Nướng bít tết xương T: Đó là cách nó hoạt động
Bít tết xương T là gì?
Bít tết xương T là có lẽ là miếng thịt bò ngon nhất ? và thực sự không có gì cho niềm vui nướng nhanh bằng cách này. Nếu bạn muốn nướng một miếng bít tết xương T, bạn nên ăn mừng và thưởng thức nó một cách rộng rãi. Bởi vì giá bít tết thuộc nhiều hơn trong Lớp hoàng gia của vỉ nướngĐặc biệt là khi bạn tính toán khoảng 700 gram mỗi người.
Điều này là do nó kết hợp hai miếng thịt ngon nhất mà thịt bò phải cung cấp: ở một bên của xương hình chữ T, món bít tết có tên là thịt bò nướng mạnh, mặt khác là phi lê đấu thầu, Không có gì ngạc nhiên khi sự kết hợp này sẽ làm cho những người yêu thịt trong mắt!
Nhân tiện, nó không bị nhầm lẫn với điều đó Bít tếtđược cắt từ phía sau lưng, trong khi bít tết xương T đến từ phần trước. Vì lý do này, phần thịt thăn của bít tết Porterhouse cao hơn xương T, được đặc trưng bởi khá đầu fillet hẹp và một tỷ lệ khá cao của thịt bò nướng.
Bạn nên tìm kiếm gì khi mua?
Để bạn có thể thưởng thức bít tết xương T một cách đầy đủ nhất, do đó bạn nên chú ý khi mua, chỉ trên chất lượng hạng nhất truy đòi. Hãy để bản thân được người bán thịt khuyên bạn nên tự tin và sử dụng càng nhiều càng tốt chứng nhận chất lượng hữu cơ.
Ngẫu nhiên, thịt đặc biệt mềm khi đến từ một con bò cái non, một con bò chưa đẻ. Một món ngon tinh tế là thịt khô được coi là "khô tuổi" được đánh dấu.
BBQ bít tết xương? bạn phải chuẩn bị điều đó
Bít tết xương T nướng ngon nhất? mà không cần công phu nướng ướp hoặc gia vị. Chỉ sau khi nướng bạn có thể giúp một chút với muối và hạt tiêu, nhưng cũng ở đây, điều quan trọng là phải kinh tế. Trong khi hạt tiêu, đốt cháy trên vỉ nướng dưới nhiệt độ cao, có thể để lại mùi vị khó chịu trên thịt, muối chiết xuất nước từ thịt? và bạn muốn tránh điều đó với bít tết xương T ngon. Nếu thịt được ướp trước, bạn có thể nhúng nước ướp một cách hào phóng bằng khăn bếp. Nếu không, nó sẽ cháy trên vỉ và tạo ra khói cay chỉ làm hỏng bít tết.
Lấy bít tết nguyên chất hai đến ba giờ trước khi nướng từ tủ lạnh. Vì vậy, cần có thời gian để thích nghi và thích nghi với nhiệt độ phòng. Sau đó, chênh lệch nhiệt độ với vỉ nướng không quá lớn và thịt thậm chí còn nhiều hơn. Nó cũng giúp nếu bạn thích bít tết xương T Hơi cắt dọc xương, Sau đó dễ dàng hơn để phát hành từ xương.
Vì vậy, bít tết xương T không dính vào vỉ trong quá trình nướng, nên bọc trước với một ít dầu. Sử dụng dầu hạt cải hoặc dầu ô liu. Các vết gỉ cũng có thể lấy một ít dầu trước khi bạn cho thịt vào.
BBQ bít tết xương? Đi thôi!
Trước khi bít tết xương T xuất hiện trên vỉ nướng, nó phải thật nóng. Nếu than hoàn toàn trắng, bạn biết rằng nó có thể bắt đầu.
Quan trọng: Không rải than dưới toàn bộ vỉ, nhưng tốt nhất chỉ trên một nửa vỉ nướng. Phương pháp này được gọi là nướng thịt gián tiếp và cho phép bạn thêm bít tết xương T nhiệt gián tiếp để nướng. Những miếng thịt to và dày hơn được nấu chín hoàn toàn mà không bị cháy. Bây giờ đặt thịt lên phần nóng nhất của vỉ nướng? và vì vậy nó không ở trên than nóng.
Thời gian nấu sau đây có thể được đoán là hướng dẫn cho món thịt nướng bít tết xương T:
| Độ dày của bít tết | hiếm | vừa | xong rồi |
| 2 cm | 3 phút | 4 phút | 5 phút |
| 3 cm | 4 phút | 5 phút | 6 phút |
| 4 cm | 5 phút | 6 phút | 7 phút |
Ai muốn làm cho nó khá chính xác, làm việc với nhiệt độ lõi và nhiệt kế thịt.
- Ở nhiệt độ lõi của 49 đến 52 độ bít tết có máu hoặc hiếm.
- Là nhiệt độ lõi giữa 52 và 60 độ, thịt được chiên vừa.
- Nếu nó được thực hiện tốt, nhiệt độ lõi là trên 61 độ.
Quan trọng: Xoay bít tết xương T chỉ một lần. Để nó trên trang đầu tiên trong vài phút trước khi bạn bật nó một lần và để nó nướng ở phía bên kia đến mức nấu mong muốn. Hãy chắc chắn để sử dụng kẹp thịt nướng và không bao giờ một ngã ba.
Sau đó bỏ thịt nghỉ ngơi và kéo một cái gì đótrước khi bạn phục vụ nó Điều này cho phép các loại nước ép thịt phân phối tối ưu bên trong. Bây giờ là thời điểm thích hợp để thêm gia vị. Nhưng, như tôi đã nói, đừng lạm dụng nó. Hương vị tinh khiết của bít tết xương T là một điều trị trong chính nó!
Chúng tôi sẽ cho bạn biết mọi thứ bạn cần biết nếu bạn muốn nướng đúng cách. Ở đây bạn sẽ tìm thấy công thức nướng thậm chí còn ngon hơn. Để có thêm cảm hứng hãy ghé thăm bảng Pinterest của chúng tôi về chủ đề này.
