Dinh dưỡng trẻ em: 9 lời khuyên chống lại căng thẳng
1. "Con tôi thích ăn cá ngón tay hoặc pizza đông lạnh"
Hãy đối mặt với nó: tất cả chúng ta đều thích ăn chúng. Bữa ăn đông lạnh và sẵn sàng được thiết kế để chúng không chỉ đáp ứng khẩu vị của trẻ em. Mathilde Kersting từ Viện nghiên cứu dinh dưỡng trẻ em, Dortmund cho biết, ngón tay cá rất hợp với trẻ em vì chúng rất giòn. Nhưng bánh mì có chứa - vì chất béo - nhiều calo không cần thiết. Nếu cứ sau 14 ngày chỉ có những que cá, chiên trong dầu hạt cải có giá trị và với khoai tây và salad là món ăn phụ thì không sao. Đối với các loại thực phẩm tiện lợi khác, trước tiên hãy xem danh sách các thành phần: Một chiếc bánh pizza với salami thường khá béo so với người ăn chay.
Mẹo: Nâng cấp pizza thành phẩm với thêm rau quả tươi.
Công thức đúng:
Pizza yêu thích
Đối với 2 miếng lò nướng đến 220 độ, đối lưu 200 độ, khí đốt giai đoạn 5 làm nóng trước. Rửa sạch 250 g cà chua, vỗ cho khô và thái nhỏ. Cà chua, 2-3 muỗng canh cà chua, 1 muỗng cà phê dầu ô liu và 1 muỗng cà phê oregano xay. Nêm với một nhúm hạt tiêu cayenne và rắc 2 đế bánh pizza làm sẵn (300 g).
Rửa sạch 1 hạt tiêu vàng, vỗ khô và bỏ hạt. Cắt trong một nửa quả bóng mozzarella mini 80 g. Bánh pizza với vòng tiêu, 6-8 lát salami mỏng (giảm chất béo) và mozzarella topping và trôi giạt với 1 muỗng cà phê dầu ô liu. Nướng pizza trong khoảng 10 phút. Nếu cần thì rắc lá húng quế nhỏ. 585 kcal mỗi miếng, E 26 g, F 20 g, KH 75 g. Ngoài ra: 1 ly nước cam.
Mẹo cho pizza làm sẵn: Nếu trẻ em thích ớt, thì chúng thích giòn và thô. Tận dụng ưu tiên này và nâng cấp các loại pizza thành phẩm với ớt đỏ thái nhỏ hoặc thái nhỏ, được rắc lên trên bánh pizza sau khi nướng.
2. "Con tôi không thích trái cây chút nào"
Nếu bạn từ chối trái cây, bạn có thể uống một ly nước trái cây thay thế và nên ăn nhiều rau hơn. Hầu hết trẻ em thích thức ăn thô và sau đó chỉ nhai cà rốt hoặc dưa chuột thay vì táo.
Công thức đúng:
Rau rán nhúng
Cho 4-5 phần 3 quả trứng, 1 nhúm muối, 200 ml nước ép táo tự nhiên, 150 g bột mì (loại 1050), 1 nhúm bột nở và 1 muỗng cà phê bột cà ri nhẹ. Làm sạch 500 g súp lơ, rửa sạch và chia thành những bông nhỏ. Rửa sạch 1 zucchini thô (200 g), vỗ khô và cắt thành lát dày 1-2 cm. Làm sạch 150g nấm cỡ trung bình bằng một miếng vải khô của vụn đất còn lại.
Đun nóng 1 l dầu hạt cải để chiên. Nhiệt độ chiên đạt được khi bong bóng nhỏ nổi lên trên một chiếc thìa gỗ ngâm trong dầu nóng. Kéo các miếng rau qua bột và nướng thành từng phần trong dầu nóng trong khoảng 4 phút. Để ráo nước trên giấy bếp.
Cho nhúng Trộn 150g kem chua, 1 thìa mù tạt và 2 thìa mật ong lỏng. Khuấy trong 2 muỗng canh thảo mộc thái nhỏ (rau mùi tây, thì là, 2 lá xô thơm) và nêm muối và hạt tiêu mới xay.
435 kcal mỗi khẩu phần, E 15 g, F 23 g, KH 42 g.
3. "Rau nấu chín được đẩy sang một bên, như vậy có được không?"
Thật không may, bởi vì việc lựa chọn các loại rau có thể ăn sống là rất hạn chế. Chắc chắn bạn có thể ăn gian một số loại rau nấu chín, chẳng hạn như cà rốt xay nhuyễn trong sốt cà chua hoặc zucchini trong khoai tây chiên. Nhưng hãy cẩn thận: giấu thức ăn cũng có thể trở thành một trò chơi trong đó những đứa trẻ có ý thức của một thám tử thành công trong việc phân loại các bí mật của nhà bếp. Tốt hơn nên nói chuyện cởi mở về các thành phần và giải thích tại sao nó ngon.
