - ít nhất là về mặt thực vật. Hạt điều, quả hạch Brazil, hạnh nhân, quả hồ trăn và macadamia thực sự là những viên thuốc - và có liên quan đến quả anh đào và đào. Và đậu phộng chỉ là một phần của cây họ đậu như đậu hoặc đậu lăng.
