Món bắp cải cho một mùa đông thịnh soạn
Bạn nghĩ Kohl unsexy? Nhân tiện! Thời gian đã qua khi Kohl chỉ xuất hiện như một món ăn phụ không được trang bị cho những món ăn thịnh soạn và nặng nề. Trong nhà bếp hiện đại, có nhiều món ăn nhẹ và ngon, trong đó bắp cải nhọn, cải xoăn & Co. đóng vai trò chính. Bao gồm nhiều gợi ý cho người ăn chay. Chúng tôi đã chọn các món bắp cải tốt nhất cho bạn.
Bí quyết với mầm Brussels
Rau mầm Brussels cần sương giá để phát triển hương vị đặc trưng của chúng. Những bông hồng riêng lẻ mọc trên cánh đồng mở cao đến một mét. Khi mua hãy chắc chắn rằng hoa hồng được đóng chặt và màu xanh lá cây! Rau mầm Brussels chứa rất nhiều sắt: 1,1 miligam trên 100 gram.
Cũng đọc
Brussels công thức nấu ăn: Ý tưởng ngon cho mọi hương vịSavoy bắp cải công thức nấu ăn
Bắp cải Savoy còn được gọi là bắp cải Wirz, Welsch hoặc Savoy và là một loại bắp cải theo xu hướng thực sự. Anh ta có hình dạng khác nhau, lá cuộn màu xanh lá cây sang màu vàng mạnh mẽ, và không giống như bắp cải trắng hoặc đỏ không có đầu đóng chặt. Hương vị mạnh mẽ và cay.
Cũng đọc
Bí quyết Savoy: Ý tưởng ngon cho mùa đôngBí quyết với cải xoăn
Bắp cải cứng mùa đông với màu xanh đậm, lá xoăn là loại bắp cải giàu nhất với nhiều loại vitamin phong phú nhất. Nó chỉ có vị ngay khi được thu hoạch sau đợt sương giá đầu tiên. Nhiệt độ thấp gây ra sự chuyển đổi tinh bột thành đường, giúp bắp cải có vị ngon.
Cũng đọc
Kale: Bí quyết cho siêu thực phẩm địa phươngBí quyết với bắp cải đỏ
Bắp cải đỏ còn được gọi là bắp cải xanh hoặc đỏ. Trái ngược với bắp cải trắng, bắp cải đỏ nhỏ hơn và cứng hơn. Màu lá xanh tím chuyển sang màu tím khi hầm. Thích hợp làm rau sống.
Cũng đọc
Bắp cải đỏ? công thức nấu ăn tốt nhấtKohlgerichte: Bạn nên biết rằng
Bạn có thể làm ấm món ăn bắp cải?
Bắp cải với bắp cải đỏ, cải xoăn và cải thảo có thể dễ dàng được hâm nóng lại. Mặt khác, mầm Brussels, rõ ràng mất đi hương vị và kết cấu khi chúng nóng lên.
Làm thế nào để tránh đầy hơi?
Tốt nhất là uống trà từ cây thì là, caraway hoặc hoa cúc sau bữa ăn. Sau đó không có bụng đầy hơi phát sinh. Bạn cũng có thể thêm bột thì là (giá đựng gia vị trong siêu thị) vào nước nấu trước. Hãy chắc chắn để loại bỏ cuống từ bắp cải. Nó đặc biệt khó tiêu hóa.
Bao lâu bạn có thể lưu trữ bắp cải?
Điều đó phụ thuộc vào loại bắp cải. Nói chung, bạn lưu trữ nó càng ngắn thì càng tốt. Đây là cách các vitamin được bảo quản. Bắp cải thuộc ngăn rau trong tủ lạnh. Không bọc trong nhựa, nếu không nó sẽ bắt đầu mốc. Bạn nên sử dụng cải xoăn nhanh nhất (sau tối đa 2-3 ngày), cải brussels và bắp cải savoy giữ được lâu hơn (Brussels mầm 4-5 ngày, bắp cải savoy 1 tuần). Với bắp cải trắng và bắp cải đỏ bạn có thể tiêu tốn nhiều thời gian hơn: cả hai loại có thể được lưu trữ trong tối đa bốn tuần. Thận trọng! Nếu bạn chỉ cần một nửa bắp cải, đừng cắt nó ở giữa. Nửa thứ hai sẽ khô nhanh chóng. Lấy lá ra khỏi bên ngoài.