Công thức đúng:
Rau Shashlik với nước sốt đậu phộng
Cho 3 phần ăn, cắt 3 xúc xích gia cầm thành những lát dày 1 cm. Rửa sạch 6 quả cà chua cocktail, 1 zucchini (200 g), 1 quả đỏ và 1 hạt tiêu xanh và vỗ khô. Cắt đôi ớt bột, lõi và cắt thành các hình vuông bằng nhau. Cắt zucchini thành một miếng rau hình chữ nhật dài và cắt thành lát dày 1 cm. Xắt nhỏ phần tiêu và zucchini còn lại, đậy nắp và đặt sang một bên.
Cà chua, rau và xúc xích xen kẽ trên 6 xiên shashlik và chiên trong dầu hạt cải 4 tbs trên lửa vừa trong khoảng 8-10 phút từ mọi phía.
Cho nhúng xào rau còn lại, 1 củ hành tây xắt nhỏ và 3 quả cà chua xắt nhỏ trong 1 muỗng cà phê dầu hạt cải. Ướp muối và hạt tiêu. Purée các loại rau, 2 muỗng canh kem đậu phộng, nước cốt của 1/2 quả chanh và 2 muỗng kem chua bằng máy xay cầm tay, nêm muối và phục vụ cho món kebab shish.
Xấp xỉ 330 kcal mỗi khẩu phần, E 13 g, F 26 g, KH 11 g. Ngoài ra: Risi-bisi hoặc gạo lức.
4. "Con tôi muốn ăn cùng một thứ mỗi ngày."
"Nguồn cung xác định nhu cầu - nếu cha mẹ nấu ăn đa dạng, thì trẻ em sẽ sớm thích nhiều món ăn hơn", nhà dinh dưỡng Maria Flothkötter từ viện trợ dịch vụ tiêu dùng ở Bon nói. Một bữa ăn gia đình nghi thức mỗi ngày nên bất chấp tất cả sự vội vàng trong đó. Chúng không chỉ bao gồm schnitzel và khoai tây, mà còn trái cây hoặc rau quả. Các miếng chuẩn bị thường được thưởng thức như món khai vị.
Để đưa trẻ đến những món ăn mới: Trẻ được phép chọn hai hoặc ba loại thực phẩm mà cô hoàn toàn từ chối. Về điều đó sau đó không còn được thảo luận. Mọi thứ khác được kiểm tra lặp đi lặp lại trong các phần nhỏ - ba bông cải xanh hoặc bốn hạt đậu tạo ra tất cả mọi người, và đó là điều quan trọng cho sự phát triển hương vị. Vào khoảng ba tuổi, trẻ em hoài nghi về thị hiếu và tính nhất quán mới. Tốt nhất là cha mẹ nấu ăn bình thường và thử con hết lần này đến lần khác - sở thích thay đổi. Xóa thực phẩm khỏi kế hoạch vì đứa trẻ từ chối nó không giúp ích gì và có thể dẫn đến một chế độ ăn kiêng khá phiến diện trong một gia đình lớn hơn.
Công thức đúng:
Penne với thịt viên
Cho 4-5 phần băm nhuyễn 2-3 muỗng thảo mộc xắt nhỏ (rau mùi tây và húng quế) và 30 g hạt thông. Xắt nhuyễn 2 củ tỏi tây. Trộn các loại hạt và thảo mộc, 500 g thịt băm hữu cơ hỗn hợp, 1 quả trứng đánh bông, hành lá, 4 muỗng canh vụn bánh mì nguyên hạt và 2 muỗng canh phô mai Parmesan nghiền trong bát cho đến bột nhão. Nêm với một chút muối thảo mộc và hạt tiêu mới xay. Làm khoảng 20 viên thịt nhỏ ra khỏi nó.
Đun nóng 1 muỗng canh dầu hạt cải dầu trên lửa vừa, chiên các quả bóng từ mọi phía và đậy nắp trong 5-8 phút. Trộn 2-3 muỗng canh crème fraîche, 1/2 lít nước ép cà chua và 3 muỗng cà chua sốt cà chua, cho vào chảo và nấu thêm 5 phút nữa. Nấu 300g bột ngũ cốc nguyên hạt hoặc farfalle trong nước muối theo hướng dẫn trên bao bì, để ráo nước và trộn cho đến khi nhỏ giọt ướt với thịt viên và sốt cà chua. Nếu cần, rắc các loại thảo mộc xắt nhỏ còn lại.
Xấp xỉ 585 kcal mỗi khẩu phần, E 32 g, F 27 g, KH 50 g.
