Ý: kỳ nghỉ ở vùng nông thôn

Một mùi thơm thoang thoảng vào buổi sáng sớm trên sân lên đến phòng ngủ của căn hộ nhỏ của chúng tôi. Nằm trong hồ Anton Antonella - một trang trại với sữa phô mai và khách nghỉ lễ ở Abruzzo của Ý, ở giữa Công viên quốc gia Maiella.

Đã bảy giờ sữa với Ape, "Con ong", khi xe chở hàng ba bánh được gọi, đã được giao. Nó xuất phát từ đàn dê của bà chủ Antonella của chúng tôi ở vùng núi gần đó. Bây giờ sữa được chế biến trong Caseificio.

Triển lãm ảnh: Abruzzo

Cristian và Ninetta cho phô mai vào giỏ nhỏ



Trong một căn phòng nhỏ, Cristian Rafaila đứng dậy và quỳ với cả hai tay sâu trong ấm sữa. Nó lớn đến nỗi anh có thể tắm trong đó. Sữa đông lại. Cô ấy làm điều đó bởi vì người làm phô mai đã cho vào một quá trình lên men dê.

Anh cười và nói sữa tốt cho da. Với một số nỗ lực, bây giờ anh ta nhấc một ổ bánh mì trắng nhỏ giọt ra khỏi chất lỏng. Signora, Ninetta Santilli, đang đến để giúp đỡ. Họ cùng nhau chia ổ bánh phô mai trên một chiếc bàn thép thành những miếng nhỏ hơn và ấn chúng vào giỏ, từ đó váng sữa chảy ra. Các ổ bánh nhỏ sau đó được lưu trữ ở nơi mát mẻ để chúng có thể chín. Điều này sẽ tạo ra một pho mát dê nhẹ nhàng, nghiền mịn trong vài tuần tới.

Váng sữa dừng lại trong ấm. Bây giờ các nhà sản xuất phô mai làm nóng đầu đốt bên dưới. Ở 80 độ, các vệt xuất hiện trên bề mặt - ricotta có thể được bỏ qua.

Khách tại agriturismo có một thời gian tốt: Họ thấy thức ăn của họ đến từ đâu. Bạn được phép xem và thử. Và họ được nấu với những gì khu vực mang lại. Do đó, với một kỳ nghỉ trọn gói, ngày lễ, do đó, có rất ít điểm chung như mì ống từ siêu thị với sản xuất tại nhà. Đừng lo lắng: không ai phải ngủ trên rơm. Nhiều nông dân thậm chí đã xây dựng một bể bơi cho khách của họ.



Bể bơi thay rơm

Mì ống cũng được làm bởi chính bạn

Ngay tại bữa ăn tối đầu tiên, ông chủ Antonella đã nói rõ: mì ống ở đây luôn luôn là "fatto a la casa" - còn gì nữa! Tuy nhiên, những người lấy quá nhiều từ ricotta ravioli không còn chỗ cho thịt bê với cây xô thơm. Điều này đặc biệt đúng vào Chủ nhật, khi có thêm bốn khóa học thông thường. Chúng tôi vươn tay đối mặt với zucchini nướng, thịt lợn rừng, gnocchi với nấm, quả sung tươi ... và Abruzzo Montepulciano mạnh ăn kèm với nó.

Khu vực được bảo vệ cho chó sói và gấu

Phong cảnh núi non nguyên thủy đã thu hút chúng tôi ở đây và chúng tôi sẽ không thất vọng. Trong nhiều thập kỷ, các nhà môi trường đã chiến đấu để đảm bảo rằng khu vực Maiella được tuyên bố là Công viên Quốc gia vào năm 1991. Ở đây sói và gấu sống dưới sự bảo tồn. Bạn sẽ không bao giờ bắn một "con gấu có vấn đề" ở đây!

Nhưng những con vật rất nhút nhát, chúng tôi chỉ gặp những con cáo: Luôn luôn vào lúc hoàng hôn bên dưới Cansano. Tò mò, họ nhìn chúng tôi và tình cờ băng qua đường. Điều khác thường hơn nữa là Viper, nằm giữa đường nhựa vào một ngày nắng. Cô ngẩng đầu lên và từ từ trượt trở lại vào bụi rậm.



