Chế độ ăn kiêng Ayurveda: hạnh phúc là trong cháo

Tôi nên đề phòng điều gì với chế độ ăn kiêng Ayurveda?

Chế độ ăn kiêng Ayurveda không được hiểu là chế độ ăn cổ điển, mà là một khái niệm sống toàn diện. Những người muốn giảm cân ngay từ đầu nên thử các chương trình khác như chế độ ăn kiêng ChroniquesDuVasteMonde hoặc nhịn ăn gián đoạn.

Chế độ ăn kiêng Ayurveda dựa trên lý thuyết về ba năng lượng sống (Dosha) Vata, PittaKapha, Bất cứ ai chọn làm như vậy trước tiên phải tìm ra loại nào trong ba loại Dosha mà anh ta được chỉ định. Thử nghiệm dosha bây giờ có thể được thực hiện trực tuyến hoặc trong các trung tâm ayurvedic.

Các thuộc tính sau được quy cho các loại Dosha khác nhau:



  • Vata: Bao gồm không khí và không gian. Nó là viết tắt của phong trào, khô, lạnh, thô, thoáng và nhanh. Những người có cổ phần Vata cao là sáng tạo, vui vẻ và linh hoạt. Họ có đầu óc nhạy bén, thích di chuyển và tăng cân. Lạnh là khó chịu. Với quá nhiều vata: xu hướng hồi hộp, mất ngủ và tiêu hóa kém.
  • Pitta: Ngọn lửa. Trời nóng, nóng, nhờn và ẩm. Người Pitta có một ý chí mạnh mẽ, nhiều năng lượng và quyết tâm. Vóc dáng của cô thường là cơ bắp. Họ có một trí tuệ sắc sảo và sẵn sàng chịu trách nhiệm, nhưng cũng có xu hướng quá quan trọng, thiếu kiên nhẫn và không công bằng.
  • Kapha:Nước và đất. Trời lạnh, nặng, dính, ngọt. Đại diện cho sự ổn định, ổn định và khả năng sinh sản. Những người có nhiều Kapha là người kiên trì, đáng yêu và kiên nhẫn. Bạn có một trái tim lớn và rất nhiều sự tự tin. Trong sự mất cân bằng, họ có xu hướng bướng bỉnh và keo kiệt, đang tăng nhanh. Mẫn cảm với cảm lạnh và trầm cảm.

Trong chế độ ăn kiêng ayurvedic, chúng tôi chủ yếu kiêng thịt, cá và trứng. Trên thực đơn là ở nơi đầu tiên xà lách, rau, các sản phẩm sữa, khỏe mạnh dầumột thứ bơ, một trong những chất béo quan trọng nhất của ẩm thực Ấn Độ. Sự thiếu hụt dinh dưỡng không đáng sợ với chế độ ăn kiêng Ayurveda, vì hàm lượng rau cao được cung cấp tối ưu với chất xơ và vitamin.



Chế độ ăn kiêng Ayurveda trong thử nghiệm cuộc sống hàng ngày

Bữa sáng với sự khác biệt: Merle Wuttke cùng hai con trai Kolja (trái) và Fitz

Đó là một ngày bình thường, chúng tôi đang ngồi ở bàn ăn sáng và tôi nói với gia đình: "Từ ngày mai tôi đổi đời". Chồng tôi không trả lời và tiếp tục cho bé ăn bánh mì nho khô. Tôi thay đổi cuộc sống của tôi thường xuyên hơn, bởi vì bạn mất hứng thú. Nhưng lần này tôi nghiêm túc. Tôi cần thêm năng lượng. Cảm thấy lâng lâng, căng thẳng, và chế độ ăn kiêng của tôi là một thảm họa: vào buổi sáng pha cà phê, buổi trưa nướng bánh mì từ người Bồ Đào Nha và cho bữa tối chỉ có bánh mì, sau đó là rượu vang.

Vì vậy, tôi tuyên bố trong im lặng: "Từ hôm nay chúng tôi nấu ăn ayurvedic, vì vậy điều đó làm cho bạn cảm thấy tốt hơn nhiều." Và tôi không biết nhiều về khoa học Ấn Độ 3.500 năm này. Chỉ có yoga thuộc về một cách nào đó và bạn ăn chủ yếu là ăn chay. Sau khoảng một tuần với rất nhiều sách, cuối cùng tôi cũng hiểu rằng trước tiên tôi phải tìm ra cuốn nào trong số đó ba loại Dosha (Vata, Pitta, Kapha) Tôi thuộc về. Nói những gì hiến pháp cơ thể tôi có. Tôi nhận được sự giúp đỡ từ Kerstin Rosenberg, Giám đốc điều hành của Học viện Ayurveda châu Âu và chuyên gia về dinh dưỡng ayurvedic.



Chúng tôi trải qua thói quen hàng ngày, thói quen ăn uống và tiêu hóa, nếu tôi thích di chuyển (có!) và nếu tôi ngủ ngon (không!). Cuối cùng, nó xuất hiện: Tôi là một loại Pitta với cổ phiếu Vata. Và họ mất cân bằng, đó là lý do tại sao tôi lo lắng và cáu kỉnh. Tôi "giống như một con ngựa đua đứng trên đồng cỏ"Bà Rosenberg nói. Thay vì cố gắng thư giãn bắt buộc, tôi nên chăm sóc Pitta năng động của mình. Tôi thích điều đó Nhưng điều đó có nghĩa gì cho chế độ ăn uống của tôi?

