Nhà sàn thịt cừu: món hầm hoàn hảo
Đối với tất cả bạn bè của món hầm tốt, tôi làm món thịt cừu hôm nay. Chúng đặc biệt tốt cho món hầm, bởi vì thịt là tuyệt vời vụn. Đối với bốn người, tôi mất khoảng 1,5 kg, vì vậy mỗi người một nêm cừu khoảng 400 gram. Như mọi khi, thịt được cho là có chất lượng hạng nhất, tôi chỉ có thể nói đi nói lại rằng điều này thực sự được đền đáp cuối cùng.
các bốn con cừu Tôi rửa sạch một lúc rồi lau khô bằng khăn giấy. Chất béo dư thừa và gân guốc tôi cắt bằng một con dao làm bếp sắc nhọn, muối và hạt tiêu cho thịt cừu Tôi cần rất nhiều tỏi bây giờ: một củ tỏi, Tôi làm sạch nó, vì vậy loại bỏ da từ tép tỏi và khử trùng, nếu cần thiết. Nếu tỏi đẹp và tươi, tất nhiên bạn có thể lưu lại sự nảy mầm. Ba củ hành Tôi cởi ra, chải hai củ cà rốt và 50 gram celeriac và sau đó cắt rau thành hình khối tốt đẹp. Thì đấy.
Để làm khô, tôi làm rõ một cái gì đó nhanh chóng bơ: Đối với điều này, tôi làm nóng bơ cho đến khi nó tan chảy. Tôi đặt một cái rây bằng giấy hộ gia đình và đổ bơ qua. Bơ đã được làm rõ như vậy là lý tưởng để chiên.
Trong một cái nồi gang lớn, tôi làm tan chảy khoảng hai muỗng bơ đã làm rõ và chiên thịt, thêm các khối rau và tép tỏi và chiên chúng. Tôi cũng cho ba quả cà chua thái lát nhỏ, một muỗng canh cà chua và một vài nhánh húng tây vào nó Tôi vẫn đang đổ về một lít rưỡi quỹ gia cầm và đun sôi mọi thứ.
Trong khi đó tôi bóc một củ khoai tây, đó là nấu ăn bột, và cắt chúng thành khối lớn khoảng hai cm. Các khối khoai tây đến với thịt cừu và rau trong nồi - vì vậy, bây giờ tôi để nó sôi nhẹ trong khoảng một tiếng rưỡi. Nếu thịt ngon và giòn, tôi lấy nó ra khỏi nồi và đặt nó trong một cái lò nung nóng sẵn ở nhiệt độ khoảng 100 độ.
Từ nước sốt, tôi múc mỡ ra rồi xay nhuyễn nước sốt và rau bằng máy xay cầm tay. Sau đó, tôi cho nước sốt qua một cái rây tóc.
Tôi gọt vỏ cho món ăn phụ mười hai củ khoai tây (nấu ăn chắc chắn) và tham quan chúng, vì vậy hãy cắt chúng thành một hình dạng đẹp. Chúng được nấu mềm trong nước sốt. Trong khi đó tôi bóc bốn củ hành nhỏGiảm một nửa và một nửa. Trong một ít bơ làm rõ tôi chiên chúng và sau đó chúng cũng trong nước sốt thịt cừu.
Cuối cùng, tôi gắn nước sốt với một chút lạnh bơ, nếm với muối và hạt tiêu từ nhà máy và cho một cái gì đó hương thảo xắt nhỏ, kinh giới và rau mùi tây đến đó tôi đã cắt thành các sọc tốt. Thưởng thức món hầm tuyệt đẹp này. Bon appétit!
Vì vậy, Lea Linster chuẩn bị nhà sàn thịt cừu:
1. Mỡ thừa và gân được cắt ra bằng một con dao sắc.
2. Sau đó, cô ấy xào cà rốt trong bơ làm rõ.
3. Sau đó, thêm các khối rau, tỏi, cà chua thái hạt lựu, bột cà chua, nhánh húng tây, thịt gia cầm và một củ khoai tây thái hạt lựu để luộc.
4. Cho nước sốt Lea trộn Bratsud với máy xay cầm tay.