Ở xa biển

Người chăn cừu trang trí đất

Điểm đến của chúng tôi vào sáng hôm sau: đỉnh Monte Porrara, đỉnh cao hai nghìn mét. Chuyến tham quan bắt đầu tại ga tàu Palena. Một thung lũng cao rộng lớn, im lặng và cô đơn gợi nhớ đến những bộ phim phương Tây.

Cừu và dê gặm cỏ trên đồng cỏ. Chăn nuôi cừu đã từng là yếu tố kinh tế chủ đạo ở Abruzzo. Trong hàng ngàn năm, các đàn đã định hình cảnh quan. Ngay cả ở những ngôi làng miền núi xa xôi, sự giàu có của những người chăn cừu đã để lại những mặt tiền thời Phục hưng tráng lệ. Từ thế kỷ 18, tầm quan trọng của việc chăn nuôi cừu đã quay trở lại. Nhưng ngay cả ngày nay cũng có những túp lều bằng gạch lỏng lẻo trên sườn núi, nhỏ như lều và chỉ có một lỗ để bò.

Hàng rào không tồn tại, các động vật đi lại tự do. Được tổ chức và tổ chức bởi các mục đồng, nhiều người đến từ Đông Âu ngày nay, vì tiền lương thấp. Người trợ giúp quan trọng nhất của cô là Pastore Abruzzese, một người chăn cừu trắng. Đôi khi những con chó lang thang trong gói. Tò mò, họ tiếp cận nhau rồi nằm xuống yên bình trong bóng râm. Chỉ có một người giữ đầu mình xuống và giữ khoảng cách. Anh ta quan sát và vòng quanh chúng tôi ... Có phải máu của Wolf chảy trong huyết quản không?

Trên đỉnh Monte Porrara

Gần một ngàn mét độ cao đang ở trước mặt chúng tôi. Thật tốt khi nó đi qua một khu rừng râm mát trước. Xa hơn nữa, một làn gió mát thổi qua. Từ một đồng cỏ, chúng tôi nhìn xa qua thung lũng cao, dãy núi Majella và nhìn thấy từ xa khối núi Gran Sasso. Ở phía đông chúng ta có thể đoán biển Adriatic ở đường chân trời. Dế kêu ríu rít. Mây tạo thành thằn lằn khổng lồ và tan biến.

Ngay trước hội nghị thượng đỉnh, chúng tôi gặp những người đi bộ khác, ngay sau khi chúng tôi thực hiện. Phía trên, một cơn gió mạnh, lạnh đang thổi. Toàn cảnh núi non và bầu trời xung quanh khiến bạn choáng váng!

Nhà hàng Gourmet không có thực đơn

Taverna Caldora ở Pacentro

Vào cuối chuyến đi bộ của chúng tôi, chúng tôi sẽ đến một nhà hàng được ca ngợi nhiều vào buổi tối: The Taverna dei Caldora ở Pacentro. Chúng tôi đi bộ ba lần. Chỉ sau đó chúng tôi phát hiện ra gạch có kích thước bằng lòng bàn tay với tên trên tường và bên cạnh đó là vòm Phục hưng ở lối vào.

Các bàn ở phía trước cửa sổ toàn cảnh trên rìa của hẻm núi. Không có thực đơn. Thay vào đó, chủ nhà đến bàn của chúng tôi và đề nghị thử một chút mọi thứ ... Cuối cùng, chúng tôi đếm 17 món ăn nhỏ khác nhau: hoa zucchini nướng, spaghettini với nấm truffle mùa hè, salad nấm ... cho món tráng miệng có kem chanh và pan ducale , một chiếc bánh hạnh nhân Abruzzi.

Bạn thực sự có thể nếm thử niềm tự hào của đầu bếp trong việc gợi lên một cái gì đó độc đáo và chân thực từ vùng núi trên bàn.

