Ăn uống lành mạnh hơn thông qua tự thao tác? Đó là cách nó hoạt động!
ChroniquesDuVasteMonde: Chúng tôi biết khá rõ những gì làm cho bạn béo và những gì không. Tuy nhiên, chúng tôi rất yếu khi nhìn thấy một chiếc bánh nướng xốp sô cô la. Tại sao?
GIÁO SƯ. BRIAN Wansink: Từ quan điểm tâm lý học, có những giải thích rất thực tế cho hành vi này. Đầu tiên, cám dỗ Nash có sẵn ở khắp mọi nơi ngày hôm nay. Tại mỗi trạm xăng, tiệm bánh và trong tất cả các đồ ăn nhẹ và ki-ốt mini đều có sẵn suốt ngày đêm. Thứ hai, chúng không tốn nhiều tiền. Và thứ ba: Có hương vị phù hợp cho mọi hương vị. Dễ dàng có sẵn, giá thấp, sức hấp dẫn cao - tất cả điều này gần như tự động lôi kéo bạn truy cập. Và làm cho việc không truy cập vô cùng khó khăn.
Bởi vì chúng ta phải đối mặt với vô số lần mỗi ngày với quyết định: tôi nên hay không nên?
Vâng, ngay cả một người phụ nữ có đầu óc bình thường cũng sẽ nghĩ đến việc nhìn thấy một chiếc bánh muffin sô cô la tươi: Ui, nhưng nó trông rất ngon! Và zack, cô ấy đang trong tình trạng khó xử quyết định. Cuộc chiến "có-không-có thể" bên trong bắt đầu ...
... Rằng chúng ta chỉ thua quá thường xuyên.
Nhưng chúng ta không nên giải thích đó là một thất bại. Cuộc sống hàng ngày của chúng ta đầy rẫy những quyết định, trong cuộc sống riêng tư cũng như trong công việc. Mỗi cái đều tiêu tốn năng lượng của não. Nếu sau đó chúng ta phơi bày ra những cám dỗ nhấm nháp trong giờ giải lao và có ý thức phải quyết định chống lại nó với nhiều ý chí, thì điều đó thực sự rất mệt mỏi. Và đó là con người chịu thua những cám dỗ nếu chúng ta đã có chúng trong mũi. Đó là lý do tại sao cách tiếp cận lật đơn giản hơn nhiều: thay đổi môi trường của bạn để khiến nó trở nên hiếm nhất có thể trong các tình huống ra quyết định. Đừng giữ Schoki, Chips và Co. liên tục trong tầm nhìn và tầm với, và bạn sẽ tự động ăn ít hơn. Nó giống như thế này: bạn ăn những gì bạn thấy.
Vì vậy, chúng ta chỉ cần thay đổi nhà bếp, bàn ăn và văn phòng của chúng tôi?
Vâng, và hiệu quả là đáng ngạc nhiên lớn. Trong một nghiên cứu ở Mỹ, chúng tôi đã đến thăm cư dân của một số hộ gia đình, cân họ và chụp ảnh nhà bếp của họ. Kết quả: Nếu thực phẩm có thể nhìn thấy ở đâu đó trong bếp - ví dụ, gói bánh quy hoặc ngũ cốc trên bàn làm việc - Trung bình, cư dân nặng hơn bốn kg so với hàng xóm của họ mà không có đồ ăn nhẹ có thể nhìn thấy như vậy. Càng ít calo, bạn càng ít nghĩ rằng bạn có thể thèm ăn nó.
Chúng tôi lấp đầy những phần lớn hơn nếu đĩa và thức ăn có màu tương tự
Liệu nguyên tắc "khuất mắt, mất trí" này cũng ảnh hưởng đến tủ lạnh? Trong chúng ta chắc chắn nhìn nhiều lần trong ngày.
Chìa khóa là bao bì. Trong tủ lạnh hoặc tủ lưu trữ, đồ ăn nhẹ càng tốt cho sức khỏe, chúng ta càng dễ nhìn thấy nó; càng không lành mạnh, càng ẩn. Điều đó có nghĩa là: Trái cây và rau thái lát trong hộp tupper trong suốt hoặc màng bám Lưu trữ và đặt trong tủ lạnh ngang tầm mắt. Gói pizza hoặc món tráng miệng, bánh quy, sô cô la và khoai tây chiên trong hộp tupper mờ hoặc giấy nhôm và xóa chúng đi đằng sau những thứ khác.
Trung bình, những thứ bắt mắt là, được dán sau hai ngày, Ẩn vẫn còn nguyên cho đến mười ngày hoặc sẽ quên hoàn toàn. Bên ngoài tủ, thứ duy nhất luôn có thể đứng xung quanh là một giỏ trái cây và que rau ngon. Ngoài ra và đặc biệt là trong văn phòng!
Họ đã phát hiện ra rằng chúng ta cũng có thể ảnh hưởng đến thói quen ăn uống của mình với các lựa chọn món ăn. Thế nào?
