Thực phẩm ngón tay, rất Địa Trung Hải

Tôi thừa nhận, tôi chưa bao giờ đến Dubrovniknhưng bây giờ tôi muốn đi Một mình, vì họ có thể nấu ăn khá ngon ở đó. Và nó cũng sẽ rất tốt ở đó, như tôi đã nghe gần đây. Châu Âu đã có một cái gì đó ... Nó có nhiều thứ để cung cấp hơn chúng ta luôn nghĩ. Và nó thậm chí không ở đâu xa - bằng cách nào đó bạn vẫn ở nhà vì chúng tôi ở trong cộng đồng.

Tôi đã phải nấu một bữa ăn tại Brussels vào tháng 3, trong đó tất cả các nước châu Âu được đại diện. Ý tưởng ban đầu rất căng thẳng, vì tôi không biết gì về đặc sản của các quốc gia thành viên mới. Trong kế hoạch và chuẩn bị, tôi buộc phải nghiên cứu. Tôi đã bắt gặp những điều thú vị, và nó dường như không quá phức tạp. Tuy nhiên, tôi không chắc chắn về công việc kinh doanh của mình - và tôi đã nhận được sự giúp đỡ từ một phụ nữ Bosnia tốt bụng. Thay vì làm tôi xấu hổ, tôi thích hỏi những người hiểu điều gì đã giúp tôi tiết kiệm được một số trải nghiệm tiêu cực. Và tôi đã cố tình nhờ sự giúp đỡ của một bà nội trợ, bởi vì họ thực sự biết cách nếm nó.

Cô ấy yêu thương và không phức tạp công thức cho tôi cevapcici Ớt thậm chí đã sẵn sàng để được mua trong lọ. Trong 12 cevapçiçi tôi lấy: 150 gram thịt cừu và 150 gram thịt bò xay, nửa củ hành tây thái hạt lựu, một tép tỏi nghiền nát, một quả trứng, một muỗng bột, muối, hạt tiêu, ớt bột. Vì vậy, bây giờ tôi trộn tất cả mọi thứ tốt và làm cho cuộn dài ra khỏi nó. Ở đây, như tôi đã học được, tôi chỉ cho một ít dầu vào lòng bàn tay, sau đó các cuộn dễ tạo hình hơn và không bị dính. Sau đó, tôi cho dầu ô liu vào chảo và chiên nó có màu nâu đẹp. Lần này có một loại sốt paprika làm sẵn, Ajvar. Tôi chỉ cần vuốt chúng qua một cái rây, sau đó cái vỏ ở bên ngoài. Thành phẩm là nước sốt hảo hạng.

Bây giờ là một chút về phía nam, đến Hy Lạp. Tôi đang làm tốt Filo cuộn đầy phô mai cừu, Bột Filo đã sẵn sàng để mua, chắc chắn trong các cửa hàng Thổ Nhĩ Kỳ. Cố gắng để có được miếng vuông cho công thức này. Nhưng nếu chỉ có các vòng, tôi biết một mẹo: Tôi chỉ cần cắt chúng ở giữa, đặt bột lên nhau sao cho các cạnh thẳng ở bên ngoài và đặt nhồi vào mặt thẳng. Vì vậy, bột Filo thành phẩm được đặt ra và bốn lá được phủ cẩn thận bằng bơ lỏng. Để làm đầy, tôi trộn 200 gram phô mai cừu nghiền với một quả trứng. Tôi chỉ nhổ muối một cách tiết kiệm, vì feta đã mặn.

Hỗn hợp tôi cho vào một cái túi và ấn từng sợi ở mặt dưới của bột. Sau đó, tôi cuộn tất cả các bột - không quá chặt! - và đặt các cuộn lên khay nướng có lót giấy nướng. Thì đấy! Ở 150 độ tôi nướng chúng vàng nâu và giòn trong khoảng 40 phút. Sau đó, tôi cắt chúng thành món khai vị ngon, ngon miệng. Từ đám đông tôi nhận được khoảng bốn cuộn bột, nên 32 món khai vị. Điều tốt: Nếu bạn có khách, các bộ phận đã có thể được chuẩn bị. Khi khách đến, các cuộn Filo chỉ đơn giản là được đưa đến nhiệt độ, và các món khai vị ngon miệng đã sẵn sàng cho một món khai vị. Bạn biết: mọi thứ đều dễ dàng nếu bạn biết nó hoạt động như thế nào. Tôi chúc bạn bon appétit!

Đây là cách Lea làm cho cuộn Filo: 1. Đổ hỗn hợp phô mai cừu vào túi đường ống. 2. Áp dụng khối lượng cho bột filo đặt ra. 3. Cuộn bột cẩn thận - không quá chặt, xin vui lòng!

Lea Linster đã xuất bản hai cuốn sách ChroniquesDuVasteMonde với công thức tuyệt vời: "Đơn giản và khéo léo" và "hoàn toàn khéo léo" (160 trang, Mosaik-Verlag, 24,90 euro).

Sốt Xình Xịch với Chanh Hình Ngón Tay, Giống Não Người (Tháng MườI Hai 2019).


Thực phẩm Finger, Lea Linster, Dubrovnik, Châu Âu, Brussels, Cevapcici, Thực phẩm Finger, Snack, Ẩm thực Địa Trung Hải, Lea Linster, Gourmet Recipe