Trong khu vực Gran Sasso

Hoàng hôn dưới Gran Sasso

Điểm dừng chân tiếp theo của chúng tôi là Hồ sơ di Marco. Trang trại nằm ở phía bắc của Abruzzo. Nằm trên cao là Corno Grande, một ngọn núi cao ba ngàn mét nổi bật. Dưới chân của nó là Campo Imperatore, một cao nguyên rộng lớn gợi nhớ đến Mông Cổ. Có một đường phố và thậm chí cả chủ tịch ở đây.

Donato di Marco chào đón chúng tôi vào lúc hoàng hôn trên trang trại của anh ấy. Ông thuộc về một hợp tác xã tiếp thị Farindola-Pecorino cùng nhau. Anh ấy sản xuất phô mai này với dầu ô liu. Anh ấy thích sự tốt lành hơn là khối lượng, Donato nói với chúng tôi. Anh ấy không chỉ làm pecorino, anh ấy còn làm giấm balsamic dày, ép rượu, ép trái cây, dầu ô liu gần như cay và giăm bông hun khói. Những vị khách của anh ta nhận được bánh mì mà mẹ anh ta nướng và mì ống của cô ta - thật là một câu hỏi! - "vỗ béo một mano" là. Trong bữa tối, ông nói rất nhiệt tình về sự hiểu biết của mình về nông nghiệp tốt. Sau đó, khuôn mặt anh trở nên nghiêm túc: những người trẻ tuổi rời bỏ nông nghiệp, trong các trang trại vẫn là người già. Ngược lại, khái niệm về thực sự sẽ giúp ích - nó sẽ mang lại cho thế hệ trẻ một viễn cảnh về nông thôn. Tuy nhiên, điều đó nghe dễ dàng hơn âm thanh. Yêu cầu rằng du lịch chỉ chiếm phần nhỏ trong doanh thu, thường không được Donato chỉ trích.

Có thể hiểu được: Khách du lịch ngày nay có yêu sách. Những người nông dân muốn làm công lý cho họ. Ở đây, nông nghiệp sau đó lại quá ngắn. Donato đã quyết định rằng nông nghiệp là quan trọng hơn với anh ta.

Vào buổi tối cuối cùng, chúng ta có một câu hỏi khác: Donato đã bao giờ nhìn thấy một con gấu chưa? Đáng tiếc là không, nhưng sói.

Cuối cùng, chiếc xe được đóng gói với rượu vang, mật ong, dầu ô liu và giấm balsamic, Con chó chăn cừu ngoan cố nằm sau tay lái trước. Donato phải kéo anh ta đi - sau đó chúng tôi nói lời tạm biệt.

Thông tin du lịch: Hồ Chí Minh

Hồ sơ Antonella

đêm

Villa Antonella: Căn hộ có bữa sáng và bữa tối, 55 Euro mỗi người

Hồ sơ di Marco: phòng đôi với bữa sáng và bữa tối, 37 Euro mỗi người

Cơ quan nhà nghỉ và nhà nghỉ, ví dụ thông qua: www.lupus-italicus.de, www.agriturismo.it hoặc www.agriturismo.com



Cách đi Ví dụ, với Germanwings từ Cologne / Bon đến Rome, từ đó với chiếc xe trong khoảng 1,5 giờ ở vùng Maiella. Hoặc bằng ô tô từ Frankfurt đến Sulmona (1300 km), thời gian di chuyển khoảng 13 giờ, phí đường cao tốc: 37 € 40, họa tiết Thụy Sĩ: 27 €. Từ Sulmona đến bờ biển Adriatic: Khoảng 40 phút đi xe.

lời khuyên cuốn sách

Abruzzo, Sabine Becht và Sven Talaron, Michael Müller Verlag 2006 (hướng dẫn du lịch với mô tả địa điểm, mẹo về nhà hàng và khách sạn)

Những con đường hoang dã, những ngôi làng yên tĩnh: những chuyến đi bộ ở Abruzzo, Christoph Hennig và Georg Henke, Rotpunktverlag 2007 (một hướng dẫn đi bộ đặc biệt đẹp và chi tiết)

Trên trang tiếp theo: hình ảnh hiển thị Abruzzo

Cách Làm Giàu Tay Trắng - Động Lực Kiếm Tiền - Sửa Sai Để Giàu | Tư Duy Làm Giàu (Tháng 2024).



Ngày lễ, Ý, nhà hàng