Đầu tiên, kích thước là rất quan trọng: Chúng tôi ăn ít hơn nhiều từ bát nhỏ hoặc từ đĩa nhỏ - bởi vì chúng trông đầy đủ nhanh hơn và chúng tôi nghĩ sớm hơn: "Hui, đó là một phần tốt." Tương tự như vậy, chúng ta uống ít nước trái cây và rượu từ ly hẹp cao hơn so với từ phẳng, rộng. Và trên thực tế, màu sắc của tấm có ảnh hưởng: chúng ta tải lên các phần lớn hơn, nếu tấm và thành phần chính của món ăn có màu tương tự. Bởi vì các loại thực phẩm sáng như mì ống, gạo, couscous hoặc khoai tây mờ trực quan trên các đĩa trắng với mặt đất.
Số tiền thực tế khó ước tính hơn chúng tôi mất khoảng mười đến hai mươi phần trăm nữa. Ví dụ, trên các đĩa màu, độ tương phản với mì ống mạnh hơn và chúng tôi không dùng nhiều - vì chúng tôi có ấn tượng nhanh hơn: đó là rất nhiều mì spaghetti, thế là đủ. Nó cũng tốt để không đặt các chậu trên bàn để đổ đầy, vì vậy bạn phải vào bếp để tra cứu.
Bạn đã nghiên cứu thói quen ăn uống của chúng tôi trong 25 năm. Những gì bạn đã tìm ra?
Nhiều phụ nữ đưa ra các quy tắc nghiêm ngặt: Cuối cùng tôi phải dừng lại với đồ ngọt! Nhưng không có nó, cuộc sống sẽ khá nhàm chán. Giảm là một ý tưởng tốt hơn nhiều. Trong một nghiên cứu, chúng tôi đã điều tra "số tiền Nasch" chúng tôi thực sự cần là bao nhiêu? để sự thèm muốn của chúng tôi được thỏa mãn. Đó? Kết quả: Điều đó không đòi hỏi cả thanh sô cô la. Nếu các đối tượng chỉ bằng một phần tư số tiền? ăn nhẹ, từ đó họ cho rằng họ? họ cần, 15 phút sau, bạn có nói rằng họ cũng hài lòng với Jieper không? giống như họ có toàn bộ phần? ăn. Và họ không có lương tâm xấu.
Hiệu ứng này mặc dù? chỉ trong hai điều kiện: Chúng ta phải dọn sạch ba phần tư còn lại của bữa ăn nhẹ? và: Chúng ta cần đánh lạc hướng bản thân khỏi sự cám dỗ trong 15 phút, trong văn phòng tại nhà: gọi điện thoại, dọn bàn làm việc hoặc nhà bếp, đến phòng của một đồng nghiệp để họp. Không có vấn đề gì - sau 15 phút, chúng tôi đã tìm thấy sự bình yên bên trong của mình.
Trong khu vực rau quả đi dạo xung quanh thoải mái hơn trước giá chip
Sự thèm muốn của dầu mỡ và ngọt ngào đến với chúng ta khi chúng ta bị căng thẳng hoặc buồn.
Vâng, tâm trạng chắc chắn ảnh hưởng đến những gì và chúng ta ăn bao nhiêu - Đó là những gì chúng ta gọi là "thực phẩm tâm trạng". Nhưng chúng ta không cần phải tạo ra một món ăn tươi ngon cho ít thức ăn, nó đủ để nâng cao tâm trạng một chút.
Để gợi lên những cảm xúc tích cực, chúng tôi đã yêu cầu các đối tượng thử nghiệm viết ra những gì họ biết ơn vào ngày hôm đó ngay trước khi ăn hoặc ăn vặt. Đó có thể là những điều nhỏ nhặt: cà phê ngon để đi, thời tiết đẹp, nụ cười của một người lạ trên xe buýt. Những người tạm dừng một thời gian ngắn trước khi ăn và cố tình phản ánh những điều tích cực, ăn nhẹ ít hơn đến mười phần trăm và khỏe mạnh hơn. Thủ thuật nhỏ này có thể được kết hợp như một nghi thức trong cuộc sống hàng ngày, ngay cả với gia đình.
Thậm chí hiệu quả hơn so với thiết kế lại có lẽ là có đồ ăn nhẹ có hàm lượng calo cao không chỉ trong căn hộ hoặc trong văn phòng. Chúng ta có thể vượt qua chính mình trong khi mua sắm?
Vâng, chắc chắn rồi. Ví dụ: bằng cách chia giỏ hàng của chúng tôi thành hai nửa trong tâm trí của chúng tôi hoặc với túi xách của chúng tôi. Trái cây và rau quả ở phía trước "khoang", mọi thứ khác ở phía sau. Khi chúng ta phải suy nghĩ về nơi thức ăn thuộc về từng nắm và xem rõ liệu việc mua hàng của chúng ta có cân bằng hay không, chúng ta quan tâm nhiều hơn đến những gì và chúng ta đặt trong xe bao nhiêu.
Một mẹo khác: Mua những thứ tốt cho sức khỏe như trái cây, rau, thịt nạc và cá trước. Một mặt, chiếc xe đã được lấp đầy trước khi chúng tôi rẽ vào cửa hàng kẹo hoặc tiệm bánh. Mặt khác, suy nghĩ của chúng ta đã được cân bằng tốt và chúng ta sẽ tự động đưa ra quyết định lành mạnh hơn khi đi mua sắm. Một mẹo khác: trong khu vực rau quả đi dạo xung quanh thoải mái hơn một chút so với trước giá đỡ chip. Thời gian chúng tôi dành cho một khu vực ảnh hưởng đến số lượng chúng tôi mua.
