Tự làm pesto? công thức nấu ăn ngon

Trường dạy nấu ăn video: tự làm pesto alla genovese

Stiftung Warentest: pesto làm sẵn thường "thiếu"

Tại sao chúng ta tự làm pesto? Bởi vì nó chỉ ngon hơn pesto thành phẩm từ siêu thị. Trong đó hạt thông, dầu ô liu và pecorino thường chỉ được tìm thấy với số lượng nhỏ? Cuối cùng, dầu hướng dương, bột hạt điều và phô mai cứng rẻ hơn nhiều. Ngoài ra, pesto làm sẵn thường chứa hương vị và chất bảo quản. Stiftung Warentest đã kiểm tra 30 chiếc chày từ siêu thị. Phán quyết tàn khốc: chỉ có ba người trong số họ nhận được điểm tốt và một phần ba không đạt điểm cao.

Nhưng nó thực sự rất đơn giản: Đối với Pesto alla Genovese cổ điển, bạn chỉ cần dầu ô liu, lá húng quế tươi, tỏi, hạt thông, Parmesan (hoặc Pecorino) và muối và hạt tiêu để nếm thử? không có gì khác

Tất nhiên, công thức cơ bản cho pesto này cũng có thể được thay đổi một cách sáng tạo: Ngoài công thức cho Pesto alla Genovese, bạn cũng sẽ tìm thấy một công thức cho pesto măng tây và ý tưởng cho pesto với bạc hà hoặc tỏi hoang dã và thậm chí biến thể theo ngày.

Vì vậy, pesto tự làm vẫn tươi trong một thời gian dài

Pesto với mì ống là một bữa ăn trưa nhanh chóng. Nhưng Pesto không chỉ ngon với mì, bạn còn có thể tinh chế nhiều món ăn khác. Hãy thử bánh tart dâu tây của chúng tôi với pesto sorrel hoặc minestrone với đậu trắng và pesto mâm xôi! Và như một loại nước sốt cho thịt nướng, pesto là một lựa chọn ngon miệng.

Cho dù mì ống, súp hoặc thịt: pesto thường không được làm nóng, nhưng sau đó khuấy dưới thức ăn hoặc phục vụ. Và cuối cùng, cần phải có một cái gì đó còn sót lại: Pesto tự làm vẫn tươi trong tủ lạnh trong một thùng chứa kín đến ba tuần. Cách tốt nhất để bảo quản mùi hương là làm mịn pesto và đổ một ít dầu ô liu lên trên để bề mặt không bị che phủ.

Nhân tiện: Thuật ngữ "pesto" quay trở lại từ "pestare" trong tiếng Ý. Điều đó có nghĩa là nhiều như "đập"? bởi vì pesto khá cổ điển được làm trong một cái cối. Đó là chi phí rất nhiều sức mạnh trong vòng tay! Là dễ dàng hơn trong máy xay hoặc với máy xay? nhưng không trộn quá lâu, nếu không pesto có thể trở nên đắng. Ở đây bạn sẽ tìm thấy nhiều công thức nấu ăn pesto ngon hơn.