Mẹo: Đối với thịt viên ít calo cũng là thịt gia cầm hoặc thịt gà tây. Để bảo vệ chống lại các món ăn gia cầm Salmonella luôn nấu ở nhiệt độ trên 70 độ. Sau khi chuẩn bị, rửa sạch tất cả các bề mặt làm việc, dao và thớt bằng nước nóng.
5. "Con tôi đang cằn nhằn về mọi thứ"
"Tôi không thích điều đó." Ăn chubby thực sự có thể cắt dây thần kinh của bạn. Nhưng chúng cũng có sẵn trong số người lớn. Mọi người thường chê bai trước khi họ thử nó, và điều đó không công bằng với đầu bếp hoặc đầu bếp, những người vừa mới đi làm về, mua sắm và đặt một cái gì đó lên bàn. Về cơ bản chỉ giúp làm cho Gemaule không phải là chủ đề lớn và thậm chí có thể can thiệp: chỉ đơn giản là dọn sạch thức ăn, kết thúc. Ngày hôm sau, có một cái gì đó khác và một cơ hội mới. Không có bình luận. Và làm thế nào về việc có con nấu ăn cho mình? Trẻ bảy tuổi có thể làm điều đó - nếu bạn để mắt đến chúng.
Công thức đúng:
Trẻ em nướng bánh quark
Đối với 2 phần, ngâm 40 g nho khô trong 50 ml nước táo đục tự nhiên trong 15 phút, để ráo nước và ráo nước, thu lấy nước táo. Tách 2 quả trứng. Đánh lòng trắng trứng và một ít nước cốt chanh để lòng trắng trứng cứng. Đánh tan lòng đỏ trứng, 250 g quark tách kem, 2 muỗng canh đường fructose hoặc đường, 1 nhúm muối, nước ép táo và 50 ml sữa (1,5% chất béo) bằng máy đánh trứng. Thêm 50 g bột đánh vần (Loại 1050) qua rây và khuấy. Trộn trong lòng trắng trứng, 2 muỗng hạnh nhân xắt nhỏ và nho khô.
Làm tan 1/2 muỗng canh bơ trong chảo chống dính. Đặt một nửa bột vào chảo và nướng trong 5 phút trên lửa vừa. Lật ngược bánh kếp và thêm 1 muỗng bơ thực vật vào chảo. Chiên thêm 3-5 phút nữa, sau đó chia thành từng miếng với 2 thìa và nướng cho đến khi sẵn sàng. Nướng lọ thứ hai với 2 muỗng cà phê bơ thực vật.
490 kcal mỗi khẩu phần, E 24 g, F 22 g, KH 49 g. Ngoài ra: táo, compote mận hoặc dâu tươi với kem.
6. "Con tôi không thích ăn sáng"
Thức dậy đúng giờ? Trẻ có ngủ ngon không? Không sợ đi học? Nếu những câu hỏi này có thể được trả lời bằng "Đúng", con gái hoặc con trai của bạn có thể là một trong những người không thể hạ xuống vào buổi sáng. Tuy nhiên, một cốc ca cao, sữa chua, một lát bánh mì nướng nhỏ hoặc ít nhất là một tách trà ấm sẽ tốt. Cũng tuyệt vời: một ly sữa với chuối nghiền. Ngoài ra, kết thúc một bữa ăn sáng thứ hai lớn hơn cho kỳ nghỉ lớn.
Công thức đúng:
Sandwich ham ngon cho trường học
Xắt nhỏ 30 g giăm bông nạc và trộn với 2 muỗng kem phô mai sữa chua (16% chất béo, "Philadelphia"). Nêm với một ít ớt ngọt quý. Chải 1 lát bánh mì khoai tây (ví dụ từ Harry) với phô mai giăm bông và 1 lát với 1-2 muỗng cà phê ớt bột. Cắt 30 g dưa chuột mini thành những lát mỏng và phết lên trên lớp kem phô mai. Thu gọn bánh mì và cắt chéo hai lần.
Mỗi khẩu phần320 kcal, E 12 g, F 7 g, KH 52 g. Ngoài ra: Apfelviertel, 2 bánh quy nguyên hạt và đồ uống không đường.
7. "Giúp, con tôi đang béo lên"
"Trẻ em béo phì trở thành người lớn thừa cân, vì vậy phòng ngừa là rất quan trọng ở đây", Kurt Stübing, một bác sĩ nhi khoa tại phòng khám phục hồi chức năng ở Scheidegg nói. Trẻ em thích đồ ngọt, và thông thường, ngoài việc tập thể dục quá ít, đồ ngọt liên tục là nguyên nhân chính dẫn đến sự tăng trưởng không kiểm soát. Tổng số cấm không mang lại điều gì, thường gây ra điều ngược lại. Tốt hơn: mua các phần nhỏ hơn. Gói Mega có giá rẻ, nhưng nhanh chóng được cho ăn rỗng. Tốt nhất là chia chúng thành các khẩu phần nhỏ hơn.