Không ăn trước tám giờ vì agni, lửa tiêu hóa, không hoạt động tốt. Không vấn đề gì, tôi không phải là một cô gái ăn sáng lớn. Nhưng điều đó sẽ khó khăn: Thay vì cà phê sữa tôi nên uống nước ấm, trong quá trình uống nước gừng buổi sáng. Nếu không, bữa sáng của tôi bao gồm trái cây, các loại hạt và trái cây khô hoặc một cháo ngũ cốc ấm. Sự hoài nghi đang lan rộng trong dạ dày của tôi. Âm thanh như công việc và đói.

Rốt cuộc, tôi được phép tấn công vào buổi trưa: Salad hoặc thực phẩm thô, với một món chính của rau, đậu và đôi khi thịt, và món tráng miệng cũng được cho phép. Vào buổi chiều có trà sữa chua và buổi tối một món súp chay với một ít bánh mì và phết. Nhưng không có phô mai! Tôi yêu phô mai - đặc biệt là những loại kem béo, đẹp. , ,

Vào buổi sáng Ayurvedic đầu tiên, tôi bận rộn với nồi và chảo trong trạng thái thực vật, cắt một quả táo trong chuyển động chậm và nấu cơm. Khi cháo với trái cây hầm trước mặt tôi, tôi đã có những giọt mồ hôi đầu tiên sau lưng và tôi bất cứ điều gì ngoài sự thư giãn. Nhưng tôi bù lại: Bữa sáng ngon ngọt, khiến bạn no, nhưng không no.

Sau vài ngày tôi cho cháo và trái cây vào vài phút, và tôi có thể làm mà không cần cà phê. Vào buổi trưa, nấu ăn thường kết thúc trong căng thẳng: em bé muốn ăn trong khi thì là, nghệ và gừng đốt trong nồi. Cô Rosenberg đã nói rằng tôi nên chuẩn bị tất cả các bữa ăn trong hòa bình. Bình tĩnh? Chúng ta hãy rời khỏi đó. Và nếu tôi đã quen với phần hàng ngày của đậu xanh, đậu lăng và Công ty? May mắn thay Ayurveda không giáo điều. Nó cũng có thể là mì ống với pesto hoặc bí ngô và kem. Điều tốt: Sau bữa trưa, tôi no suốt cả ngày và hiếm khi cảm thấy cần phải bổ sung dự trữ của mình bằng sô cô la. Ngay cả vào buổi chiều, trà ngọt là đủ. Nhưng bây giờ và sau đó tôi tự thưởng cho mình một miếng bánh thuần chay và thưởng thức từng miếng. Miễn trừ làm bạn hài lòng.

Mặt khác, tôi thường cảm thấy như đang ở trong bếp, tôi luôn bận rộn chuẩn bị thức ăn và tôi đang căng thẳng với corset thời gian: ăn quanh một, uống bốn. Còn các con? Người đàn ông lớn tìm thấy, "súp có mùi thơm ngon", nhưng anh ta muốn ăn bánh mì phô mai của mình, điều mà tôi ghen tị với anh ta hơn một lần.

Lần đầu tiên một món cà ri dal màu vàng mặt trời trên bàn, anh nói, "Tôi biết rằng tôi không thích điều đó." Đúng, một nửa trong số đó lại phun ra. Ngay cả bánh pudding hạnh nhân Ấn Độ cũng không phù hợp với anh ta. Mặt khác, chỉ sau một tuần, giấc ngủ ngon hơn đã thuyết phục tôi. Tôi ngủ sâu hơn và yên tĩnh hơn bình thường. Tôi cũng giảm được vài cân và nước da của tôi sáng lên. Không phải là tác dụng phụ tồi tệ nhất! Tôi ngạc nhiên rằng những thay đổi đơn giản trong thói quen ăn uống có ảnh hưởng như vậy. Thần kinh của tôi không hoàn toàn như những gì một người bạn đã hứa với tôi ("Nếu bạn làm điều đó trong một vài năm, bạn sẽ là tình yêu thuần khiết"), nhưng tôi cảm thấy mạnh mẽ về mặt tinh thần và không lái xe quá nhanh da. Điều này cũng rất tốt cho gia đình tôi. Tuy nhiên, tôi phải chọn gói hoàn chỉnh "Cuộc sống Vệ Đà" bao gồm thiền, yoga và mát xa cho thời gian khi các chàng trai ra khỏi nhà. Trong cuộc sống gia đình nó tốn quá nhiều kỷ luật tự giác. Nhưng đó là điều tốt - không bao giờ là quá muộn để thay đổi cuộc sống của bạn.

Các tài liệu sau đây rất hữu ích trong việc thực hiện giảng dạy Ayurveda:

  • "Cuốn sách Ayurveda vĩ đại", Kerstin Rosenberg, 204 trang, 25,90 Euro, GU
  • "Yoga Cookbook", Bettina Matthaei, Anna Trökes, 144 trang, 14,90 Euro, GU
  • "Cuốn sách dinh dưỡng Ayurvedic vĩ đại", Hans H. Rhyner, Kerstin Rosenberg, 339 trang, 28,50 euro, AGM-Urania

Thêm lời khuyên về chế độ ăn kiêng, chúng tôi nói với bạn trên kênh Pinterest của chúng tôi!

Healthy Breakfast Idea - Savory Oatmeal ???? DAY 18 | HONEYSUCKLE (Tháng 2024).



Ayurveda, giảm béo, chế độ ăn uống, Ấn Độ, Ayurveda, thực phẩm