Ngoài ra, trẻ em có thể thực hành sự thích thú mãnh liệt - chẳng hạn như với chuyến đi trong giấc mơ sô cô la: từ từ làm tan chảy một miếng sô cô la trong miệng và tưởng tượng về sô cô la, có tất cả mọi thứ từ sô cô la, cây cối, bụi rậm, nhà cửa, dòng sông ... đẩy bên phải vào má trái, toàn bộ miệng sẽ nhận được một cái gì đó. Sau này nghĩ về trải nghiệm này đẹp như thế nào.
Công thức đúng:
Giấc mơ băng sô cô la
Trong 6-8 khẩu phần, hãy để 400g kem vani bourbon được làm tan nhanh. Rửa sạch 250 g dâu tây chín nóng và lạnh, vỗ khô. Dâu tây nghiền nhuyễn và 2 muỗng xi-rô cây thích. Trộn với kem vani và 2 muỗng canh sô cô la đen nghiền.
Đổ đầy 6-8 ly, để đông trong 30 phút. Rắc sô cô la nghiền.
145 kcal mỗi khẩu phần, E 3 g, F 6 g, KH 19 g.
8. "Salad có phải không, dù sao cũng không có vitamin?"
Điều đó không đúng, salad ít nhất là giàu axit folic (loại vitamin trẻ em này cần cho sự hình thành tế bào): bắp cải Trung Quốc 79 microgam (? G), xà lách lá sồi 100? G, xà lách đá bào 53? G, en-divine 109? G, salad ngô 80? G, Xà lách 75 g, bồ công anh 50 g (trung bình, mỗi 100 g salad).
Lượng khuyến nghị cho trẻ em: 300 (từ 4 năm) đến 400? G (từ 10 năm). Do đó, trẻ cũng nên học cách ăn salad. Ngoài ra, lá cây giàu nước lấp đầy dạ dày với lượng calo siêu thấp. Hãy thử những loại trẻ em thích, hoặc chuẩn bị một loại nước sốt ít chua. Và ở lại đây với thông báo "Số lượng nhỏ sẽ được nếm".
Công thức đúng:
Salad trứng pita cho salad muffle
Cho 4 phần trộn 75 g Schmand, 2 muỗng canh nước cam, 1 muỗng cà phê dầu hạt cải và nêm muối, 1 nhúm đường và hạt tiêu mới xay. Rửa sạch 1/2 hẹ, lắc khô, cắt thành những cuộn rất mịn và khuấy trong salad trộn.
Bóc 2 quả trứng luộc chín và thái nhỏ. Cắt 50 g phô mai Gouda (48% chất béo i.Tr.) thành các dải mịn. Rửa sạch 1 quả táo nhỏ và 50 g dưa chuột và vỗ cho khô. Quý táo và lõi nó. Cắt táo và dưa chuột thành những lát rất mỏng.
Làm sạch 80 g rau diếp, rửa sạch, vắt khô và cắt thành các dải rất mịn. Trộn các thành phần salad và nước sốt và điền vào 4 bánh mì pita hữu cơ rang (200 g). Phục vụ ngay.
290 kcal mỗi khẩu phần, E 11 g, F 15 g, KH 28 g.
Mẹo: cung cấp trái tim salad giòn cho nhúng.
9. "Con tôi không đói vào buổi trưa"
Từ căng thẳng ở trường ngay tại bàn ăn trưa, nhiều trẻ em không tạo ra điều đó, mà là ném mình trước tiên bằng một truyện tranh trên ghế sofa. Cho trẻ nghỉ một chút trước khi ăn. Thông thường, sự thèm ăn xuất hiện trên bàn ăn Đối với một cái nhìn trong túi quần được cho phép. Cung cấp một món ngọt phổ biến cho món tráng miệng và cùng nhau suy nghĩ về những gì tiền tiêu vặt có thể tốt hơn trong tương lai gần.
Công thức đúng:
Phở cho cơn đói nhỏ
Gọt vỏ 150g cà rốt và 2 củ khoai tây trong 2-3 phần. Rửa sạch 1 zucchini (150 g) và nhúng khô. Xúc xắc các loại rau rất mịn. Hấp trong 1 muỗng canh dầu hạt cải. Thêm 1/2 l nước rau hữu cơ, 1/4 l nước ép cà chua và 1 muỗng xi-rô cây thích và đun sôi.
Thêm 60 g miến (ví dụ, croissant hoặc trai) và nấu cho đến khi mì được nấu chín. Khuấy trong 1 muỗng canh thảo mộc Ý. Nêm nếm với muối và hạt tiêu mới xay và rắc 1-2 muỗng phô mai Parmesan nghiền.
Khoảng 270 kcal mỗi khẩu phần, E 9 g, F 9 g, KH 35 g.
